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Calgary Co-op Gas Bar - Food

111 Sage Valley Common NW Calgary AB T3R 1T8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Département de production: Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Deux aliments en conserve dentés ont été entreposés sur le plateau dans l'allée 2. Les aliments en conserve ont été retirés de l'étagère.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Département de production:Ice scoop a été stocké sur la machine à glace. La boule de glace était stockée dans le lave-vaisselle manuel. Entreposez la boule de glace dans un contenant propre.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes accessibles du personnel était vide. Une serviette en papier a été placée sur un comptoir. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur approprié de serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Département de production: Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper. Resurfer ou remplacer au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Département Deli/Bakery:On a noté l'accumulation de douille sur le mur dans le département Deli.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1) Un aliment en conserve de Bush's Best Original (assaisonné de bacon et de sucre brun) a été stocké sur l'étagère de l'allée d'épicerie.2) Une conserve en conserve d'Amy's Bio Bio Soupes Alphabet Soupe a été stockée sur l'étagère de l'allée d'épicerie. Les aliments en conserve ont été retirés des rayons. Les produits alimentaires reçus devraient être inspectés visuellement au fur et à mesure qu'ils sont reçus, et seuls les articles acceptables devraient être entreposés sur les étagères.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Service de la viande :La scie, la trancheuse et le filetage ont été nettoyés et désinfectés en fin de journée. La température de la salle de viande était de 11°C. S'assurer que l'équipement utilisé pour couper les produits alimentaires périssables est démonté, nettoyé et désinfecté toutes les quatre heures sauf que la pièce est mesurée 4°C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Département de la viande: 1) La serviette en papier du département de la viande était coincée. Fixer le distributeur de serviettes en papier pour qu'il puisse distribuer des serviettes en papier.2) Il n'y a pas d'eau chaude dans l'évier du service de la viande. La température de l'eau chaude était de 24,6°C. Réparez le robinet d'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Département Deli: Il y avait un grand écart sur le plafond à côté de la glacière à l'intérieur du département Deli.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Département Deli:Les couvertures de ventilateurs de condensateur à l'italienne ont été accumulées avec de la poussière et des débris. Nettoyez les couvertures de ventilateur.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage utilisés pour le nettoyage des comptoirs de préparation des aliments ont été entreposés en plein air dans le service des produits et de la viande. Comme on l'a vu, entreposez tous les chiffons de nettoyage dans un contenant de désinfectant pendant leur utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Garde d'éternuement insuffisante à la station d'olives de service. Fournir des olives préemballées jusqu'à ce que le garde éternue soit fixé. Pas d'auto-service jusqu'à ce que la garde éternue assure une protection adéquate contre la contamination du client.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo du service de la viande contenait des ustensiles et d'autres équipements. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est maintenu libre en tout temps et seulement en utilisation pour laver les mains.