Calmar Burger Bar
PO BOX 430 Calmar AB T0C 0V0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On observe de la poussière dans le plafond. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de le maintenir propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. 2. Aucune solution de désinfectant préparée n ' a été observée. Pendant l'inspection, le PHI a préparé une solution de désinfectant pour le chlore et le blanc de 100 ppm. Le personnel présent n'était pas au courant de la quantité d'eau nécessaire: mélange de lard (demi cuillère à café par litre d'eau) pour les surfaces en contact avec les aliments. Assurez-vous que les solutions de désinfectant sont préparées quotidiennement et que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans la solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Vos bandes d'essai de chlore doivent toujours être disponibles pour mesurer la concentration des solutions d'assainissement. 100ppm est nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les tuiles d'un côté de l'évier de lavage sont écaillées. L'opérateur est conseillé de réparer le côté de la paroi de l'évier de lavage à la main pour le rendre lisse et facile à nettoyer. Un trou dans la paroi sèche est observé dans la conduite à travers la zone de service. Il est conseillé à l'exploitant de réparer le mur sec.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?