Calzone Corner Take Out & Tiffin Service
450 - 10980 38 Street NE Calgary AB T3N 1Z2 · Food - General
Résumé des inspections
Calzone Corner Take Out & Tiffin Service a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 octobre 2024. La dernière inspection, le 24 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.
1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 19 mars 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 14 novembre 2024. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 21 octobre 2024. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 19 mars 2026. Par exemple :
L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La solution d ' assainissement du quat dans une bouteille de pulvérisation a été mesurée à une concentration inférieure à 50 ppm. On a mesuré à 200 ppm la concentration d'inhalateur Quats fraîchement distribué à partir du distributeur mural. L'opérateur a remplacé la solution d'assainissement du distributeur et la concentration a été testée à 200 ppm. Veiller à changer la solution à des intervalles appropriés et vérifier la concentration du désinfectant quat à 200 ppm avec des bandes d'essai. De faibles concentrations de solutions d'assainissement sont inefficaces pour tuer les microorganismes. 2. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur une table de préparation des aliments sans aucun résidu de désinfectant détecté dans eux/dans une solution de désinfection. - S'assurer que les chiffons de nettoyage sont placés dans des seaux de solution d'assainissement à la concentration correcte entre l'utilisation ou avoir des résidus de solution d'assainissement adéquats en tout temps pendant la transformation alimentaire pour tuer les microbes nuisibles.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans la glacière, les légumes étaient placés directement sur les oeufs crus et à proximité d'autres légumes. L'opérateur a déplacé les oeufs crus dans une étagère séparée, loin des légumes. Assurez-vous de ne pas stocker les oeufs crus à proximité des légumes, cuits ou prêts à manger.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de poussières observée sur le: 1. Hotte de ventilation des gaz d'échappement2. Plafond comprenant les évents d'air.- 1,2: Nettoyez soigneusement et assurez-vous de toujours maintenir de manière hygiénique pour éviter la contamination des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boîte de stockage contenant des ingrédients secs contenait une tasse de papier à l'intérieur pour scooping. Assurez-vous que tous les ustensiles utilisés pour le scooping ont des poignées pour le contact avec la main. Évitez les mains qui contaminent les produits alimentaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de l'air de la pizza mesurée à partir de la sonde PHI était de @48 deg C (la lecture numérique sur l'unité était de 133deg F) Produit était dans pour @1 h, les a conseillés d'élever le réglage plus chaud. Corrigé sur place- réglage plus chaud ajusté et remesuré @71 deg C. Opérateur conseillé de maintenir un peu plus de 60 deg C pour les aliments chauds en plus chaud.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Couverture de drain dans la cuisine par évier 3-comp est encastré sous la surface du plancher. **Contracteur pour installer un couvercle de drain supérieur et sceller le long des bords. 2. Les découpes murales autour des conduites de plomberie/tuyaux sous l'évier 3-comp ont des lacunes. **Installer la bride/la rim pour couvrir les vides où les conduites d'eau et la paroi de sortie des conduites de déchets. 3. L'évier 3-comp dispose d'un bras de pulvérisation prérincée installé avec une ligne flexible et une tête de buse. La tête de pulvérisation est au-dessus de la hauteur de bordure en acier inoxydable pour les éviers entourant (mur sec peint au-dessus de l'évier). **La paroi sèche peinte ne convient pas aux zones humides. Installez une surface murale imperméable au-dessus des éviers (c.-à-d. panneau FRP, acier inoxydable ou tuile murale recommandé) 4.. Retirer la doublure en plastique des étagères en acier inoxydable avant utilisation.5. Étagères murales supplémentaires à ajouter dans la cuisine pour ranger les articles en vrac (boîtes à pizza). Table de préparation supplémentaire à ajouter pour le stockage de la poêle à pizza après le dépannage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?