Camp Alexo - Kitchen
404024 Range Road 13-1A NE 27-40-13 W5 Clearwater County AB · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant à base de quats (lemme) a été mesuré à plus de 400ppm. À plus de 400ppm, les quats peuvent être toxiques. Les bandes d'essai n'ont pas pu tester la solution pour une concentration correcte***. Veuillez vous assurer que le désinfectant à base de quats est de 200ppm et testé quotidiennement avec des bandes d'essai et enregistré. ****
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température n'était que de 65°C. Pour bien désinfecter les plats, cette température doit être de 71°C ou plus. **** Veuillez entretenir le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut chauffer le plat à un minimum de 71°C. Entre-temps, s'il vous plaît désinfecter manuellement la vaisselle et l'équipement selon la méthode de 3 compartiments. ****
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection. Cela peut permettre l'entrée de parasites. *** Veuillez vous assurer que toutes les portes sont fermées ou munies d'écrans pour empêcher l'entrée de parasites. ****
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il a été observé que le vaporisateur de vaporisateur de Leminee était en fait une solution de détergent et n'était pas le désinfectant approprié. On a demandé à l'opérateur de faire un désinfectant approprié avec une solution correcte appelée Leminee qui devrait avoir une mesure correcte de la concentration de 200 ppm. - Veuillez toujours vérifier, utiliser le produit correct et la concentration de la solution. Utiliser les bandes d'essai pour valider la concentration correcte de 200 ppm. N'utilisez PAS Oxivir sur n'importe quelle surface de contact alimentaire, verrerie, ustensiles ou vaisselle. Peut être utilisé sur les chaises, tables, comptoirs de toilettes, etc. Veuillez toujours lire l'information du fabricant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucune infestation par les parasites observée au cours de l'inspection. Pas de dossiers sur les ravageurs. Veuillez commencer la liste de contrôle mensuelle et tenir des dossiers au dossier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis non affiché et ne peut être trouvé. - Veuillez vous assurer d'afficher le permis alimentaire valide et visible au public.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?