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Camp Cadicasu - Kitchen

SW 14-24-6 W5 Kananaskis AB · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Camp Cadicasu - Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 août 2024. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 août 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • The food items on the buffet are not covered. To be covered as much as possible to protect from contamination (coughs, sneezes, etc.) and anything leftovers from the buffet are to be discarded (unless were in contamination-preventative packaging like the ketchup packets).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Besoin d'obtenir des bandes de test quat sur place qui lisent jusqu'à 200 ou 400ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The flooring along the wall under the spray sink is damaged and coming away from the wall. To be repaired.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There is a large leak from piping at top back of dishwasher, leading to water accumulating in the pan under the dishwasher. Leak to be repaired.There is a leak from the hot water tap of the 2 compartment sink. To be fixed to avoid depleting the hot water supply.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Overall cleanliness is very good, there is just some debris accumulating under the cooking equipment and under rubber mats. Please clean this area.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • The food items on the buffet are not covered. To be covered as much as possible to protect from contamination (coughs, sneezes, etc.) and anything leftovers from the buffet are to be discarded (unless were in contamination-preventative packaging like the ketchup packets).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • There was a spray bottle of chemical on a shelf with food. Please store separately. Corrected during inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Have run out of sanitizer for the dishwasher. Dishwasher is to be dispensing 100ppm chlorine during final rinse. Will need to be sanitized manually until more sanitizer received for dishwasher. Was advised it should be coming tomorrow.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Besoin d'obtenir des bandes de test quat sur place qui lisent jusqu'à 200 ou 400ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There is a large leak from piping at top back of dishwasher, leading to water accumulating in the pan under the dishwasher. Leak to be repaired.There is a leak from the hot water tap of the 2 compartment sink. To be fixed to avoid depleting the hot water supply.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The flooring along the wall under the spray sink is damaged and coming away from the wall. To be repaired.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Overall cleanliness is very good, there is just some debris accumulating under the cooking equipment and under rubber mats. Please clean this area.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des boîtes de cantaloup stockées par terre. Rangez-le par terre. Corrigé lors de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les plats du buffet ne sont pas couverts. À couvrir autant que possible pour protéger contre la contamination (toux, éternuements, etc.).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un dégel de jambon dans l'évier. Dégeler sous l'eau froide, pas dans l'eau stagnante. Corrigé lors de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La machine à vaisselle ne distribuait aucun désinfectant. Pour distribuer 100ppm de chlore pendant le rinçage final. Corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Besoin d'obtenir des bandes de test quat sur place qui lisent jusqu'à 200 ou 400ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris dans le coin le plus éloigné de la salle de stockage sèche et dans le coin derrière l'unité de chauffage dans la cuisine. Enlever les déjections et désinfecter ces zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière les congélateurs de la salle de stockage à sec est endommagé. Réparer le mur. Recommander de mettre un matériau plus fort (par exemple en acier inoxydable) dans cette zone afin que les murs ne soient pas endommagés lors de l'ouverture des congélateurs. Le plancher le long du mur sous le pulvérisateur est endommagé et s'éloigne du mur. À réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il ya quelques grands bols en plastique avec des fissures. Remplacer les bols endommagés. Le couvercle de l'un des congélateurs est endommagé par une isolation exposée. À réparer ou à remplacer. Certains des congélateurs de la poitrine ont gagné et 39; ils ne se ferment pas complètement car ils doivent être dégivrés. Dégelez les congélateurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale est très bonne, il n'y a que quelques débris qui s'accumulent sous l'équipement de cuisson. Veuillez nettoyer cette zone. Le petit réfrigérateur de la cafétéria du personnel doit également être nettoyé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test sur place ne lisent que jusqu'à 100ppm. Besoin de nouvelles bandes qui seront lues entre 200 et 400ppm. Il a été informé que de nouveaux avaient été commandés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait quelques gouttes de souris dans le placard/salle où se trouve le réservoir d'eau chaude. On a dit que cette zone avait été nettoyée depuis la dernière inspection, donc de nouvelles gouttes de souris ici.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des plats frits dans la cuisine. Ils ont été avisés qu'ils sont 't utilisés. Jetez-les.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quat ne sortait du distributeur qu'à environ 150ppm, alors les bouteilles de pulvérisation n'étaient qu'à 150ppm. Vaporiser les bouteilles mélangées manuellement donc au moins 200ppm, mais veuillez ajuster le distributeur afin qu'il soit distribué à 200ppm. Ne dépassez pas 400ppm sur toute surface de contact avec les aliments, à moins qu'il ne soit rincé par la suite.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Des mangeurs portaient des bracelets. Ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait aucun désinfectant. Pour distribuer au moins 100ppm. Jusqu'à ce qu'il soit réparé, il faudra assainir manuellement les ustensiles après leur sortie du lave-vaisselle (avec une solution de chlore/blanc de 100 à 200 ppm ou une solution de 200 ppm) et/ou utiliser des ustensiles jetables pour servir les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test sur place ne lisent que jusqu'à 100ppm. Besoin de nouvelles bandes qui seront lues entre 200 et 400ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait quelques gouttes de souris dans le placard/salle où se trouve le réservoir d'eau chaude. S'il vous plaît enlever les gouttes (spray avec 1 parties de javel à 9 parties d'eau d'abord), puis nettoyer et assainir la zone.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché est expiré. Veuillez afficher le permis alimentaire actuel sur l'écran public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des plats frits dans la cuisine. Ils ont été avisés qu'ils sont 't utilisés. Jetez-les.
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