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Camp He Ho Ha - Kitchen

NW 32-53-05-W5 Parkland County AB T0E 2B0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des scoops jetables à usage unique (sans poignée) étaient utilisés pour scoop des ingrédients en vrac. Assurez-vous qu'un scoop de qualité alimentaire avec une poignée est utilisé à l'avenir. La pelle doit être entreposée de manière à éviter toute contamination. (Ceci a été corrigé lors de l'inspection)2. La nourriture dans la glacière a été stockée trop près du sol. S'assurer que tous les aliments entreposés sont entreposés de manière à prévenir la contamination. Il devrait y avoir 6 pouces d'espace entre la nourriture et le plancher.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé des employés se laver les mains dans un évier avec de la vaisselle. Discuté avec les opérateurs qu'un lavabo de lavage des mains doit être accessible à tous les gestionnaires de nourriture en tout temps. Il devrait y avoir du savon et une serviette en papier par cet évier et ne devrait pas être utilisé pour autre chose que le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Le passage des intempéries à la porte arrière nécessite des réparations pour éviter l ' entrée des parasites. 2. L'installation effectue sa propre surveillance des ravageurs. Envoie la liste de contrôle du PAPA afin que le personnel puisse effectuer une surveillance mensuelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'armoire de rangement près du lave-vaisselle est mal finie (peinture moulée). Assurez-vous que les rayonnages et la zone sont refaits afin qu'ils soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. 2. A noté que les rayonnages de stockage à sec par la porte arrière commencent à copeaux dans certaines zones et devront être resurfacés dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ventilateurs et le plafond de la glacière étaient poussiéreux. S'assurer que les ventilateurs et les surfaces sont nettoyés et désinfectés.