Camp Kuriakos - Main Kitchen
39317 Range Road 24 Lacombe County AB T0C 0J0 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les tests ont expiré. Veuillez vous assurer que tous les équipements d'essai sont utilisés selon le fabricant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une pelle avec manche a été observée se reposant dans la farine. Scoop a été enlevé. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops sont entreposés avec les poignées hors de la nourriture pour éviter une contamination potentielle.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La peinture sur les bords du comptoir à droite du lave-vaisselle est en train de se détacher. Les copeaux de peinture peuvent entrer et contaminer les aliments. Les surfaces non scellées ne peuvent être nettoyées et nettoyées correctement. Veuillez avoir les bords du comptoir refaits et lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle distribuait du chlore à 50 ppm. L'opérateur ajustera la concentration à 100 ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Des déjections de souris ont été observées dans certains tiroirs et placards et sur le sol à quelques endroits. L'entretien a permis de remplir des trous pour empêcher les rongeurs d'entrer dans l'installation, et des pièges ont été installés à plusieurs endroits. 2. Les registres des ravageurs n'ont pas été tenus depuis le printemps 2023. Veuillez reprendre l'enregistrement des dossiers de lutte antiparasitaire. Retirer toutes les gouttes par pulvérisation avec une solution de javel de 1:10, laisser reposer pendant 10 minutes puis retirer. Le masque et les gants doivent être portés. Tous les rayonnages et l'équipement affectés doivent être désinfectés ou passer par le lave-vaisselle à 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?