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Camp Warwa - Kitchen

4224 Township Road 545 Lac Ste. Anne County (Rural) AB T0E 0L0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les croûtes se trouvaient dans les contenants de sucre et d'avoine pour vrac. L'exploitant sur place a retiré les scoops et a noté qu'ils ne conservaient généralement pas les scoops dans l'approvisionnement en vrac.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une boîte de ketchup a été observée pour avoir une bosse près de la couture de la boîte. Cela a été discuté avec l'exploitant sur place, et en raison de l'emplacement de la bosse, la boîte a été tirée des étagères.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des bulles de savon dans la solution désinfectante. Le personnel a déclaré que quelqu'un avait placé le linge de nettoyage dans le seau d'assainissement. Le membre du personnel a jeté la solution de savon et a fait une solution d'assainissement fraîche. Comme on l'a vu au cours de l'inspection, le mélange de savon et de javel peut être dangereux. Veuillez vous assurer que le nettoyage et l'assainissement sont terminés en deux étapes. Comme discuté avec le personnel de cuisine,
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Diversey Stride Citrus Neutral Cleaner était utilisé comme désinfectant de surface. L'étiquette du désinfectant a été revue et contenait l'énoncé " non destiné au nettoyage des surfaces de contact avec les aliments & quot; & " toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être soigneusement rincées à l'eau potable après le contact avec ce produit & quot;. L'installation a retiré les flacons de pulvérisation nettoyants pendant l'inspection et dispose de javel pour l'assainissement de surface. Un échantillon de bandes d'essai de chlore a été fourni à l'exploitant au cours de l'inspection. L'exploitant devra acheter des bandes d'essai supplémentaires pour surveiller la résistance de la solution d'assainissement.