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Canaan Meat Shop

6911 Kingsway, Burnaby · Other

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Canaan Meat Shop a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 11 juillet 2017. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé une fois le 24 septembre 2020. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher au congélateur est de -2 à -4 degrés C seulement. Il y a trop de boîtes de viande ici. Lorsque le congélateur est trop plein, l'air froid ne peut pas circuler correctement.
      • Mesures correctives : Ne pas surremplir votre congélateur, les boîtes doivent être entreposées hors du sol et il devrait y avoir de l'air froid dans le congélateur pour circuler
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines mouches observées dans la zone de préparation de la viande
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte d'entrée et la porte de derrière fermés si vous n'acceptez aucune livraison.
      • Corriger par; immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers de la zone de découpe de la viande arrière ont une forte accumulation de saleté et de débris
      • Les surfaces dans la zone de préparation de viande et dans la zone avant doivent être soigneusement essuyées et nettoyées
      • Action(s) corrective(s) : balayez et épongez soigneusement vos planchers.
      • Essuyez et nettoyez vos surfaces, pas seulement vos tranches de viande.
      • Enlever tous les débris/débris
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Viande crue observée assise en marche dans un refroidisseur découvert, non en récipient ou en plastique
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toute la viande soit couverte et protégée contre la contamination
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune solution d'eau de Javel disponible.
      • Mesures correctives : L'opérateur a préparé une solution d'eau de Javel pendant l'inspection. Entreposez tous vos tissus bleus
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches ont été observées dans l'ensemble des locaux, en particulier dans la zone avant
      • Action(s) corrective(s): 1) garder la porte avant fermée
      • 2) améliorer l'assainissement tout au long
      • 3) placer des pièges à mouche
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement est pauvre dans l'ensemble des installations:
      • - Débris de viande trouvés sur le sol
      • -L'accumulation de chaleur sur le côté de la glacière d'affichage à l'avant
      • -Counters et surfaces nécessitent un nettoyage complet dans tout le magasin
      • Action(s) corrective(s): Nettoyage en profondeur requis dans tout le magasin
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Murs et sols en mauvais état (trous, tuiles cassées)
      • Mesures correctives : Réparer ces zones.
      • Corrigé par: cette semaine et en cours
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon et seau de pulvérisation d'agent de désinfection, dont la concentration est de 0 ppm au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): L'exploitant a réapprovisionné l'assainissement au moment de l'inspection. Assurez-vous de remplacer la solution d'assainissement par 100 ppm de chlore au moins toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Niveaux modérés d'activité de fourmis observés à droite de l'entrée avant. Faible niveau d'activité de la mouche noté.
      • Mesures correctives : Communiquez avec les services de lutte antiparasitaire pour résoudre les problèmes liés aux ravageurs.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les portes avant et arrière sont ouvertes au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les portes soient fermées en tout temps lorsqu'elles ne sont pas utilisées. L'opérateur signale qu'il n'installera pas de portes d'écran, car il n'y a pas de place.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface au moment de l'inspection. Le personnel mélangeait détergent et javel. N'en parle pas. Le personnel a préparé un désinfectant de surface à une concentration de chlore supérieure à 200 ppm.
      • Mesures correctives : Suivez l'affiche Fraser Health pour une méthode de dilution appropriée.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Viande entreposée dans des baignoires directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments directement sur le sol.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : La porte arrière doit être fermée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • L'installation est sale:
      • - déchets de viande notés sur les murs qui ne sont même pas près de la trancheuse de viande
      • - débris notés sous les tableaux
      • - débris notés derrière les tableaux
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation.
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : ruban adhésif, ruban d'emballage et ruban adhésif en aluminium notés dans toute l'installation.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toute la bande. Ces surfaces ne sont pas propres. C'est une violation répétée.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Grande quantité de mouches dans les installations
      • 2) Des gouttes rongantes observées sous évier et sous échelle. Les chutes semblent relativement fraîches, ce qui indique que la lutte antiparasitaire est un problème permanent
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir les zones où l'on trouve des déjections, demander à l'entreprise de lutte antiparasitaire de fournir un rapport le plus récent et continuer à nettoyer et assainir les installations pour décourager l'activité des ravageurs. Garder les portes fermées lorsque le produit n'est pas reçu
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le plancher de bois exposé a été remplacé par un nouveau carrelage.
      • Le ruban adhésif a été enlevé et remplacé par du ruban adhésif en aluminium.
      • Le bois brut a été enlevé
      • Le carton sert à capturer les débris alimentaires
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de carton pour attraper les débris alimentaires. Toutes les surfaces doivent être lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) La trancheuse de viande n'est nettoyée qu'en fin de journée.
      • 2) Un désinfectant a été produit après le début de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer et désinfecter les tranches de viande toutes les quatre heures.
      • 2) Un désinfectant à bleach doit être disponible en tout temps pendant l'opération. L'assainissement fait a mesuré > 200ppm de chlore. Utilisez une solution 100-200ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Des gouttes rongantes notées sous l'évier et sous l'échelle. Le rapport sur les ravageurs a fait état de 4 souris capturées sur des panneaux de colle lors de leur visite en janvier.
      • 2) Grande quantité de mouches dans les installations.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer et désinfecter les zones où l'on trouve des excréments de rongeurs.
      • 2) Consulter le technicien en lutte contre les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris s'accumulent sur des surfaces telles que des murs de refroidissement à l'intérieur, des murs derrière le coupe-viande, sous l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation.
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • 1) Le sol du refroidisseur à l'italienne s'est dégradé, exposant le bois brut.
      • 2) Bois brut utilisé pour l'équipement.
      • 3) Rubrique utilisée dans toute l'installation.
      • Mesures correctives:
      • 1) Réparez le plancher du refroidisseur.
      • 2) N'utilisez pas de bois cru. Sceller le bois ou le remplacer par un matériau facile à nettoyer, étanche et lisse.
      • 3) N'utilisez pas de bande. Les surfaces doivent être étanches, lisses et faciles à nettoyer. Enlevez la bande.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La salle de toilettes ne dispose pas de serviettes en papier au distributeur. Savon à barres observé en utilisation. Papier hygiénique non dans un distributeur
      • Mesures correctives : Restocker le distributeur de serviettes en papier
      • Enlevez le savon à barre uniquement avec le distributeur de savon.
      • Le papier hygiénique doit être dans un distributeur
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines mouches observées dans le magasin
      • Mesures correctives : Votre entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle devrait placer des pièges à mouche dans tout le magasin, comme des pièges collants ou des leurres UV à dos collant (n'utilisez pas de dispositifs de zapper dans les zones alimentaires)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: ruban d'emballage toujours sur le mur en acier inoxydable couvre derrière la trancheuse de viande à côté de la porte de derrière et la coupe de viande dans la zone avant - le ruban d'emballage est déchiqueté à certains endroits
      • Action(s) corrective(s): Enlever le ruban d'emballage puis nettoyer et désinfecter ces revêtements en acier inoxydable
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : NOUVELLE OBSERVATION : l'entreprise de lutte antiparasitaire place des boîtes à appâts toxiques dans l'installation alimentaire
      • Action(s) corrective(s): Ne pas mettre de poison à l'intérieur de l'installation alimentaire (extérieurs ok). N'utilisez que des pièges mécaniques tels que des pièges vivants, des pièges à ressort ou des pièges collants à l'intérieur (le poison dérangé par les ravageurs peut contaminer les aliments)
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : essuie les serviettes laissées sur les comptoirs entre les utilisations.
      • Action(s) corrective(s) : Laissez les serviettes rincées dans la solution d'assainissement de l'eau de Javel pour ne pas accumuler de bactéries
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Quelques viandes congelées dans l'écran à 2 portes ne sont pas couvertes et simplement mélangées avec les autres aliments
      • -Les effets personnels sont parsemés dans l'ensemble de l'entreprise: petit écran avant (non-fonctionnant), partie de la glacière d'affichage, à côté du micro-ondes et une étagère supérieure entière dans le congélateur Walk-in est utilisé pour effet personnel
      • Mesure(s) corrective(s) : Viandes non couvertes rejetées.
      • Couvrez toutes les viandes.
      • Centraliser tous les effets personnels dans une zone.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des chutes observées derrière la trancheuse de viande à côté de la porte arrière, sous le comptoir et l'évier à deux compartiments
      • Dernier rapport sur la lutte antiparasitaire
      • Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter avec de l'eau de Javel toutes les zones indiquées avec de l'eau de Javel
      • Ces zones difficiles d'accès doivent être nettoyées et désinfectées au moins une fois par semaine
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus d'informations
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Voir le code 304 pour plus d'informations
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seaux de santeur à bille trop faibles ~0ppm testés
      • Mesure(s) corrective(s): La résistance minimale est de 100ppm résiduel de javel (recommandé 100-200ppm): 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau (selon le panneau affiché) - changer toutes les 2-4 heures - laisser les serviettes rincées dans les seaux de javel s'il n'est pas utilisé
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un seul savon à barres disponible dans un évier à usages multiples à 2 compartiments.
      • Aucun déchet n'est disponible dans les toilettes ou à usage pratique dans la zone
      • Action(s) corrective(s): Utiliser seulement du savon liquide pompé - le savon à barres sera contaminé après utilisation
      • Placer un (petit) réceptacle à ordures dans la toilette
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière présente un écart important en dessous qui peut permettre l'entrée de rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Placer un balayage de porte au sol (ne prend <1/2 pouce pour que les rats entrent)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les étagères de la salle avant du congélateur Walk-in ont des taches de sang et de débris alimentaires congelés et la peinture a pelé de ces étagères
      • Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter les étagères - repeindre les étagères
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: évier à 2 compartiments - le robinet d'eau chaude est faible et fuit
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le robinet
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les étagères de refroidissement en marche ont des taches de sang
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les étagères.
      • REMARQUEZ que les étagères peintes ou conservées devront être repeintes une fois qu'elles se détérioreront
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

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