Canadian Rockies Outdoor Learning Centre

SE¼-29-24-8-W5 Kananaskis AB T0L 2H0 · Food - General

2 inspections

Inspection de la gestion des risques22 déc. 2023
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai n'a pu être trouvée. S'il vous plaît obtenir des bandes de test quat pour vérifier que le distributeur est en distribution 200-400ppm solution quat.
Contrôle26 sept. 2023
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Il y avait des bandes volantes au-dessus d'une zone de nourriture. Les bandes volantes ne doivent pas être placées dans des endroits où il peut y avoir de la nourriture ouverte ou des ustensiles propres. Sac à dos assis à côté du mélangeur alimentaire dans la cuisine. Entreposez les articles personnels séparément.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Les flacons de pulvérisation d'un désinfectant à quat n'étaient pas étiquetés. Veuillez indiquer leur contenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai n'a pu être trouvée. Veuillez obtenir les bandes d'essai quat.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il y avait des mouches dans la cuisine. Les portes de l'extérieur étaient ouvertes. Gardez les portes à l'extérieur fermé. Installez les portes d'écran si nécessaire pour la ventilation. Porte fermée pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'arborite (orange) qui s'en va autour de l'évier dans la cuisine avant; le panneau de particules en dessous est endommagé par l'eau. S'il vous plaît réparer / remplacer le compteur / backsplash dans cette zone.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Il y a des planches à découper qui ont des rainures/coupes profondes; celles-ci doivent être jetées car elles ne sont plus faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les filtres à hotte doivent être nettoyés. De plus, l'autocollant sur le capot d'échappement indiquait qu'il devait être nettoyé en novembre 2019. Nettoyez le capot d'échappement et assurez-vous que le système est nettoyé si has't a été fait l'an dernier.