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Canalta Lac La Biche - Food

9905 83 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canalta Lac La Biche - Food a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mars 2024. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The sanitizing cloth bucket solution was observed to be brown and visibly soiled at the time of inspection. Sanitizer solutions must be maintained in a clean condition and changed as needed to ensure they remain effective. Staff advised that the discoloration was due to cleaning a spilled coffee beverage. Staff was instructed to prepare a fresh sanitizing solution, and the bucket was emptied and refilled during the inspection. Ensure sanitizing solutions are monitored and changed as often as necessary to maintain their effectiveness and cleanliness.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Not observed during inspection, inspection done outside breakfast hours: Cleaning cloths were observed placed around the kitchen, including one outside the kitchen area. Ensure that all wiping cloths are properly stored in a sanitizing solution between uses or removed and stored appropriately for laundering when not in use, to prevent contamination.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le lave-vaisselle était hors service au moment de l'inspection, et une méthode de puits à trois compartiments était utilisée. Cependant, les plats n'étaient pas correctement désinfectés, car ils étaient laissés dans l'eau sans l'utilisation d'un désinfectant approuvé. Le personnel n'était pas au courant de la façon d'utiliser correctement le désinfectant; cela a été démontré au cours de l'inspection afin d'assurer la compréhension de l'utilisation future. De plus, un lavabo de lavage des mains était utilisé comme troisième compartiment, ce qui n'est acceptable que s'il n'est pas nécessaire pour le lavage des mains pendant les opérations de lavage des vaisselles. Veiller à ce que les procédures de lavage, de rinçage et d'assainissement soient suivies de façon uniforme et à ce que le personnel soit bien formé aux pratiques d'assainissement.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés autour de la cuisine, dont un à l'extérieur. Veiller à ce que tous les chiffons d'essuyage soient correctement entreposés dans une solution de désinfection entre les utilisations ou enlevés et entreposés de façon appropriée pour le blanchiment lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin de prévenir la contamination.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de fromage râpé, de salsa, d'oignon vert et de baies n'étaient pas couverts. Assurez-vous que les aliments peuvent être couverts pendant l'exposition afin de prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage râpé pour le service de petit déjeuner n'était pas sur la glace. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont maintenus à un niveau inférieur ou égal à 4C ou supérieur à 60C.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le lait près de la station de café mesurait 17C. Le lait a été jeté pendant l'inspection. S'assurer que le lait est maintenu à 4C ou moins, ou jeté après 2 heures. Les baies près du gaufrier mesuraient 19C et n'étaient pas sur la glace. Des baies ont été placées sur la glace pendant l'inspection. S'assurer que les baies sont maintenues sur la glace pour maintenir la température à 4C ou moins, ou jetées après 2 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré le 1er décembre 2024. Obtenir les bandes d'essai actuelles. S'assurer que les bandes d'essai sont utilisées tous les jours pour vérifier la concentration de chlore dans le lave-vaisselle.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les baies près du gaufre mesurent 14C. Salsa sur glace mesurait 12C. La glace n'était présente que sur un côté du plat. La glace devra être présente autour du contenant pour maintenir la température. Il est recommandé d'utiliser soit un plat intérieur plus petit, soit un plat extérieur plus grand pour permettre à la glace d'entourer l'aliment. Les bols en métal pour tenir l'article alimentaire sont recommandés.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de pinces disponibles pour le service du pain. S'assurer qu'il y a des pinces disponibles pour le service de pain.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Crème pour café dans un récipient thermos semblable à 16C mesurée lors de l'inspection. Seule une petite quantité de crème était présente. S'assurer que le contenant est capable de maintenir le lait à 4C ou moins. Si elle est maintenue au-dessus de 4C, le lait doit être jeté après 2 heures et le temps doit être suivi. 2. Les baies près du gaufre fer mesuré 18C. La glace dans le contenant a été fondue. Remplir la glace au besoin pour maintenir les baies à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas présente dans le distributeur. L'installation n'avait plus de serviette en papier pour le distributeur. Un rouleau de papier était présent à proximité. Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier disponible dans un distributeur en tout temps. Il est recommandé de conserver un stock supplémentaire de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les autolistes de lutte antiparasitaire ont été imprimées, mais elles n'ont pas été remplies. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les coutures dans le comptoir s'éloignent et il y a une puce où il manque un morceau de comptoir. Assurez-vous que le comptoir est entretenu dans une bonne réparation et donc il est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Le matériel de comptoir près de la cafetière dans la cuisine est le levage. Assurez-vous que le matériel de comptoir est collé et scellé pour empêcher l'infiltration d'humidité. 3. Le comptoir près de l'évier se soulève et est endommagé. Assurez-vous que le comptoir est entretenu et scellé de sorte qu'il est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Remarque : les dommages causés au comptoir sont nettement pires que lors de la dernière inspection. Fournir un plan d'action assorti d'un calendrier raisonnable à l'inspecteur de la santé au plus tard à la date indiquée.
  10. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de pinces disponibles pour le service du pain. S'assurer qu'il y a des pinces disponibles pour le service de pain.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Crème pour café dans un récipient thermos semblable à 16C mesurée lors de l'inspection. Seule une petite quantité de crème était présente. S'assurer que le contenant est capable de maintenir le lait à 4C ou moins. Si elle est maintenue au-dessus de 4C, le lait doit être jeté après 2 heures et le temps doit être suivi. 2. Les baies près du gaufre fer mesuré 18C. La glace dans le contenant a été fondue. Remplir la glace au besoin pour maintenir les baies à 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les autolistes de lutte antiparasitaire ont été imprimées, mais elles n'ont pas été remplies. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les coutures dans le comptoir s'éloignent et il y a une puce où il manque un morceau de comptoir. Assurez-vous que le comptoir est entretenu dans une bonne réparation et donc il est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Le matériel de comptoir près de la cafetière dans la cuisine est le levage. Assurez-vous que le matériel de comptoir est collé et scellé pour empêcher l'infiltration d'humidité. 3. Le comptoir près de l'évier se soulève et est endommagé. Assurez-vous que le comptoir est entretenu et scellé de sorte qu'il est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. Remarque : les dommages causés au comptoir sont nettement pires que lors de la dernière inspection. Fournir un plan d'action assorti d'un calendrier raisonnable à l'inspecteur de la santé au plus tard à la date indiquée.
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