Canalta Oyen
Highway 9 Oyen AB T0J 2J0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bandes d'essai disponibles. Les bandes d'essai pour vérifier le lave-vaisselle au chlore ne sont pas la bonne bande. *Obtain quat (0 à 400 ppm) et chlore (0 à 200 ppm) des bandes d'essai pour vérifier la concentration des solutions d'assainissement.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- La formation du personnel en matière de sécurité alimentaire ne répond pas aux exigences de l'article 31 du Règlement alimentaire. * Inscrivez une personne qui s'occupe de la cuisine à un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par Alberta Health.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Réfrigérateur droit de 11 à 12 degrés Celsius. Le personnel de cuisine savait qu'il courait haut et a appelé l'entretien pour regarder le réfrigérateur. Un œuf bouilli sous vide a été sondé et mesuré à 12 degrés Celsius. Les aliments dangereux et à risque élevé ont été transférés dans un autre réfrigérateur. *Réparer ou remplacer le réfrigérateur. Assurez-vous que le réfrigérateur fonctionne à 4 degrés Celsius ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le quat a été préparé trop fort (400 ppm) et il n'y a pas de bandelettes d'essai. Les bandes d'essai pour vérifier le lave-vaisselle au chlore ne sont pas la bonne bande. *Suivez les instructions étiquetées pour préparer une concentration de 200 ppm Quat. *Obtain quat (0 à 400 ppm) et chlore (0 à 200 ppm) des bandes d'essai pour vérifier la concentration des solutions d'assainissement.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- La formation du personnel en matière de sécurité alimentaire ne répond pas aux exigences de l'article 31 du Règlement alimentaire. * Inscrivez une personne qui s'occupe de la cuisine à un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé par Alberta Health.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?