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Canalta Stettler - Food

6020 50 Avenue Stettler AB T0C 2L0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canalta Stettler - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 mars 2025. La dernière inspection, le 13 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 mars 2025. Par exemple : Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, la concentration du désinfectant était insuffisante, à environ 10 ppm de chlore. EXTÉRIEURAu moment de la réinspection, il a été déterminé que le nouveau sanitisant se nourrissait correctement et qu'il était à la bonne concentration. Toutefois, tout en observant le cycle d'amorçage du désinfectant, on a noté un retard au cours duquel le désinfectant ne se nourrissait pas. Le temps d'alimentation du désinfectant peut nécessiter un ajustement pour s'assurer que le désinfectant adéquat est livré tout au long du cycle pour bien désinfecter les plats. Ce problème doit être corrigé. Jusqu'à ce que le système d'assainissement soit réparé et fonctionne correctement, le personnel va désinfecter manuellement les plats.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, la concentration du désinfectant était insuffisante, à environ 10 ppm de chlore. On a déterminé que la substance chimique qui alimentait le lave-vaisselle avait perdu sa force active. Le personnel a remplacé le contenant d'assainissement au moment de l'inspection. Comme le lave-vaisselle est rarement utilisé, le personnel a été avisé que l'utilisation d'un plus petit contenant d'assainissement, lorsqu'il est disponible (p. ex. une bouteille de 325 mL), peut aider à réduire la durée de conservation du produit après ouverture. Les désinfectants à base de chlore peuvent perdre leur efficacité au fil du temps, en particulier lorsqu'ils sont exposés à des températures plus chaudes. L'utilisation d'un contenant plus petit et la réduction de l'exposition à l'air peuvent aider à maintenir l'efficacité de l'assainissement. Après le remplacement du contenant d'assainissement, le personnel a amorcé la ligne d'assainissement. Cependant, la concentration d'assainissement au lave-vaisselle est demeurée inférieure au niveau requis. Le personnel a été informé qu'il peut prendre un certain temps pour que le désinfectant existant dans la ligne soit déplacé avant que le désinfectant nouvellement fourni atteigne le lave-vaisselle. Le personnel a indiqué qu'il continuerait de commencer la ligne. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant et confirmer que le lave-vaisselle est désinfectant au moins une fois par jour lorsque le lave-vaisselle est utilisé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore alimentant le lave-vaisselle à basse température n'était pas à une résistance satisfaisante pendant l'inspection. On a déterminé que le principe actif s'est évaporé. Le personnel changera la bouteille d'assainissement et la pompe. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la résistance du désinfectant.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Le tapis doit être retiré de la zone de stockage des aliments.
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