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Canco 137 - Food

20 - 49402 Range Road 234 Rolly View AB T4X 0Y1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canco 137 - Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 19 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 octobre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les surfaces de préparation des aliments ne sont pas régulièrement nettoyées ou désinfectées. Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement n'était disponible. Des surfaces ont été trouvées couvertes de débris provenant de la préparation alimentaire antérieure. Un fonctionnaire a été chargé de nettoyer la zone; toutefois, elle a enlevé les débris sans les désinfecter par la suite. Le fonctionnaire a été informé de la procédure appropriée de nettoyage et d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments immédiatement après l'utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était dépourvu de serviettes en papier, et le distributeur était vide. De plus, le distributeur de savon dans les toilettes publiques était vide. Un fonctionnaire a été prié de réapprovisionner immédiatement les distributeurs de savon et de papier.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** La surface de la préparation des aliments semblait sale, des miettes de la préparation des pizzas observées sur le comptoir** Il n'y avait pas de désinfectant dans l'installation. Le cuisinier a déclaré qu'il n'y avait plus de désinfectant pour l'eau de Javel.ACTION REQUISE:1) Achetez un désinfectant de qualité alimentaire et assurez-vous qu'une solution de désinfectant est facilement disponible pendant la préparation des aliments2. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont régulièrement nettoyées et désinfectées pendant la préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** Le rouleau de saumure et le samosa ont été retirés de leurs emballages et entreposés en contact direct avec les rayonnages du congélateur, qui ne sont pas régulièrement nettoyés.** Les cônes de crème glacée ont été affichés en plein air, sans aucune protection contre la contamination du client.ACTION REQUISE1) S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés dans leurs emballages d'origine ou dans des contenants de qualité alimentaire. L'IT n'est pas acceptable pour stocker les aliments en contact direct avec les étagères de congélateur/réfrigérateur.2) Les cônes de crème glacée devraient être entreposés dans un contenant couvert pour les protéger de la poussière et d'éventuelles contaminations des clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** La température ambiante à l'intérieur de la pizza chaude était à 58C. L'opérateur a augmenté le réglage de température pour atteindre le 60C requis à l'intérieur du réchauffeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine était vide. Le cuisinier a déclaré qu'il n'y avait plus de serviettes en papier pour le distributeur. Une serviette en papier temporal a été placée à l'enfoncement de la main.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier pour le lavabo de la cuisine était vide. L'exploitant a rempli à nouveau le distributeur pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont toujours fournis avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau courante chaude et froide.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes de chlore. MESURES À PRENDRE 1) Achat de bandes d'essai au chlore
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches ont été observées dans l'installation. MESURES À PRENDRE 1) Prendre des mesures pour contrôler les mouches dans l'installation. Les bandes volantes ne peuvent être installées dans la zone de transformation des aliments ou dans les zones où les ustensiles sont entreposés. Je recommande fortement d'installer des feux volants aux entrées et dans la cuisine.2) Tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire. L'exploitant a déclaré qu'il travaillait avec ORKIN pour mettre en place un programme de lutte antiparasitaire pour l'installation.

Établissements inspectés à proximité

  • Agege Bread Yeg

    50 - 49402 Range Road 234 Leduc County AB T4X 0Y1

    1 inspection

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