Canco Hilltop
5385 Hwy 3 Elko BC V0B 1T3 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le troisième bassin de l'évier des trois compartiments de la cuisine n'était pas fixé à un tuyau d'égout et est inutilisable. La plomberie doit être réparée afin que le troisième évier puisse être utilisé pour le lavage des articles ou pour la préparation des aliments. Le personnel utilise actuellement l'évier de lavage des mains comme éventualité pour un évier de lavage supplémentaire. Cela n'est acceptable qu'à court terme.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis d'exploitation physique n'a pas pu être localisé au moment de l'inspection. Veuillez localiser le « permis d'exploitation » physique de l'établissement de restauration et le poster dans un endroit visible du public.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): L'exploitant a informé Interior Health qu'un nouveau puits dessert l'installation (étiquette 67945). Des renseignements supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ce puits a fait l'objet d'une évaluation de la source dans le cadre du petit réseau d'eau auquel l'installation est liée. Les détails des informations nécessaires seront fournis dans un courriel à l'opérateur.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1. Si l'on achète un désinfectant QUAT, on doit obtenir des bandes d'essai pour déterminer la concentration de la solution. Si le chlore est utilisé comme désinfectant pour la surface du contact avec les aliments, il faut alors obtenir des bandes d'essai au chlore. 2. Les thermomètres n'ont pas été observés dans les 2 réfrigérateurs de la cuisine, le réfrigérateur de l'aire de café et l'écran chaud sur le comptoir avant. Les thermomètres doivent être obtenus. Chacune de ces unités doit être vérifiée quotidiennement et consignée sur la feuille de température.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun désinfectant n'était disponible dans la cuisine. L'exploitant et l'employé ont examiné la salle d'entreposage des produits chimiques au moment de l'inspection et aucun désinfectant n'était présent. À partir du magasin, on a obtenu de l'eau de Javel régulière pour fabriquer une solution de désinfectant. L'opérateur a dit qu'ils obtiendront un désinfectant QUAT pour vous utiliser dans la cuisine.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?