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Canco Hilltop

5385 Hwy 3 Elko BC V0B 1T3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Canco Hilltop a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 12 janvier 2023. La dernière inspection, le 19 février 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 février 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 janvier 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 19 février 2026. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 avril 2024. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 12 janvier 2023. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le troisième bassin de l'évier des trois compartiments de la cuisine n'était pas fixé à un tuyau d'égout et est inutilisable. La plomberie doit être réparée afin que le troisième évier puisse être utilisé pour le lavage des articles ou pour la préparation des aliments. Le personnel utilise actuellement l'évier de lavage des mains comme éventualité pour un évier de lavage supplémentaire. Cela n'est acceptable qu'à court terme.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le permis d'exploitation physique n'a pas pu être localisé au moment de l'inspection. Veuillez localiser le « permis d'exploitation » physique de l'établissement de restauration et le poster dans un endroit visible du public.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): L'exploitant a informé Interior Health qu'un nouveau puits dessert l'installation (étiquette 67945). Des renseignements supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ce puits a fait l'objet d'une évaluation de la source dans le cadre du petit réseau d'eau auquel l'installation est liée. Les détails des informations nécessaires seront fournis dans un courriel à l'opérateur.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1. Si l'on achète un désinfectant QUAT, on doit obtenir des bandes d'essai pour déterminer la concentration de la solution. Si le chlore est utilisé comme désinfectant pour la surface du contact avec les aliments, il faut alors obtenir des bandes d'essai au chlore. 2. Les thermomètres n'ont pas été observés dans les 2 réfrigérateurs de la cuisine, le réfrigérateur de l'aire de café et l'écran chaud sur le comptoir avant. Les thermomètres doivent être obtenus. Chacune de ces unités doit être vérifiée quotidiennement et consignée sur la feuille de température.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant n'était disponible dans la cuisine. L'exploitant et l'employé ont examiné la salle d'entreposage des produits chimiques au moment de l'inspection et aucun désinfectant n'était présent. À partir du magasin, on a obtenu de l'eau de Javel régulière pour fabriquer une solution de désinfectant. L'opérateur a dit qu'ils obtiendront un désinfectant QUAT pour vous utiliser dans la cuisine.

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