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Canuel Caterers - St Thomas Moore Secondary School

7450 12th Ave, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Canuel Caterers - St Thomas Moore Secondary School a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 septembre 2018. La dernière inspection, le 25 mai 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 septembre 2019. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des chiffons secs étaient utilisés pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s): Utilisez toujours un désinfectant pour essuyer les comptoirs. Entreposer les chiffons d'essuyage dans la solution de désinfectant entre l'utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les droits de permis sont impayés au montant de 208,33 $.
      • Mesure(s) corrective(s) : payez vos frais de permis et affichez votre nouvelle vignette sur le permis d'exploitation une fois que vous l'avez reçu.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot d'échappement est en retard pour l'entretien. La dernière date de service était en septembre 2022. Le capot n'a pas été réparé du tout en 2023. L'accumulation de graisse est un danger d'incendie.
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer le couvert d'échappement.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot d'échappement est en retard pour l'entretien.
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer le capot.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun des refroidisseurs n'a de thermomètres à l'intérieur. Le personnel compte sur les jauges à l'extérieur de l'unité pour enregistrer les températures. Ces jauges ne sont pas toujours précises.
      • Mesures correctives : Achetez des thermomètres pour chacun des 3 refroidisseurs. Commencez à enregistrer les températures affichées sur les thermomètres. Assurez-vous que la température de la glacière d'affichage sandwich/wrap dans la salle à manger est également surveillée et enregistrée.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'employé à temps partiel a observé des vaisselles de lavage et de rinçage dans un évier de 3 compartiments. Aucun désinfectant n'était utilisé. Tous les plats doivent être lavés et nettoyés correctement selon le plan d'assainissement
      • Action(s) corrective(s) : Rélaver et désinfecter les plats dans un évier de 3 compartiments. S'assurer que tous les nouveaux employés sont au courant de l'étape d'assainissement. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les fenêtres de cuisine ne sont pas criblées. Un était ouvert pendant l'inspection. Ils devraient être contrôlés pour empêcher l'entrée des mouches.
      • Action(s) corrective(s) : fenêtre d'écran. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: correction de réparation requise:
      • 1.Couvercle de déplacement sur le luminaire sur 3 évier Comp
      • 2. Support en bois brut sous machine à glace
      • 3. Trou noté dans le coin inférieur gauche à côté de l'unité de glace.
      • Mesures correctives : Tous les points mentionnés ci-dessus lors de l'inspection initiale et qui n'ont toujours pas été corrigés :
      • 1. Veiller à ce que tous les luminaires soient munis de couvercles de protection.
      • 2. Tout le bois brut doit être scellé avec de la peinture ou teinté pour empêcher le bois d'absorber l'humidité. Tous les matériaux de la cuisine doivent être lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbants.
      • 3. Toutes les surfaces de la cuisine, telles que le plafond, le plancher et les murs, doivent être scellées pour empêcher l'entrée des ravageurs et permettre un nettoyage facile. Remplir le trou et le couvercle avec la cuvée le long du mur derrière la machine à glace.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3

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