Capri Pizza & Steak House - Restaurant
1704 Edmonton Trail NE Calgary AB T2E 3L8 · Food - General
Résumé des inspections
Capri Pizza & Steak House - Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 décembre 2024. La dernière inspection, le 10 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.
1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 20 novembre 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 20 novembre 2025. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 10 décembre 2024. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 10 décembre 2024. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les opérateurs utilisent une solution d'assainissement quat. Les bandes d'essai des quats ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai pour confirmer la concentration du désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'extérieur des conteneurs pour vrac est fortement souillé de débris alimentaires. Les contenants d'aliments doivent être entretenus de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments. Veiller à ce que les conteneurs pour vrac soient régulièrement nettoyés et désinfectés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La laveuse en verre située à la barre ne distribue aucune quantité de chlore. Le lave-vaisselle doit être en bon état de fonctionnement pour éliminer la contamination du matériel alimentaire. Réparer la laveuse de verre et confirmer la concentration avec les bandes d'essai de chlore. Entre-temps, utilisez le lave-vaisselle dans la cuisine pour nettoyer et désinfecter la verrerie.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les opérateurs utilisent une solution d'assainissement quat. Les bandes d'essai des quats ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai pour confirmer la concentration du désinfectant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le bac en bois utilisé pour stocker les plateaux de pizza est en délabrement et souillé de grime et de débris alimentaires. Le matériau n'est plus lisse, durable et facile à nettoyer. Remplacez ou repeignez le bac en bois et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. La poussière, les débris et le grime s'accumulent dans les zones suivantes: - Plafond - Câbles suspendus au plafond - Derrière et sous la friteuse et la grille Toutes les zones doivent être entretenues de manière propre et hygiénique. 2. Il y a du grime, des débris sur des surfaces très tactiles, y compris l'extérieur et l'intérieur de la porte pour les refroidisseurs et les congélateurs. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées. Nettoyer soigneusement la zone indiquée et appliquer un calendrier de nettoyage plus fréquent pour régler les problèmes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le jambon stocké dans le refroidisseur de préparation à pizza a été mesuré à 14C. Veiller à ce que les aliments périssables réfrigérés soient maintenus à 4C et au-dessous en tout temps. Le jambon a été jeté.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur des refroidisseurs debout avait et l'accumulation de débris alimentaires aux ouvertures des portes. Nettoyer et désinfecter l'intérieur des refroidisseurs debout.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des débris alimentaires et des déversements ont été observés sur les planchers du refroidisseur. Nettoie bien ces planchers.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?