Caribou Mountain Travel Centre - Food
11001 Highway 88 High Level AB T0H 1Z0 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation à sandwich ouvert à côté du poêle a été mesuré à 8 °C (compartiment inférieur). compartiment supérieur sans couvercle de fermeture. Au moment de l'inspection, l'exploitant a déplacé des aliments à risque plus élevé vers des refroidisseurs qui ont été mesurés à 2,4 C < 4 C. S'assurer que la feuille de température est enregistrée quotidiennement. manquants en mai et juin 2024. Le dernier enregistrement a eu lieu en avril 2024. Conservez le refroidisseur ouvert: 2,6 C < 4 C. F'congélateur de crème glacée réelle: -19 C. Machine à salissure. Congélateur à pendaison: -21 C < -18 C. Refroidisseur à pendaison: 3,4 C < 4 C. Refroidisseur à pendaison: 4,6 C. On a mesuré la tenue de la sauce à 61 C > 60 C; piment: 67,8 C > 60 C. L'île principale de préparation de sandwich de cuisine à travers la cuisinière/grill: 2.4 C < 4 C.Congélateur de tiroirs: -18 C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?