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CARLYN BERGHOFF CATERING, INC.

17 W ADAMS ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

CARLYN BERGHOFF CATERING, INC. a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 avril 2011. La dernière inspection, le 23 février 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 avril 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 avril 2013. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2015. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2015. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING GROUT BETWEEN FLOOR TILES INSIDE OF THE 1ST FLOOR WALK IN COOLER, IN FRONT OF THE 1ST FLOOR KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK AND ALONG THE 4TH FLOOR COOKLINE. INSTRUCTED TO REGROUT BETWEEN FLOOR TILES TO ELIMINATE PONDING WATER AND FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE BASEMENT PLATE CONVEYOR LINE'S DRAIN PIPE DISCHARGING ONTO THE FLOOR CAUSING PONDING WATER. INSTRUCTED TO ROUTE THE DRAIN PIPE TO A FLOOR DRAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FOLLOWING LEAKS: 1ST FLOOR 3 COMPARTMENT SINK RIGHT FAUCET BASE, 2ND FLOOR 2 COMPARTMENT SINK FAUCET BASE, 4TH FLOOR PLUMBING UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK BETWEEN THE RIGHT BASIN AND THE GREASE TRAP AND THE MAIN BAR NORTHERN 1 COMPARTMENT SINK BASIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 1ST FLOOR KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK'S DRAIN PLUGS NOT FUNCTIONING PROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE DRAIN PLUGS TO ADEQUATELY WASH, RINSE AND SANITIZE DISHES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE BASEMENT 3 COMPARTMENT SINK LEFT BASIN SLOW TO DRAIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN PROPER DRAINAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET MOPS THROUGHOUT FACILITY STORED INSIDE OF MOP BUCKETS, MOP WATER AND UNDER THE MAIN BAR. INSTRUCTED TO STORE MOPS HANGING OR INVERTED.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND A VACUUM PACKAGING MACHINE ON SITE WITHOUT HAVING PROPER APPROVAL DOCUMENTS, SEVERAL FOOD ITEMS WEHRE VACUUM PACKAGED ON SITE. MACHINE IS TAGGED NOT ALLOWED TO USE, MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH FOR FURTHER INQUIRY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005 (A)
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT SALAD DISPLAY COOLER AT BASEMENT SERVICE LINE, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAIN LINE AT 4TH FLOOR PREP SINK NOT LOCATED PROPERLY ABOVE DRAIN OPENING, INSTRUCTED TO REPAIR.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED RUBBER GASKETS AT 1ST FLOOR PREP COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT SLICER AT BAR SERVICE LINE NOT CLEANED PROPERLY, FOOD DEBRIS NOTED STUCK BEHIND BLADE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT SALAD DISPLAY CASE AT BASEMENT CAFE, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENSATION NOTED AT BASEMENT PREP AREA CEILING, ALSO PEEILING PAINT AT PIPES ABOVE DISH MACHINE, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL LARGE WHITE CONTAINER WITH BREAD DOUGH IN THE WALK-IN COOLER ON THE THRID FLOOR
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE DOOR GASKET AT THE SALAD STATION TALL REACH-IN COOLER IN R-10 ON THE 1ST FLOOR LEVEL KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR TILES IN THE BASEMENT CAFE KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL CREVICE AT WALL BY THE FIRE EXTINGUISHER AT THE BASEMENT CAFE KITCHEN NEXT TO THE BOILER ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN THE BASEMENT CAFE AREA. ALSO REPAIR ONE OF FIVE HANDWASHING SINKS IN EACH OF MEN'S AND LADIES RESTROOM LOCATED IN THE BASEMENT CAFE AREA TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DURING INSPECTION OBSERVED MORE THAN 12 DRAIN FLIES ON THE WALLS AT THE MAIN AND SIDE BAR ON THE FIRST FLOOR. MUST PROVIDE PEST CONTROL SERVICE PRIOR TO 4/17/2013. ALSO FOUND AN EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED ON THE THIRD FLOOR WITH A 1/4 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. ALL EXIT DOORS MUST BE RODENT PROOFED AT ALL TIMES TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • DURING INSPECTION FOUND AN UNLABELED PLASTIC BOTTLE CONTAINING A LIQUID THAT SMELLED LIKE A CHEMICAL AT THE COUNTER TOP OF A PREP SINK ON THE 3RD FLOOR.CDI MANAGER PROPERLY LABEL CHEMICAL AND STORED IT AWAY FROM THE PREP SINK AREA.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL LARGE WHITE CONTAINER WITH BREAD DOUGH IN THE WALK-IN COOLER ON THE THRID FLOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE DOOR GASKET AT THE SALAD STATION TALL REACH-IN COOLER IN R-10 ON THE 1ST FLOOR LEVEL KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR TILES IN THE BASEMENT CAFE KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL CREVICE AT WALL BY THE FIRE EXTINGUISHER AT THE BASEMENT CAFE KITCHEN NEXT TO THE BOILER ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN THE BASEMENT CAFE AREA. ALSO REPAIR ONE OF FIVE HANDWASHING SINKS IN EACH OF MEN'S AND LADIES RESTROOM LOCATED IN THE BASEMENT CAFE AREA TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK CONTAINERS IN BAKERY AND 4TH FL (MAIN KITCHEN) PREP AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT IN LOWER LEVEL AND 1ST FL PREP AREAS. MUST CLEAN THE EXTERIOR OF ALL BULK CONTAINERS IN BAKERY AND 4TH FL PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THE CORNER OF THE FRONT PREP AREA ON THE LOWER LEVEL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX SLOW DRAINING EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA ON 1ST FL. MUST PROVIDE RUNNING HOT/COLD WATER PER CITY CODE TO 3RD (FROM THE DOOR) WASH BOWL (7 TOTAL)IN WOMEN'S TOILET ROOM ON LOWER LEVEL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 ADEQUATE STOPPERS TO THE 3-COMP SINK IN THE PREP AREA ON THE 1ST FL.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE IN FRONT PREP AREA ON LOWER LEVEL.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REFER TO PREVIOUS INSPECTION FOR DESCRIPTION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REFER TO PREVIOUS INSPECTION FOR DESCRIPTION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REFER TO PREVIOUS INSPECTION FOR DESCRIPTION.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #197400, DATED 04-26-2010 NOT CORRECTED FOR VIOL #32: MUST PROVIDE COVERS FOR ICE BINS AT BAR AREA WHERE THERE IS A SEATING AREA. INSTRUCTED MGR TO CORRECT VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. EGG WASH SPRAYER AT BAKERY AREA NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BROKEN RUBBER GASKETS, DOOR LATCHES IN POOR REPAIR FOR COOLER DOORS, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. SODA DISPENSERS, SIDES OF ICE BINS AND BOTTOM OF ICE BINS AT BAR AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MISSING GROUT BY 1ST FLOOR PROP AREA, FLOOR NOT CLEAN IN CORNERS OF WALK-IN COOLERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WINDOW FRAME IN POOR REPAIR IN THE BAKERY AREA, CRACKS AND OPENING NOTED ON 2ND FLOOR KITCHEN WALLS. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKY PIPE UNDER 3 COMP SINK AT 1ST FLOOR BAR AND 2ND FLOOR HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.

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