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CARNITAS DON PICHI

2702 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

CARNITAS DON PICHI a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 mars 2021. La dernière inspection, le 3 novembre 2025, a relevé 5 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 novembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 mars 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED LABELS MISSING FOR BULK STORAGE CONTAINERS (SALT AND SUGAR). INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS WITH CONTENTS NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED IMPROPERLY IN CONTAINERS/BOXES ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS FOR DRY STORAGE CONTAINERS STORED IMPROPERLY DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED/UNNECESSARY EQUIPMENT/SUPPLIES STORED IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN OVERHEAD BURNED-OUT LIGHT-BULB IN THE KITCHEN/PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BULB.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLAGE ON THE INTERIOR OF COLD HOLD UNITS IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN GARAGE STORAGE AREA WHERE DRY FOODSTUFFS AND EXTRA COOLERS ARE LOCATED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS FOR THE PREVENTION OF PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING TILES ON STEP DOWN INTO THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD-UP OF GREASE ON FILTERS IN HOOD SYSTEM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETER INSIDE OF SALSA REACH-IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON THE COUNTERS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO KEEP WET WIPING CLOTHS IN PROPER SANITZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERICE TRAYS ON THE SHELF AT THE COOK LINE AND FRONT COUNTER STORED FACING UP. INSTRUCTED TO INVERT ALL SINGLE SERVICE TRAYS TO PROTECT FROM OVERHEAD CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WET MOP STORED IN THE BUCKET IN THE REAR KITCHEN AREA OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO HANG MOPS TO ALLOW TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EMPLOYEE CELL PHONE STORED ON THE MEAT SLICER IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES TO PROPERLY STORE PERSONAL ITEMS.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HANDWASHING SIGNS AT ALL HANDWASHING SINKS, MAINTAIN.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND COOKED TCS FOODS (CARNITAS, RICE, AND MEAT) HELD AT IMPROPER HOT TEMPERATURES (103F-116F). HOT HOLDING MUST BE AT 135F OR ABOVE. THE ABOVE FOOD WAS RAPIDLY REHEATED TO 175F DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORED IN UNORIGINAL CONTAINER, MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE, MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD WITH DEEP GROOVES AT FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REFINISH/REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FOOD SPLATTER ON WALLS IN REAR FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MULTI USE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD STAINED AT FRONT PREP AREA. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN CUTTING BOARDS AT ALL TIMES
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASH SINK IN FRONT PREP AREA WHERE CARNITAS ARE HANDLED/SERVED. INSTD TO PROVIDE HANDWASH SINK IN SAME AREA RUNNING WATER 100F-120F UNDER CITY PLUMBING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • REFRIGERATION UNITS NOT ON. INSTD TO HAVE ON AND ABOVE TO MAINTAIN 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE (IE, METAL STEM THERMOMETER). INSTD TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MISSING PEST CONTROL LOGBOOK. INSTD TO PROVIDE LOGBOOK INCLUDING SERVICE RECEIPT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • LARGE POTS ON SITE FOR CARNITAS AND TAMALES UNABLE TO SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE SMALL POTS TO FULLY SUBMERGE IN 3-COMPARTMENT SINK OR PROVIDE LARGER SINK OR APPROVED ALTERNATIVE PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-025
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST KITS FOR CHLORINE SANITIZER. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NO DUMPSTER OR CONTRACT ON SITE FOR LICENSED GARBAGE DISPOSAL. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN TRAINING

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