Caroline Gas & Snacks - Food
4903 50 Avenue Caroline AB T0M 0M0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Continue : Le propriétaire ou le personnel sur place n'a pas pu produire un certificat de formation en sécurité alimentaire valide. Veuillez vous assurer qu'une copie d'un certificat de salubrité des aliments est présentée au moyen de photographies et conservée sur place pour examen.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, on n'a pas observé de flacons ou de robinets d'assainissement approuvés. Certaines bouteilles de pulvérisation étaient dépourvues d'étiquettes et on a confirmé qu'elles ne contenaient ni chlore ni quats lors de l'essai. Un flacon de pulvérisation était étiqueté comme éthanol (le pourcentage n'était pas clair), dont l'utilisation n'était pas claire.***Veuillez s'assurer qu'un désinfectant approuvé (100 PPM chlore, 200 PPM quats, ou un autre désinfectant alimentaire approuvé) est obtenu et correctement étiqueté. Des documents de référence du PAPA ont été fournis***
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Continue: La surveillance quotidienne de la température est en cours mais n'est pas enregistrée. Au 31 janvier 2025, cette violation demeure en suspens. Le modèle a été fourni.*** Assurez-vous que la surveillance quotidienne de la température de toutes les unités de réfrigération et de chauffage est enregistrée. ****
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Continue : On a trouvé que l'unité de chauffage était à 46.3°C. Au 31 janvier 2025, cette violation demeure en suspens. Au moment de l'inspection, l'unité de rétention à chaud était située à 53 degrés Celsius***. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les unités de retenue chaudes sont en mesure de conserver les aliments au 60°C (140°F) ou au-dessus.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible.***Veuillez vous assurer que les bandes d'essai pour tester le désinfectant approuvé choisi sont obtenues.***
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Continuer : Un plan de surveillance des ravageurs est en place et il n'y avait aucune preuve d'organismes nuisibles dans l'installation; toutefois, les registres de surveillance des ravageurs ne sont pas tenus. Au 31 janvier 2025, cette violation demeure.*** Veuillez vous assurer d'enregistrer chaque mois les activités de surveillance des ravageurs. ****
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Continue : Le propriétaire ou le personnel sur place n'a pas pu produire un certificat de formation en sécurité alimentaire valide. Au 31 janvier 2025, cette violation demeure en suspens***. Assurez-vous qu'au moins 1 employé présent possède une formation valide en matière de salubrité des aliments en tout temps. ****
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- La surveillance quotidienne de la température est en cours mais n'est pas enregistrée. **** Veuillez vous assurer que la surveillance quotidienne de la température est enregistrée. ****
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a trouvé que l'unité de chauffage était à 46.3°C.*** S'il vous plaît assurez-vous que toutes les unités de retenue chaudes sont en mesure de conserver les aliments au 60°C (140°F) ou au-dessus.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un plan de surveillance des ravageurs est en place et il n'y avait aucune preuve d'organismes nuisibles dans l'installation; toutefois, les dossiers de surveillance des ravageurs ne sont pas conservés***. Veuillez vous assurer d'enregistrer chaque mois les activités de surveillance des ravageurs. ****
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le propriétaire ou le personnel sur place n'a pas pu produire de certificat de formation valide en matière de salubrité des aliments***. Assurez-vous qu'au moins 1 employé présent possède une formation valide en matière de salubrité des aliments en tout temps. ****
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?