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Carseland School - Kitchen

200 Langdon Avenue Carseland AB T0J 0M0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible pour les surfaces de contact. -Fournir et utiliser 100 ppm de chlore ou d'un autre désinfectant approuvé pour toutes les surfaces de contact. -S'assurer que le désinfectant est mélangé et facilement disponible pendant le fonctionnement en tout temps -Veuillez obtenir des bandes d'essai pour tester la résistance de la solution de désinfection. -Nettoyez et désinfectez les surfaces de contact des aliments aussi fréquemment que possible
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur de cuisine n'avait pas de thermomètre pour surveiller la température. -Veuillez obtenir un thermomètre pour le réfrigérateur, le moniteur et documenter la température quotidienne.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible pour les surfaces de contact. -Fournir et utiliser 100 ppm de chlore ou d'un autre désinfectant approuvé pour toutes les surfaces de contact. -S'assurer que le désinfectant est mélangé et facilement disponible pendant le fonctionnement en tout temps -Veuillez obtenir des bandes d'essai pour tester la résistance de la solution de désinfection. -Nettoyez et désinfectez les surfaces de contact des aliments aussi fréquemment que possible
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'ordures ont été utilisés pour entreposer de la nourriture dans le congélateur situé dans la salle de travail. - S'il vous plaît obtenir et utiliser des seaux de qualité alimentaire / sacs en plastique pour stocker les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La cuisine a une porte qui mène à la salle du personnel. Des fonctionnaires ont été vus se promener dans la cuisine pendant leur service. -Pour éviter tout risque de contamination croisée, s'assurer que la porte de la salle d'accueil est fermée et que le personnel n'a pas accès à la cuisine lorsqu'il est utilisé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur de cuisine n'avait pas de thermomètre pour surveiller la température. -Veuillez obtenir un thermomètre pour le réfrigérateur, le moniteur et documenter la température quotidienne.