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Casa Del Pane Italian Bakery & Deli

242 Newport Dr, Port Moody · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Casa Del Pane Italian Bakery & Deli a été inspecté 26 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 décembre 2011. La dernière inspection, le 15 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

17 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2021. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 octobre 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 février 2019. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant non préparé ou utilisé
      • Mesure(s) corrective(s) : avoir préparé un désinfectant chaque fois qu'il est ouvert et utiliser toute la journée
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général dans la zone arrière est en mauvais état
      • Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer et désinfecter la zone arrière, y compris les périmètres, murs, équipements, bacs, surfaces, poignées, refroidisseurs
      • Score de violation: 9
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les employés ont observé l'utilisation de serviettes en tissu pour essuyer les mains
      • Mesures correctives : S'assurer que seules les serviettes en papier sont utilisées pour essuyer les mains
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les déjections de souris mineures sur place, l'assainissement général dans l'ensemble de l'installation nécessite une attention mineure
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer et désinfecter tous les périmètres, sous les étagères, les escaliers et à l'étage, y compris marcher dans la glacière, enlever les gouttes chaque jour.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La vaisselle sale notée dans les deux lavabos à vaisselle - un lavage manuel approprié n'est pas suivi. Violation grave répétée
      • -Comme communiqué avant l'installation n'a pas l'évier minimum 3 compartiments pour le lavage manuel à la vaisselle. Il a un évier à deux compartiments qui n'est pas adapté aux exigences actuelles de la vaisselle de l'installation
      • Action(s) corrective(s) : -Proper 4 étapes de lavage manuel de la vaisselle à suivre selon les panneaux de lavage de la vaisselle ( 2 Comp et 3 Comp sont fournis à l'opérateur)
      • -Un réglage approprié pour le lavage manuel de la vaisselle (évier minimum 3 compartiments) est nécessaire. Entre-temps, soumettez un processus acceptable/pratique pour s'assurer que les vaisselles sales sont nettoyées et séchées à l'air.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas d'évier de lavage des mains disponible dans la cuisine pour le personnel de se laver les mains, la production alimentaire était en cours au moment de la visite.
      • Mesures correctives : -Installer un évier de lavage à la main dans la cuisine pendant ce temps, au moins un évier de lavage à la main doit être disponible à tout moment. L'omission de se conformer entraînera le prochain niveau d'exécution.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lavage manuel à la vaisselle en 4 étapes ne semble pas être suivi : Des vaisselles sales ont été entreposées dans tous les lavabos
      • Action(s) correctrice(s): Avoir une zone sale et stocker tous les vaisselles sales dans la zone sale, Suivez les 4 étapes du lavage manuel à la vaisselle:
      • 1. Lavage-détergent, eau chaude
      • 2.Rincer l'eau propre
      • 3-Sanitize- tremper dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes
      • 4 Séchage à l'air dans un porte-vaisselle
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas d'évier de lavage des mains disponible dans la cuisine - pas de production alimentaire au moment de la visite
      • Mesures correctives : Des vaisselles sales ont été entreposées dans des lavabos à vaisselle - c'est une violation répétée et un ticket de violation sera considéré
      • -D'après la proposition soumise et acceptée pendant que l'installation prévoit de rénover l'un des lavabos à vaisselle doit être disponible pour le lavage des mains à tout moment pendant l'exploitation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Drop Rodent noté dans plusieurs zones cuisine, sous les escaliers, à l'étage, derrière le matériel, sous l'évier, autour des coins, sur les étagères ...
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Boîtes et récipients notés sur le plancher et l'escalier.
      • Mesures correctives : Organiser et garder tous les produits et contenants alimentaires hors du sol (au moins 6'') pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage de l'ensemble de l'installation nécessite des améliorations, des débris alimentaires, de la poussière de farine et des croustilles
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer l'ensemble de l'installation, y compris le plancher, derrière et sous tout l'équipement, tous les conteneurs alimentaires, l'escalier monter, à l'étage ...
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite d'eau notée sous les lavabos de lave-vaisselle - une casserole de bus est utilisée pour recueillir l'eau sale
      • Mesures correctives : Réparez le tuyau et retirez la poêle (problèmes de fuite et fuite du tuyau??
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les vaisselles sont empilées dans les deux éviers de 2 Comp au moment de la visite
      • Mesures correctives : -Les 4 étapes du lavage à la vaisselle doivent être suivies. lavage-rinçage-assainissement-air sec-
      • -Lack d'un lave-vaisselle approprié - un évier minimum 3 compartiments est nécessaire ou installer un lave-vaisselle commercial avec évier 2 compartiments existant
      • -Soumettre un plan avec la ligne de temps pour installer un lave-vaisselle approprié pour les locaux.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas d'évier de lavage des mains disponible à l'arrière de la cuisine- l'évier à vaisselle à deux compartiments plein de vaisselle au moment de la visite
      • Mesures correctives : - Au moins un évier (dans la zone de préparation des aliments/cuisine) doit être disponible à tout moment pour le lavage des mains par le personnel de la cuisine
      • -Installer un évier à main- dans l'intervalle faire au moins un des 2 évier compartiment disponible pour le lavage des mains pendant la préparation alimentaire
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Sacs ouverts de farine observés à l'arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez les sacs pour les protéger d'une contamination potentielle.
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur ouvert à l'avant, entreposant des fromages mous, des viandes, etc. à 9,2 - 12,4C ( thermomètre à sonde min/max). Enroulé dans des volets pour garder l'air froid à l'intérieur. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être transférés dans un refroidisseur fonctionnant à moins ou à moins de 4C. Le technicien de service a appelé et sera dans 30 minutes pour assurer le service de l'unité.
      • Mesures correctives : Les fromages et les viandes mous sont appelés « aliments potentiellement dangereux » = capables de développer des pathogènes d'origine alimentaire, et doivent donc être maintenus à un niveau inférieur ou égal à 4 DEGREES CELSISUS pour empêcher la croissance. Veiller à ce que les refroidisseurs/congélateurs soient surveillés quotidiennement et à ce que des mesures correctives appropriées soient prises.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Deux flacons de vaporisateur d'eau de javel, l'un dans la cuisine et l'autre devant, n'étaient pas étiquetés. Les produits chimiques doivent être étiquetés pour identifier le contenu.
      • **Correct par : immédiatement**
      • Action(s) corrective(s): Étiqueter tous les produits chimiques.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Aucune trace écrite de température n'est maintenue. Lors d'une inspection antérieure en date du 6 mars 2018, l'inspecteur avait relevé ce problème similaire. On a répondu que le personnel commencerait à enregistrer les températures. Pourquoi cela n'est-il pas fait? Les registres de température sont importants pour s'assurer que tous les refroidisseurs/congélateurs travaillent à des températures appropriées pour empêcher la croissance d'agents pathogènes/germes dans les aliments. Refroidisseurs = </=4 C; congélateurs </= -18C. Au cours de cette inspection, on constate des incohérences avec la température de refroidissement, ce qui indique qu'il faut les entretenir.
      • **Correct par : immédiatement**
      • Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer les températures du refroidisseur/congélateur 2x/jour. Conserver les dossiers sur place pendant au moins 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: trop de choses certains aliments stockés sur le sol (sacs de marchandises sèches)- trop surpeuplée zone de stockage- possibilité d'héberger
      • Mesures correctives : Organiser et réduire l'inventaire ou augmenter la zone de stockage (abris, etc.)
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le plancher de la zone de production doit être refini
      • Action(s) corrective(s): Raffiner pour aider au nettoyage.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Le refroidisseur couvert de rideaux en plastique dans la zone avant était à 7,8C. Des aliments potentiellement dangereux comme les produits laitiers, les oeufs et les pâtes ont été entreposés.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir les aliments à 4C ou moins en tout temps. Si l ' unité est incapable de maintenir la température conformément aux prescriptions réglementaires, une porte pouvant être fermée doit être installée.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : On a observé des déjections de rongeurs dans la zone où des sacs de farine étaient entreposés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir la zone où se trouvent des excréments.
      • Ne laissez pas les sacs de farine ouverts pendant la nuit.
      • Effectuer un nettoyage complet du sol, surtout lorsque la farine est entreposée à la fin de chaque journée.
      • Décompresser la zone à l'étage où les boîtes en carton sont conservées.
      • Les boîtes en carton non utilisées doivent être jetées plus fréquemment pour éviter les encombrements.
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de routine

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    0 infraction

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