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CASA MADERA

8440 SUNSET BLVD, WEST HOLLYWOOD, CA 90069 · RESTAURANT (61-150) SEATS HIGH RISK

Dossier officiel de Los Angeles County →

Résumé des inspections

CASA MADERA a été inspecté 10 fois par Los Angeles County Department of Public Health, Environmental Health Division depuis le 3 octobre 2023. La dernière inspection, le 10 février 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 10 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Provenance, étiquetage et allergènes et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES DE HAUTE ET DE POUVOIR

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple : F151 : IMPOSITION/CONDEMN VOLONTAIRE ET ÉCHANTILLONNAGE

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 mai 2024. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES, UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 octobre 2023. Par exemple : PAS DE RODENTS, D'INSECTS, DE BIRDES OU D'ANIMAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Los Angeles County Department of Public Health, Environmental Health Division, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. INSPECTION COURANTE

    6 infractions

    • F134: SURFACES DE CONTACT NON ALIMENTAIRES
      • 1 point
    • F108: TEMPÉRATURES DE HAUTE ET DE POUVOIR
      • 4 points
    • F135: INSTALLÉ, MAINTENANT; UTILISÉ; ÉQUIPEMENT D'ESSAI
      • 1 point
    • F137: ÉQUIPEMENT, UTENSILS ET LIGNES: STOCKAGE ET UTILISATION
      • 1 point
    • F151 : IMPOSITION/CONDEMN VOLONTAIRE ET ÉCHANTILLONNAGE
    • F102: CERTIFICATION DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
      • 2 points
  2. INSPECTION COURANTE

    5 infractions

    • F107: INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADEQUATE; SUPPLÉMENTAIRES ET ACCESSIBLES
      • 2 points
    • F134: SURFACES DE CONTACT NON ALIMENTAIRES
      • 1 point
    • F135: INSTALLÉ, MAINTENANT; UTILISÉ; ÉQUIPEMENT D'ESSAI
      • 1 point
    • F137: ÉQUIPEMENT, UTENSILS ET LIGNES: STOCKAGE ET UTILISATION
      • 1 point
    • F102: CERTIFICATION DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
      • 2 points
  3. INSPECTION INITIÉE DU PROPRIÉTAIRE

    2 infractions

    • F037: # 37. VENTILATION ADEQUATE ET LUMIÈRE; DOMAINES DÉSIGNÉS, UTILISATION
      • 1 point
    • F025: # 25. RÉSULTATS PERSONNELS ET PERSONNELS
      • 1 point
  4. INSPECTION COURANTE

    4 infractions

    • F035: # 35. ÉQUIPEMENT/UTENSILES - APPROUVÉS; INSTALLÉS; CLEAN; BONNE RÉPARATION, CAPACITÉ
      • 1 point
    • F007: # 07. TEMPÉRATURES DE HAUTE ET DE POUVOIR
      • 4 points
    • F040: # 40. PLUMBING: PLUMBING DANS DE BONNES RÉPONSES, PROPER RETOUR DES DISPOSITIFS
      • 1 point
    • F006: #06. INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION AJOUTÉES ET ACCESSIBLES
      • 2 points
  5. INSPECTION COURANTE

    9 infractions

    • F016: # 16. CONFORMITÉ AVEC LES TÂCHES DE STOCK, CONDITION, DÉPLACEMENT
      • 2 points
    • F014: # 14. SURFACES DE CONTACT POUR LES ALIMENTS: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4 points
    • F054: # 52. VIOLATIONS CRITIQUES MULTIPLES / AUGMENTATION DU RISQUE POUR LA SANTÉ PUBLIQUE
      • 3 points
    • F033: # 33. SURFACES NON FONDAMENTALES ET DANS LES BONNES RÉPONSES
      • 1 point
    • F007: # 07. TEMPÉRATURES DE HAUTE ET DE POUVOIR
      • 4 points
    • F035: # 35. ÉQUIPEMENT/UTENSILES - APPROUVÉS; INSTALLÉS; CLEAN; BONNE RÉPARATION, CAPACITÉ
      • 1 point
    • F049: # 50. IMPOSITION D'ÉQUIPEMENTS NON SANITAIRES OU DE ALIMENTS
    • F025: # 25. RÉSULTATS PERSONNELS ET PERSONNELS
      • 1 point
    • F036: # 36. ÉQUIPEMENT, UTENSILS ET LIGNES: STOCKAGE ET UTILISATION
      • 1 point
  6. INSPECTION COURANTE

    4 infractions

    • F044: # 44. FLOEURS, VOIES ET CÔTES: ÉTABLISSEMENTS PROPRES, PRIS EN BONNE RÉPARATION ET FLACON
      • 1 point
    • F007: # 07. TEMPÉRATURES DE HAUTE ET DE POUVOIR
      • 4 points
    • F038: # 38. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 1 point
    • F016: # 16. CONFORMITÉ AVEC LES TÂCHES DE STOCK, CONDITION, DÉPLACEMENT
      • 2 points
  7. INSPECTION COURANTE

    6 infractions

    • F040: # 40. PLUMBING: PLUMBING DANS DE BONNES RÉPONSES, PROPER RETOUR DES DISPOSITIFS
      • 1 point
    • F036: # 36. ÉQUIPEMENT, UTENSILS ET LIGNES: STOCKAGE ET UTILISATION
      • 1 point
    • F046: # 46. SIGNALISATION PUBLIÉE; DERNIER RAPPORT DISPONIBLE
      • 1 point
    • F035: # 35. ÉQUIPEMENT/UTENSILES - APPROUVÉS; INSTALLÉS; CLEAN; BONNE RÉPARATION, CAPACITÉ
      • 1 point
    • F007: # 07. TEMPÉRATURES DE HAUTE ET DE POUVOIR
      • 4 points
    • F049: # 50. IMPOSITION D'ÉQUIPEMENTS NON SANITAIRES OU DE ALIMENTS
  8. INSPECTION COURANTE

    6 infractions

    • F039: # 39. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 1 point
    • F029: # 29. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES, UTILISÉES
      • 1 point
    • F007: # 07. TEMPÉRATURES DE HAUTE ET DE POUVOIR
      • 4 points
    • F035: # 35. ÉQUIPEMENT/UTENSILES - APPROUVÉS; INSTALLÉS; CLEAN; BONNE RÉPARATION, CAPACITÉ
      • 1 point
    • F048: # 47. PERMIS DISPONIBLES
      • 1 point
    • F049: # 50. IMPOSITION D'ÉQUIPEMENTS NON SANITAIRES OU DE ALIMENTS
  9. INSPECTION COURANTE

    6 infractions

    • F052: # 01B. CERTIFICATION DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
      • 2 points
    • F007: # 07. TEMPÉRATURES DE HAUTE ET DE POUVOIR
      • 4 points
    • F035: # 35. ÉQUIPEMENT/UTENSILES - APPROUVÉS; INSTALLÉS; CLEAN; BONNE RÉPARATION, CAPACITÉ
      • 1 point
    • F049: # 50. IMPOSITION D'ÉQUIPEMENTS NON SANITAIRES OU DE ALIMENTS
    • F036: # 36. ÉQUIPEMENT, UTENSILS ET LIGNES: STOCKAGE ET UTILISATION
      • 1 point
    • F016: # 16. CONFORMITÉ AVEC LES TÂCHES DE STOCK, CONDITION, DÉPLACEMENT
      • 2 points
  10. INSPECTION COURANTE

    7 infractions

    • F044: # 44. FLOEURS, VOIES ET CÔTES: ÉTABLISSEMENTS PROPRES, PRIS EN BONNE RÉPARATION ET FLACON
      • 1 point
    • F007: # 07. TEMPÉRATURES DE HAUTE ET DE POUVOIR
      • 2 points
    • F036: # 36. ÉQUIPEMENT, UTENSILS ET LIGNES: STOCKAGE ET UTILISATION
      • 1 point
    • F040: # 40. PLUMBING: PLUMBING DANS DE BONNES RÉPONSES, PROPER RETOUR DES DISPOSITIFS
      • 1 point
    • F016: # 16. CONFORMITÉ AVEC LES TÂCHES DE STOCK, CONDITION, DÉPLACEMENT
      • 2 points
    • F037: # 37. VENTILATION ADEQUATE ET LUMIÈRE; DOMAINES DÉSIGNÉS, UTILISATION
      • 1 point
    • F023: # 23. PAS DE RODENTS, D'INSECTS, DE BIRDES OU D'ANIMAUX
      • 2 points

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