Cascades Casino Delta - Match

6005 BC-17A, Delta · Restaurant

8 inspections

1. Inspection de suivi29 juill. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine14 juill. 2026

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Résidus/débris d'aliments séchés notés sur les tranches de viande. Slicer dernier utilisé il y a 2 jours.
     • 2) Débris alimentaires notés sur le porte-couteau (à côté du lavabo de 2 compartiments)
     • Mesure(s) corrective(s) : 1) Découpeuse de viande nettoyée et désinfectée pendant l'inspection. **Assurez-vous que les zones difficiles d'accès sont correctement nettoyées. Obtenir une petite brosse pour faciliter le nettoyage. Récipient de couverture en cas de non-utilisation.**
     • 2) Couteaux et porte couteau placés dans le lave-vaisselle.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : essuie les tissus humides stockés sur l'étagère à côté du seau d'assainissement.
     • Action(s) correctrice(s): Le personnel a remplacé le tissu et a réapprovisionné le seau d'assainissement. Tissu conservé en solution.
     • *Fabriquer des chiffons en solution désinfectante pour empêcher la croissance bactérienne
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1) L'eau chaude n'a pas été détectée dans le couloir (à côté du refroidisseur).
     • 2) Serviette en papier ne distribuant pas à l'évier dans le couloir (across prep cooler)
     • Mesures correctives : 1) L'eau chaude a été désactivée. L'opérateur a allumé l'eau chaude pendant l'inspection.
     • 2) Distributeur de serviettes en papier ajusté pendant l'inspection.
     • *Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour le lavage des mains.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Double empilage des inserts notés dans les refroidisseurs prép.
     • 2) Planche de découpe du refroidisseur de préparation gauche notée usée et teintée.
     • 3) Ce qui semble être des fragments de verre et des débris alimentaires sous la grille dans le congélateur de verre dans la zone du bar. Les verres sont placés sur le support.
     • Mesures correctives : 1) Les inserts doubles empilés sont enlevés. *Ne doublez pas la pile car le récipient inférieur peut contaminer les aliments ci-dessous.
     • 2) L'opérateur a sorti une nouvelle planche à découper - remplacera aujourd'hui l'actuelle.
     • 3) Le congélateur a été nettoyé pendant l'inspection.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1) L'accumulation de graisse sur le bord latéral de la ligne de cuisson.
     • 2) Débris/résidus alimentaires notés sur les étagères de stockage du matériel (où la trancheuse est stockée)
     • 3) Sirop séché/résidus de boisson sur les côtés de la glacière de comptoir et les surfaces autour de la machine à essuie-glaces (jambes / panneaux muraux) dans la zone principale de la barre.
     • 4) Porte buse à boire, tuyaux, rebords arrière du bassin de glace/puits dans la zone principale de la barre observée pour avoir des résidus sur les surfaces extérieures
     • 5) Surfaces générales (jambes d'étagère et de rayonnage) collantes dans la zone de la barre plus petite.
     • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter minutieusement au-dessus des zones.
     • Date de correction : 16 juillet 2026
     • Score de violation: 9
3. Inspection de suivi7 janv. 2026

   0 infraction

4. Inspection de routine24 nov. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Contenant de beurre d'ail et de pain d'ail conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Problématique à 19C.
     • Mesure(s) corrective(s) : Le beurre d'ail et le pain d'ail sont jetés. L'ail dans un environnement sans oxygène peut permettre la croissance bactérienne et/ou la production de toxines (clostridium botulinum). Conserver le beurre d'ail dans le refroidisseur à 4C. Sortez de petites portions pour les utiliser dans les 2 heures pendant la précipitation du repas.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température, mesuré à 48C après plusieurs cycles. La jauge de rinçage a été notée à 73C.
     • 2) Peau de désinfectant QUATS mesurée <200ppm. Rechargé au distributeur d'évier 3 compartiments et toujours <200ppm. Aucune solution de quats n'a été notée dans le tube, le contenant était vide.
     • Action(s) corrective(s): 1) Le personnel a reçu pour instruction de mettre en place un assainissement manuel dans l'évier de 3 compartiments - QUATs mesurés à 200ppm. Si nécessaire, laver et désinfecter tous les ustensiles de vaisselle et les ustensiles dans le lave-vaisselle de la cuisine du banquet.
     • 2) Le personnel a remplacé le conteneur. QUATS désinfectant du distributeur monté mesuré à 200ppm. J'ai rempli la queue.
     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Deux couteaux entreposés dans l'espace entre le refroidisseur et l'évier.
     • 2) Scoop de bar sur la glace.
     • Mesures correctives : 1) Couteaux enlevés et placés dans une zone de lavage à la vaisselle. Ne rangez pas de couteaux entre les appareils, car il y a des débris alimentaires qui tombent dans cette zone. Conserver de façon hygiénique (p. ex. récipient propre, bande magnétique).
     • 2) Le personnel a enlevé la boule de glace. Conserver dans la zone de retenue désignée.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1) accumulation de graisse notée sur:
     • - coin supérieur droit du capot d'évent
     • - filtres à ventilation
     • 2) Planche de découpe de la préparation gauche teintée de résidus noirs.
     • Mesures correctives : 1) Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées.
     • Corrigé par: Aujourd'hui
     • 2) Resurfer ou remplacer la planche à découper.
     • Corrigé par: Dès que possible
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1) Cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température, mesuré à 48C après plusieurs cycles. La jauge de rinçage a été notée à 73C. La maintenance a noté que le rappel était le problème et le technicien sera sur place demain matin pour le service. Ecolab a également été contacté pendant l'inspection - le technicien de lave-vaisselle sera sur place dans une heure et branchera le désinfectant au chlore jusqu'à ce que le booster soit réparé.
     • 2) Pas d'eau chaude détectée dans 2 petites toilettes du personnel,
     • Action(s) corrective(s): 1) Lave-vaisselle de réparation/service pour avoir une température finale de rinçage d'au moins 71C au niveau du plat et 82C/180F au collecteur. Envoyez des rapports de service d'inspecteur.
     • Corrigé par: Dès que possible
     • 2) Ajustez/réparez l'évier pour avoir de l'eau courante chaude et froide.
     • Corrigé par: Dès que possible
     • Score de violation: 9
5. Inspection de routine12 juin 2024

   0 infraction

6. Inspection de routine28 sept. 2023

   0 infraction

7. Inspection de routine15 mars 2023

   1 infraction

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le puits de trempette dans lequel la boule de crème glacée est distribuée n'est pas allumé.
     • Mesures correctives : S'assurer que le puits est allumé à tout moment de fonctionnement du restaurant afin que la pelle puisse être nettoyée adéquatement.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il y a un désinfectant présent, mais pendant toute la durée de l'inspection, les employés n'ont pas été vus l'utiliser pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments, ils n'ont utilisé qu'un chiffon humide pour les nettoyer.
     • Mesure(s) corrective(s) : Il s'agit d'une situation insalubre qui peut entraîner une contamination croisée. S'assurer que les employés utilisent les seaux d'assainissement ou les bouteilles de pulvérisation pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et prévenir la contamination croisée.
     • Score de violation: 5
8. Inspection de routine24 oct. 2022

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Le bar "Bud room" a été utilisé pour mélanger les boissons. Les œufs et les citrons décortiqués étaient entreposés dans le réfrigérateur du bar.
     • Mesures correctives : Seule la bière et le vin peuvent être servis depuis le bar de la chambre Bud jusqu'à ce qu'une station de lavage des mains soit fournie.
     • Score de violation: 9