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Castle Steakhouse

3765 56 Street Wetaskiwin AB T9A 3E7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Castle Steakhouse a été inspecté 16 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 novembre 2023. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 6 infractions.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloths were observed not being held inside the sanitizing solution. It is required that all cleaning cloths are held in the sanitizing solution at all times. Always ensure that this is observed and practiced going forward.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The chlorine sanitizing solution was observed at 50 ppm. The preparation steps were discussed with the operator; the solution was prepared and checked to be at between 100 ppm using the PHI's test strips.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Some food items (rice, barley, sugar) in containers were observed open inside the bulk dry storage. The covers were required to be replaced and observed to ensure protection from physical contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Available chlorine test strips were expired. Ensure to replace the test strips with valid supplies.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Significant evidence of flies was observed at the time of the inspection. staff reported that they had inform "ABELL pest control" and were working with them to remedy it. Please ensure to follow-up with your pest control personnel to ensure the situation is resolved.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Posted permit is expired. ensure to replace the permit with the current valid permit.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation et les couvercles d'évacuation dans la zone de préparation des aliments ont des particules de graisse accumulées. Selon la date du dernier nettoyage sur l'autocollant, le nettoyage interne du capot est dû. Veuillez vous assurer que le capot et les évents de ventilation sont maintenant nettoyés et entretenus régulièrement afin de prévenir les risques d'incendie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • À l'extérieur – Nettoyage et organisation requis. Veuillez vous assurer que la zone arrière extérieure est soigneusement nettoyée et organisée. Retirez tout équipement ancien ou non utilisé pour prévenir les infestations de ravageurs et maintenir un environnement sécuritaire et propre.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments dans la ligne de cuisson principale et marcher au congélateur étaient entreposés à découvert. Le cuisinier les a couverts pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments sont stockés couverts (c.-à-d. avec un couvercle, un enveloppement en plastique, une feuille d'aluminium, etc.) à tout moment aller de l'avant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités de rétention à chaud contenant des aliments (gravies) ont été mesurées à 53°C, ce qui est inférieur à la température minimale de rétention à chaud requise de 60°C. Mesures correctives :La question de la température a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments du PAPA expiré est affiché. Veuillez imprimer et poster un permis valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation et les couvercles d'évacuation dans la zone de préparation des aliments ont des particules de graisse accumulées. Selon la date du dernier nettoyage sur l'autocollant, le nettoyage interne du capot est dû. Veuillez vous assurer que le capot et les évents de ventilation sont maintenant nettoyés et entretenus régulièrement afin de prévenir les risques d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quelques contenants et baignoires actuellement utilisés sont endommagés et en mauvais état. Veuillez remplacer tous les conteneurs endommagés. Cela permettra d'empêcher les fragments de plastique de contaminer les aliments et de réduire le risque de risques physiques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • À l'extérieur – Nettoyage et organisation requis. Veuillez vous assurer que la zone arrière extérieure est soigneusement nettoyée et organisée. Retirez tout équipement ancien ou non utilisé pour prévenir les infestations de ravageurs et maintenir un environnement sécuritaire et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation n'a pas été entretenue dans un état propre et sanitaire et aucun calendrier de nettoyage n'a été disponible pour l'examen. Une accumulation de poussière, de débris, de graisse et/ou de particules alimentaires a été observée sur les surfaces suivantes : 1) sous le lave-vaisselle 2) réfrigérateur à l'italienne / planchers de congélateur 3) sous la ligne de cuisson / équipement 4) autour des évents dans la zone de préparation des aliments. Veiller à ce que ces zones soient soigneusement nettoyées et désinfectées non et régulièrement.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les conditions suivantes ont été observées concernant l'entreposage des aliments : 1) Certains aliments ont été entreposés à découvert dans le refroidisseur Walk-in.2) On a observé que des tasses étaient utilisées comme pelles dans les aliments secs, qui étaient en contact direct avec les aliments. Les préoccupations ont été discutées avec le personnel de l'établissement et traitées durant l'inspection. Le personnel a retiré les tasses des aliments secs et couvre les plateaux de nourriture dans un refroidisseur à l'italienne. Note: Deux des contenants alimentaires de la zone d'entreposage à sec avaient des couvercles désagrégés ou cassés. Assurez-vous de remplacer ceux-ci par des couvercles serrés pour éviter toute contamination croisée et l'entrée des ravageurs.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé que le réfrigérateur vertical de la cuisine n'était pas en mesure de maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins. Les valeurs répétées de température ont été mesurées à 7 degrés ou plus. Assurez-vous de réparer le réfrigérateur droit avant de l'utiliser pour l'entreposage au froid. 20 janvier 2025 : Le réfrigérateur doit encore être réparé. Aucun aliment à risque élevé observé dans l'unité de réfrigération.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La surface intérieure de la machine à glace a besoin d'un nettoyage profond, Assurez-vous de maintenir l'équipement indiqué de manière propre et hygiénique.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé que 1) certains des aliments entreposés à pied dans le refroidisseur et le congélateur n'étaient pas correctement couverts. 2)On a observé que les légumes étaient entreposés à proximité de la viande crue. Discuter avec l'exploitant du stockage approprié des produits alimentaires afin d'éviter toute contamination croisée. La non-conformité a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Lors de l'inspection, il a été observé que1) Les scoops utilisés pour distribuer les aliments secs des contenants pour vrac ont été enterrés à l'intérieur de la nourriture, la nourriture touchant la poignée de scoop.2) Le sucre en vrac a été stocké dans un sac ouvert. Discuter avec l'exploitant du stockage approprié des pelles et des emballages pour les produits alimentaires en vrac. Les scoops ont été retirés de la nourriture et entreposés de manière appropriée. Le sucre a été transféré du sac ouvert au contenant avec couvercle fermé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur debout dans la cuisine a été mesurée à 7 à 8 degrés Celsius. Certains produits alimentaires potentiellement dangereux étaient entreposés au réfrigérateur indiqué. On a demandé à l'exploitant d'enlever les aliments à risque élevé et de les placer à pied dans le refroidisseur.**Assurez-vous d'utiliser le réfrigérateur à moins qu'il ne soit réparé**
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans les toilettes et la cuisine du personnel n'était pas équipé d'une serviette en papier. L'opérateur a réapprovisionné les serviettes en papier dans l'évier de lavage des mains dans la toilette du personnel et l'espace de la cuisine.**Les lavabos de lavage des mains remplis de fournitures appropriées sont nécessaires pour assurer une bonne hygiène des mains**.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé que le réfrigérateur vertical de la cuisine n'était pas en mesure de maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins. Les valeurs répétées de température ont été mesurées à 7 degrés ou plus. Assurez-vous de réparer le réfrigérateur droit avant de l'utiliser pour l'entreposage au froid.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1)On a observé l'accumulation de poussière et de débris alimentaires dans la zone de stockage sec de la nourriture près du mur adjacent à la porte d'entrée. 2) On a observé dans la salle mécanique de gros tas de bouteilles usagées dans des sacs à ordures, à des fins de recyclage. Assurez-vous de nettoyer les zones indiquées et de démêler la pièce mécanique.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Il a été observé que les déchets/déchets alimentaires étaient entreposés dans les petits seaux ouverts. Les déchets mal entretenus pourraient être source de parasites et de nuisances. Assurez-vous d'utiliser les contenants appropriés avec couvercles fermés pour conserver les déchets.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENTDans la ligne de cuisson, la température du refroidisseur prép #2 mesurait 8-9 Celsius au moment de l'inspection. Sur demande, tous les aliments (œufs, viandes, lait et vinaigrettes) ont été transférés dans un autre réfrigérateur. S'il vous plaît réparer / remplacer le refroidisseur prép de sorte qu'il maintient la température de 4 Celsius ou moins en tout temps et ne stocker aucun aliment périssables jusqu'à ce qu'il maintient la température requise.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENTOn a observé une accumulation de poussière, de débris, de graisse et/ou de particules alimentaires sous l'équipement de la ligne de cuisson. Veiller à ce que ces zones soient soigneusement nettoyées et désinfectées non et régulièrement.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage n'ont pas été stockés dans une solution de désinfection entre les utilisations. Les chiffons d'essuyage humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement d'une résistance appropriée (100ppm) entre les utilisations. Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans la ligne de cuisson, deux refroidisseurs prép et #39; température mesurée 8-9 Celsius au moment de l'inspection. Tous les aliments (œufs, viandes, lait et vinaigrettes) ont été transférés dans un autre réfrigérateur. Veuillez réparer ou remplacer les refroidisseurs prép afin qu'ils maintiennent la température de 4 Celsius ou moins en tout temps et ne stockent aucun aliment périssables jusqu'à ce que les deux refroidisseurs prép maintiennent la température requise.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussière, de débris, de graisse et/ou de particules alimentaires a été observée sur les surfaces suivantes : 1) sous le lave-vaisselle 2) planchers congélateurs du réfrigérateur à l'italienne 3) sous la ligne de cuisson/équipement. Veiller à ce que ces zones soient soigneusement nettoyées et désinfectées non et régulièrement.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les deux solutions de désinfectant ont été mesurées à 0ppm. Sur demande, un fonctionnaire a refait les solutions et les a mesurées à 100 ppm de chlore. Les solutions d'assainissement doivent être refaites régulièrement et testées pour s'assurer qu'elles maintiennent 100 ppm de chlore afin d'être efficaces pour tuer les bactéries potentiellement nocives sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant avec des tranches de citron était entreposé sur la glace qui servait à boire. Sur demande, elle a été déplacée au comptoir. Ne conservez pas de contenants sur la glace qui est servie aux clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les paquets de boeuf rôti cuit étaient assis à l'extérieur du refroidisseur et ont été mesurés à 15C (température de surface). Sur demande, un membre du personnel a déplacé le rôti de bœuf dans la glacière. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à <4C ou >60C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les sections des filtres de ventilation ont une accumulation de graisse. Nettoyez les filtres et assurez-vous qu'ils sont nettoyés régulièrement.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moins une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement (c.-à-d. gestionnaire/superviseur/chef) ne détient pas de certificat d'hygiène alimentaire. Veuillez demander à au moins une personne qui s'occupe de l'établissement de suivre un cours de salubrité des aliments reconnu dans les 30 jours. Veuillez transmettre une copie du certificat d'achèvement du cours à l'inspecteur de district.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que deux planches à découper étaient gravement détériorées et impures. L'opérateur a ordonné de ne plus les utiliser car ils sont insalubres et impurs. Pour aller de l'avant, assurez-vous que votre équipement est en bon état, sinon, remplacez au besoin.
  15. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments du PAPA expiré est affiché.- Veuillez imprimer et poster un permis valide.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moins une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement (c.-à-d. gestionnaire/superviseur/chef) ne détient pas de certificat d'hygiène alimentaire. Veuillez demander à au moins une personne qui s'occupe de l'établissement de suivre un cours de salubrité des aliments reconnu dans les 30 jours. Une liste des cours de tri de salubrité des aliments reconnus par le PAPA vous sera envoyée par courriel avec ce rapport. (Je recommande à votre chef de suivre ce cours) Veuillez transmettre une copie du certificat d'achèvement du cours à l'inspecteur de district.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une tuile de plafond dans le garde-manger. Veuillez réinstaller la tuile de plafond.
  16. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) De grands sacs d'aliments secs (riz, farine et mélange de crêpes) étaient stockés directement sur le sol. Il a demandé au personnel de les déplacer de l'étage.2) Plusieurs aliments ont été entreposés à découvert dans le garde-manger et dans la glacière. Il a chargé le personnel de couvrir ces articles alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un récipient de bacon cuit a été trouvé dans la glacière de préparation à 18-20 C.- Après avoir interrogé le personnel sur le bacon, il a été déterminé qu'il était cuit vers 10h et que le bacon cuit était laissé à température ambiante pendant plus de 3,5 heures avant d'être mis dans le refroidisseur de préparation. Dirigé le personnel à jeter le bacon pendant l'inspection. Pour aller de l'avant, assurez-vous que les aliments à risque élevé (tels que le bacon) restent froids (4 C ou moins) ou chauds (60 C ou plus). Autrement, ils doivent être jetés après 2 heures.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments du PAPA expiré est affiché.- Veuillez imprimer et poster un permis valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une tuile de plafond dans le garde-manger. Veuillez réinstaller la tuile de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte en verre (intérieur et extérieur, et poignée) du congélateur droit a accumulé des grimes.- S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé/assainissement plus fréquemment tout au long de la journée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage/assainissement :1) L'étagère en métal bleu dans la glacière (accumulation de grime et de débris).2) Le plafond dans la cuisine près des évents (accumulation de poussière).3) Il y a un déversement de sang sur le sol dans la glacière, sous la viande de dégel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes du personnel. Il a ordonné au personnel de reconstituer la serviette en papier dans les toilettes du personnel.
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