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Cazba Persian Grill

904A - 9855 Austin Rd, Burnaby · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Les citrons entiers, les concombres et les oignons sont entreposés à côté des plateaux de brochettes de viande crue.
      • Mesures correctives : - Réorganiser l'entreposage pour protéger les citrons, les concombres et les oignons contre une contamination croisée potentielle. Entreposer les produits et/ou les aliments qui seront peu transformés au-delà et loin de la viande crue, peu importe si la viande est couverte ou non.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - L'eau chaude a été éteinte à l'évier de service avant.
      • - Serviettes en papier non disponibles à l'évier de service avant.
      • Mesures correctives : - Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et être fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes de papier pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
      • - L'eau chaude est revenue au moment de l'inspection.
      • - Distributeur de serviettes de papier rempli au moment de l'inspection.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - L'eau chaude fuit dans le robinet de l'évier de la zone de service avant, les gestionnaires de nourriture ont coupé l'approvisionnement en eau chaude en raison de la fuite.
      • Mesures correctives: - Réparation de plomberie. L'approvisionnement en eau chaude et froide doit être disponible et allumé en tout temps.
      • --> DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
      • [Date de correction : 11 septembre 2024]
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Draps d'essuie-glaces entreposés dans un "sanitisant" - 0 ppm (non) de chlore résiduel détecté.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm.
      • - 100-200 ppm solution désinfectante pour l'eau de Javel = 1 c. à thé Javel pour l'eau de Javel + 1 L.
      • **Changer/remplacer la solution d'assainissement régulièrement et souvent tout au long de la journée.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées notées le long des bords du sol et du mur autour du robinet de graisse et derrière l'évier de la préparation.
      • Mesures correctives : - Enlever les déjections de rongeurs et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
      • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Signalez une activité nouvelle ou accrue à votre technicien de services de lutte antiparasitaire.
      • - S'assurer que toutes les zones des locaux sont accessibles pour la lutte antiparasitaire.
      • [Date de correction : 12 février 2024]
      • Remarque : Les locaux offrent régulièrement des services de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - Forte accumulation de graisse sur le capot de ventilation et les filtres.
      • - accumulation de graisse/débris alimentaires sur les planchers sous tous les équipements de la zone de service avant (refroidisseurs, étagères, tables de préparation).
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 12 février 2024]
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections rongées notées sous et derrière le gril, et le long du mur à côté du lave-vaisselle et du piège à graisse.
      • Mesures correctives : - Enlever les gouttes et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. [Date de la correction : 06 juillet-2023]
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage complet :
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sous, entre et derrière l'équipement de cuisson et les tiroirs plus frais.
      • - Zone entre lave-vaisselle et mur.
      • - Zone entre le piège à graisse et le mur.
      • - Sous et derrière tous les refroidisseurs, table à vapeur et comptoirs.
      • - Planchers sous tout le matériel.
      • - accumulation de graisse sur le capot de ventilation et les filtres.
      • - Toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. [Date de la correction : 06 juillet-2023]
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - La jauge de température du lave-vaisselle ne fonctionne pas. Les personnes qui manipulent des aliments sont incapables de surveiller les températures.
      • Mesures correctives : - Réparation et/ou remplacement de la jauge de température du lave-vaisselle. [Date de correction : 13 juillet-2023]
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Solution d'assainissement non disponible pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Une solution de javel de 100 ppm (1 c. à thé par litre) a été préparée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun des lavabos ne contenait de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les distributeurs de serviettes en papier à laver à la main avant et arrière ne fonctionnaient pas correctement.
      • Action(s) corrective(s): Réparer les unités dès que possible. Donne 1 semaine pour réparer. Des serviettes en papier étaient disponibles pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Boîtes observées de tomates crues et de pommes de terre mises en terre.
      • 2. Ustensiles de cuisine observées dans l'évier de préparation alimentaire.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Fournir une palette pour stocker les aliments du sol. C'est pour améliorer le nettoyage.
      • 2. N'utilisez pas l'évier de préparation pour la vaisselle. Lave-vaisselle à 2 compartiments lavabo seulement.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Pas d'assainissement disponible au service frontal/zone de préparation
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est disponible dans toutes les zones de service et de préparation. Solution de chlore de 100 ppm préparée lors de l'inspection avec un chiffon d'essuyage propre à la zone de service avant. S'assurer que cela est préparé quotidiennement et changé toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : brochettes de viande crue notées dans un refroidisseur de 2 portes au-dessus de la boîte de tomates.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les viandes brutes sanglantes sont entreposées ci-dessous ou séparées des légumes et autres aliments prêts à manger. Replacer la boîte de tomates et ou réorganiser la glacière pour répondre aux besoins et réduire le risque.
      • S'assurer que tous les aliments qui sont entreposés dans le refroidisseur sont couverts pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. La hotte commerciale semble grasse et grasse.
      • 2. Peaux d'oignon dispersées sur le sol.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que les panneaux amovibles du capot d'évent sont nettoyés régulièrement pour empêcher l'accumulation d'huile et de graisse et devenir un risque d'incendie.
      • L'opérateur mentionné service professionnel est prévu la semaine prochaine.
      • Date de correction: 1 semaine
      • 2. Nettoyer tous les débris alimentaires déversés sur le sol pour empêcher l'accumulation ou l'attraction de parasites.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteille d'assainissement notée dans la bouteille Windex.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants chimiques sont correctement étiquetés. Etiquetez le flacon d'assainissement comme "sanitisant" ou "eau blanche".
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: 4 grands conteneurs de transport couverts de riz cuit notés à la température ambiante dans la salle de stockage arrière
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments cuits sont maintenus à une température inférieure à 4 °C ou supérieure à 60 °C.
      • Tous les aliments transportés à partir de la cuisine commune doivent être transportés au-dessous de 4 °C et une fois arrivés, entreposés au-dessous de 4 °C sur place.
      • ***Les aliments ne peuvent pas être stockés à la température ambiante
      • Le riz cuit sera réorganisé en refroidisseurs pendant l'inspection.
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun seau de désinfection disponible dans la cuisine avant avec des chiffons essuyants.
      • Flacon de pulvérisation non étiqueté avec un désinfectant noté à l'avant et à l'arrière à 100 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est maintenu à 100 - 200 ppm de chlore avec des chiffons d'essuyage propres et changé toutes les 4 heures ou plus tôt si la solution devient sale.
      • Tous les contenants d'assainissement ou de produits chimiques doivent porter l'étiquette « agent d'assainissement » ou « eau blanche » ou tout autre contenu pour informer l'utilisateur de ce qu'il est et de son but.
      • Examiner avec le personnel comment préparer la solution et quelles surfaces doivent être nettoyées régulièrement selon le plan d'assainissement.
      • -Bouteille de pulvérisation - demi-cap Javel par bouteille d'eau
      • -Bouteille - 2 bouchons de javel par demi-seau d'eau
      • = 100-200 ppm de chlore
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les panneaux de capot d'évent sont encore recouverts de matériau carbonisé et de graisse/huile, ce qui peut créer un risque d'incendie
      • Mesures correctives : S'assurer que les panneaux amovibles du capot d'évent sont maintenus en état sanitaire et nettoyés régulièrement (hebdomadaire ou bimensuel).
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1.La salle de stockage #3 de Downstairs a des matériaux d'installation, des conteneurs et des ustensiles stockés dans des boîtes sur le sol.
      • 2. La zone de stockage / prép a la nourriture assise sur le dessus de 2 évier de comp et dans l'évier de prép
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que tous les articles stockés dans l'installation et dans la salle de stockage en bas sont entreposés à au moins 6 pouces du sol sur une étagère. Installez des étagères dans la salle de stockage en bas.
      • 2. La zone de stockage/préparation du dos nécessite une table de préparation pour stocker/préparer les aliments (transférer le riz des contenants de transport aux inserts). L'espace est limité en raison du panneau électrique sur le mur et du piège à graisse sur le plancher, mais une solution doit être trouvée pour répondre aux besoins de cette installation.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant n'est disponible au moment de l'inspection.
      • Poitrine disponible
      • Draps d'essuyage souillés et déchirés séchant sur le rack au-dessus de 2 éviers.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une solution de chlore de 100 à 200 ppm est disponible dans un contenant étiqueté avec des chiffons d'essuyage propres pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pendant le fonctionnement.
      • Examen de la façon de préparer une solution d'assainissement avec de l'eau de Javel et comment désinfecter les surfaces avec le personnel.
      • *Bouteille de pulvérisation - demi-cap de javel par bouteille d'eau
      • *Bucket - 2 bouchons pleins de javel par demi-seau d'eau
      • -Les chiffons doivent avoir du chlore détecté sur eux et ne pas être laissés secs sur les comptoirs.
      • -La solution d'assainissement doit être changée toutes les 4 heures ou quand elle devient sale/ trouble
      • -Sanitizer doit être disponible à la fois à la cuisine avant et à l'aire de préparation/stockage arrière
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier arrière est bloqué par une planche à découper et un couteau au début de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que les appareils sont entièrement fournis et exempts d'obstructions pendant le fonctionnement afin de permettre un lavage adéquat des mains par le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Conteneurs de riz entreposés au sol de la salle de préparation arrière pendant le transfert du riz des grands contenants aux grands inserts pour le réchauffement.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination - couverts et entreposés au large du sol.
      • *L'espace à l'arrière est limité et devra être repensé avec une table de préparation pour éviter de répéter cette pratique à l'avenir.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les panneaux amovibles du capot de ventilation commercial au-dessus du grill ouvert ont de lourds dépôts noirs et de la graisse qui coule.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la hotte d'évacuation est nettoyée régulièrement pour prévenir l'accumulation et un risque d'incendie. Élaborer un programme de nettoyage de routine pour le capot.
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3