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CBA

11 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

CBA a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 janvier 2015. La dernière inspection, le 17 août 2018, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 juin 2017. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2071365 DATED 7/25/17; #18 - OBSERVED 30 SMALL FLIES ON THE WALL AND SHELVES LOCATED BY THE FRONT FOOD PREP/CUSTOMER SERVICE AREA AND 20 SMALL FLIES LOCATED BY THE SODA MACHINE IN THE CUSTOMER SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMEND CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PORK, SLICED TOMATOES) HELD FOR OVER 24 HOURS AND OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING WITHOUT PROPER LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE A LABEL FOR ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE FANS LOCATED INSIDE OF THE 2 DOOR REFRIGERATORS LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND AN UNEVEN FLOOR UNDER THE REAR 1-COMP PREP SINK IN THE REAR AREA NEXT TO THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR SO AS TO HAVE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED DUST ON THE VENT LOCATED IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE COCA-COLA DISPENSING/ICE MACHINE LOCATED IN THE CUSTOMER DINING AREA CAUSING LARGE PUDDLE OF WATER AT COUNTER TOP.INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AND MAINTAIN COUNTER TOPS DRY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND 3 FOOD PREP STAFF MEMBERS (1 MALE, 2 FEMALES)WITHOUT THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. ALL NEW AND EXISTING FOOD PREP STAFF MEMBERS MUST OBTAIN THEIR HAVE THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  4. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 SMALL FLIES ON THE WALL AND SHELVES LOCATED BY THE FRONT FOOD PREP/CUSTOMER SERVICE AREA AND 20 SMALL FLIES LOCATED BY THE SODA MACHINE IN THE CUSTOMER SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. OBSERVED FRONT ENTRANCE DOORS NOT RODENT PROOFED WITH 1/4 INCH GAP IN BETWEEN THE DOORS. INSTRUCTED TO MAKE DOORS RODENT PROOFED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PORK, SLICED TOMATOES) HELD FOR OVER 24 HOURS AND OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING WITHOUT PROPER LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE A LABEL FOR ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE FANS LOCATED INSIDE OF THE 2 DOOR REFRIGERATORS LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE REAR WITH MINOR ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND AN UNEVEN FLOOR UNDER THE REAR 1-COMP PREP SINK IN THE REAR AREA NEXT TO THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR SO AS TO HAVE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED DUST ON THE VENT LOCATED IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE COCA-COLA DISPENSING/ICE MACHINE LOCATED IN THE CUSTOMER DINING AREA CAUSING LARGE PUDDLE OF WATER AT COUNTER TOP.INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AND MAINTAIN COUNTER TOPS DRY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND 3 FOOD PREP STAFF MEMBERS (1 MALE, 2 FEMALES)WITHOUT THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. ALL NEW AND EXISTING FOOD PREP STAFF MEMBERS MUST OBTAIN THEIR HAVE THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND PUDDLES OF WATER ON THE BOTTOM SHELF OF THE 2DR REFRIGERATOR AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ABOVE STATED REFRIGERATOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND AN UNEVEN FLOOR UNDER THE REAR 1-COMP PREP SINK IN THE REAR AREA NEXT TO THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR SO AS TO HAVE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE COCA-COLA DISPINSING/ICE MACHINE LOCATED IN THE CUSTOMER DINING AREA CAUSING LARGE PUDDLE OF WATER AT COUNTER TOP.INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AND MAINTAIN COUNTER TOPS DRY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND 3 FOOD PREP STAFF MEMBERS WITHOUT THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. ALL NEW AND EXISTING FOOD PREP STAFF MEMBERS MUST OBTAIN THEIR HAVE THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DURING INSPECTION FOUND MORE THAN 25 SMALL FLIES ON THE WALLS AND THE CEILING AROUND THE FRONT COCA-COLA DISPENSING MACHINE AND IN THE REAR PREP AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL ABOVE STATED AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL COMPANY PROVIDES SERVICE PRIOR TO 6-9-2017. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • DURING INSPECTION FOUND TOXIC ITEMS NOT PROPERLY STORED AND USED.FOUND 3 FLY STICK BOARDS WITH SMALL FLIES STUCK ON STICKY BOARD HANGING OVER THE REAR FOOD PREP AREAS.INSTRUCTED MANAGER THAT TOXIC ITEMS MUST ALWAYS BE PROPERLY STORED AND USED AT ALL TIMES.MANAGER REMOVED FLY STICK BOARDS FROM ABOVE STATED AREAS.SERIOUS CITATION.CDI.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND PUDDLES OF WATER ON THE BOTTOM SHELF OF THE 2DR REFRIGERATOR AT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ABOVE STATED REFRIGERATOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND AN UNEVEN FLOOR UNDER THE REAR 1-COMP PREP SINK IN THE REAR AREA NEXT TO THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR SO AS TO HAVE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE COCA-COLA DISPINSING/ICE MACHINE LOCATED IN THE CUSTOMER DINING AREA CAUSING LARGE PUDDLE OF WATER AT COUNTER TOP.INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AND MAINTAIN COUNTER TOPS DRY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND 3 FOOD PREP STAFF MEMBERS WITHOUT THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. ALL NEW AND EXISTING FOOD PREP STAFF MEMBERS MUST OBTAIN THEIR HAVE THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE PREP COOLER MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES.APPROX 2-LBS OF TUNA SALAD MAINTAINED AT 51.9F, 2-LBS OF CHICKEN SALAD AT 50.3F. MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.F OR BELOW. FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER, AT COST APPROX $25.00,-CDI. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND PREPACKAGED COOKIES,DESSERTS AT FRONT COUNTER WITH NO LABLES. PREPACKAGED FOODS NOT IN ORIGNAL CONTAINER MUST HAVE PROPER LABELS.MUST PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AREA OF ICE DISPENSER OF POP MACHINENOT CLEAN, HAS LIGHT BUILD-UP.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILE IN DISH WASHING ROOM.MUST REPLACE. ALSO DUSTY CEILING LIGHTSHIELDS IN SAME AREA..MUST CLEAN/MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO ADEQUATE LIGHTING IN DISH WASHING ROOM.2-BLOWN OUT LIGHTS IN CELING.MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY SPRAYER AT 3-COMPARTMENT SINK.ALSO LEAKY PIPE UNDER FRNT EXPOSED HAND SINK.MUST REPAIR BOTH.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER HOT TEMPERATURES INSIDE HOT HOLING UNIT. COOKED SAUSAGE AT -88.6F,EGGS AT 86.1F.MUST MAINTAIN HOT FOODS AT 140F OR HIGHER.APPROX 3LBS OF FOOD AT COST APPROX $20.00 WAS DISCARDED BY EMPLOYEE-CDI.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA BEHIND FRONT COUNTER NOT MAINTAINED. HOT WATER HANDLE IN POOR REPAIR.NO HOT WATER AT SINK.ALSO NO HAND SOAP AT SINK.MUST REPAIR HOT WATER HANDLE TO PROVIDE HOT WATER. ALSO POT FILLER FAUCET CONNECTED AT HAND SINK MUST BE REMOVED.PREMISE WILL BE REINSPECTED AFTER 48 HOURS.MUST HAVE VIOLATION CORRECTED. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED HOT WATER AT SPRAYER CONNECTION AT 3- COMPARTMENT SINK WONT ALLOW HOT WATER TO COMPLETELY CUT OFF.MUST REPAIR CONNECTION AT SPRAYER.
  10. Licence

    0 infraction

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