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CCTV Chinese Restaurant

15015 Marine Dr, White Rock · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couteaux entreposés dans l'espacement entre le refroidisseur de préparation et sous le refroidisseur de comptoir.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés de façon hygiénique en tout temps. Les couteaux ont été relavés dans le lave-vaisselle à basse température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement de l'eau de Javel n'était préparée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire.
      • - Au moment de l'inspection, plusieurs essais sur le lave-vaisselle à basse température 0ppm chlore au niveau de la plaque pendant le cycle de désinfection.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est préparée et disponible pour utilisation. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau. Conservez tous les chiffons dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • - Bouteille de sanitizer remplacée et ligne de sanitizer commencée. 50ppm de chlore détecté au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. S'assurer que la concentration de chlore est vérifiée quotidiennement à l'aide des bandes d'essai disponibles.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des aliments portionnés recouverts d'enveloppe saran ont été observés à proximité du lave-vaisselle à basse température.
      • Mesures correctives : Ne pas refroidir les aliments dans la zone de vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de graisse observées dans le local.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement toutes les étagères et tous les comptoirs, sous et derrière l'équipement, et toutes les zones difficiles à atteindre. Corrigé le 21 mai 2026.
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas de niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit prendre le niveau 1 ou l'équivalent de FOODSAFE d'ici le 30 juin 2026.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Brosse de nettoyage observée dans l'évier.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné lors de l'inspection précédente, ne conservez rien dans le bassin d'évier à main. L'évier est réservé au lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Récipients et inserts non couverts observés dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation, sous le réfrigérant et marcher dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Couvrir les contenants et les inserts avec des couvercles serrés. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - les accumulations de graisse observées sur les filtres à gaz d'échappement.
      • - Les accumulations de nourriture et de graisse observées sur le plateau utilisé pour ranger les vaisselles propres.
      • - accumulations de débris alimentaires observées sur les épices, le sel, etc. inserts stockés sur le plateau à la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Retirer les vaisselles et nettoyer et désinfecter l'étagère. Transférer les épices, le sel, etc. dans de nouveaux inserts propres et laver tous les inserts souillés dans le lave-vaisselle à basse température. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant d'huile d'ail a été entreposé à température ambiante. Le personnel a fait de l'huile d'ail il y a moins de 2 heures.
      • Mesures correctives : L'huile d'ail est déplacée dans le refroidisseur au moment de l'inspection. Ne conservez pas d'huile d'ail à température ambiante car elle peut permettre la croissance des bactéries et/ou la production de toxines. A conserver à 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) La limace a été mélangée avec de l'eau savonneuse dans le récipient d'assainissement.
      • (2) Pas de javel détecté à l'avant de la bouteille de désinfectant maison.
      • Mesures correctives : (1) Le personnel a préparé une nouvelle solution de javel pendant l'inspection, mesurée à 200ppm. Ne mélangez pas de détergent et de javel pour la désinfection. *Mix 5ml d'eau de Javel non parfumée à 1L d'eau*
      • (2) Nouvelle solution de javel préparée pour le flacon de pulvérisation - mesurée à 200ppm
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une brosse de nettoyage a été stockée dans l'évier de la cuisine.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé la brosse de nettoyage pendant l'inspection. Ne placez aucun objet à l'intérieur de l'évier. Tous les appareils doivent être débrouillés pour permettre le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Éviers à main de cuisine et de service au moment de l'inspection non munis de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les éviers à main de la cuisine et de la zone de service sont toujours fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couteaux observés dans l'espacement entre le refroidisseur de préparation et le refroidisseur sous le compteur.
      • Mesures correctives : Ne pas entreposer les ustensiles dans l'espacement entre deux pièces d'équipement. C'est une pratique insalubre. L'opérateur a relavé les couteaux dans le lave-vaisselle à basse température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de solution approuvée d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Au moment de l'inspection 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage final pour le lave-vaisselle à basse température.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement 100ppm ou 200ppm quats est disponible pour utilisation en tout temps. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • La solution d'assainissement en vrac a été remplacée par une ligne régulière de javel et d'assainissement non parfumée. 50ppm de chlore détecté. Rappel de vérifier la concentration finale de chlore du cycle de rinçage du lave-vaisselle avec les bandes d'essai disponibles.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main désigné de cuisine non muni de serviettes en papier à usage unique. Distributeur de 2 compartiments en papier d'évier vide. Savon de bar dans le plateau observé à la zone de service avant évier à main.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier. N'utilisez pas de savon à barre.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les gants à usage unique ne sont pas changés à une fréquence adéquate.
      • Mesures correctives : Jeter les gants à usage unique après avoir manipulé les aliments crus puis les aliments prêts à manger/cuisir. Lavez les mains avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-les à l'aide de serviettes à usage unique. L'utilisation de gants ne signifie pas que les mains ne doivent pas être lavées correctement.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Poissons congelés observés dégelant dans un bol en acier inoxydable.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments congelés potentiellement dangereux sont décongelés de manière acceptable. Dégeler sous l'eau froide ou dans la glacière.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les couteaux sont entreposés dans l'intervalle entre les refroidisseurs prép.
      • Action(s) corrective(s) : Entreposez des couteaux dans une zone facile à nettoyer, comme une bande magnétique.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement mesurait 0 ppm de chlore et contenait du détergent selon l'opérateur.
      • Mesures correctives : Préparer un nouvel assainisseur au chlore de 100 à 200 ppm en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel domestique par eau de 1L. Ne pas ajouter d'autres agents nettoyants. Assurez-vous que cela est disponible pendant que la cuisine est en fonctionnement. Assurez-vous que les surfaces de préparation des aliments sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments étaient entreposés autour et sous le lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : éloigner les aliments du lave-vaisselle pour éviter la contamination par l'eau du lave-vaisselle.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Cuillère de riz conservée dans un contenant d'eau à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée <= 4°C, l'eau chaude ≥ 60°C ou entreposer à sec. Nettoyer et désinfecter la boule de riz et le contenant au moins toutes les 4 heures pendant son utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voles de fruits observées autour du poste de lavage des mains dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de la zone. Traiter les drains avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et graisse observés dans les zones difficiles d'accès et filtre à hotte de ventilation.
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les zones mentionnées et assurez-vous que cela se fait régulièrement. Corriger dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : savon à barre observé à l'évier à barre. Utilisez seulement du savon liquide dans un distributeur de type pompe.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les coins et les étagères difficiles à atteindre nécessitent un nettoyage complet.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Le sol sous le poêle a besoin d'un nettoyage plus approfondi.
      • 2) Graisse accumulée sur l'échappement mécanique.
      • PAYS:
      • 1) Nettoyer le sol sous le poêle.
      • 2) Nettoyer l'échappement mécanique (Operator a noté que le technicien assurera le service du capot mécanique cette semaine).
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température de lavage du lave-vaisselle à basse température est mesurée 42C. (Chlorine mesurée 100ppm après 4 minutes).
      • CA: Assurez-vous que la température de lavage du lave-vaisselle est d'environ 50 ~ 60C. Utiliser la bande d'essai pour s'assurer que la concentration de chlore est adéquate.
      • (50 ~ 100 ppm) avec le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'exploitant suit un calendrier de nettoyage régulier. Les filtres d'échappement mécaniques, le refroidisseur de ligne et le mur à l'arrière de la cuisine viennent d'être nettoyés et le nettoyage général est bon.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer le plancher sous l'évier et l'équipement de cuisson et nettoyer le plafond dans la cuisine principale pour éliminer la poussière. Ajoutez ceci à votre programme de nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau de lavage du lave-vaisselle a été mesurée à 38 °C (mesurée à l'intérieur de la machine et sur la jauge de température du lave-vaisselle). Il s'agit d'un lave-vaisselle à basse température et le niveau de désinfectant au chlore est bon. Les vaisselles et les ustensiles sont également prélavés dans l'évier.
      • Mesures correctives: Assurez-vous qu'il y a un approvisionnement adéquat en eau chaude et que la machine à laver la vaisselle fonctionne correctement pour laver la vaisselle selon les spécifications du fabricant de machine. Habituellement, l'eau de lavage est à 50 - 60 C comme indiqué sur votre jauge.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La soupe sur le poêle a été éteinte au cours des 2 dernières heures et la température de la soupe est de 45 °C.
      • Action(s) corrective(s): La soupe doit être éliminée si la température est inférieure à 60 °C pendant plus de 2 heures. La soupe a été inférieure à 60 C pendant moins de 2 heures et a été mise en marche et réchauffée à 74 C au cours de l'inspection. Soupe chaude à 60 °C ou plus chaude après avoir été réchauffée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de la cuisine principale ne contient pas de savon à main (il est disponible dans l'évier double).
      • Mesures correctives : Fournir du savon liquide à tous les lavabos de lavage à la main. Corrigé lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général est bon. Les filtres au-dessus du matériel de cuisson ont été nettoyés. Les murs à l'arrière de la cuisine près de l'évier à main et de la zone de stockage des aliments secs ont de la graisse sur eux.
      • Mesures correctives : Nettoyer les murs et le plancher pour éliminer la graisse et/ou l'accumulation de nourriture. Faites ceci maintenant et ajoutez ceci à votre programme de nettoyage écrit.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Les certificats de niveau 1 pour la salubrité des aliments ne durent que cinq ans. Les certificats obtenus en 2013 ont maintenant expiré.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit avoir un certificat de salubrité des aliments à jour et valide. Si vous êtes à l'extérieur, une personne dans la cuisine/restaurant chaque jour doit être certifiée en sécurité alimentaire. Prenez des cours dès que possible (voir www.foodsafe.ca).
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général est bon. Une certaine accumulation de graisse et d'aliments a été notée sur le sol sous les bacs de stockage et l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer le plancher sous les étagères et l'équipement et dans les zones difficiles d'accès. Enlevez la graisse et les aliments déversés.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : On a noté une petite quantité d'appâts de rongeurs dans la salle de stockage du congélateur au sol sous les étagères. Il ne semble pas avoir été touché et il n'y a aucune preuve de rongeurs. Tous les aliments dans cette zone sont dans des congélateurs ou dans des bacs anti-dérapants / en haut du sol.
      • Mesures correctives : Enlever l'appât et n'utiliser que des pièges ou d'autres pièges pour surveiller les ravageurs. Si vous avez un problème, consultez un technicien autorisé en lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un certain nettoyage est nécessaire sous les étagères et l'équipement de cuisson dans la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Nettoyer les aliments déversés sous l'équipement et les étagères de la cuisine.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le stock de soupe qui vient d'être fabriqué et qui est sur le poêle est inférieur à 60C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le bouillon de soupe réchauffé à 74 C au cours de l'inspection. Conserver le stock chaud et au-dessus de 60C.
      • Score de violation: 5