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CELTIC CROWN

4301 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

CELTIC CROWN a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mars 2010. La dernière inspection, le 15 septembre 2025, a relevé 4 infractions.

6 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SOAP AND DISPOSABLE PAPER TOWELS PROVIDED AT THE MAIN KITCHEN AREA 1-COMPARTMENT FOOD PREPARATION SINK. INSTRUCTED TO RELOCATE HAND SOAP AND PAPER TOWELS AND PROVIDE HANDWASHING AIDS AND DEVICES ONLY AT SINKS DESIGNATED FOR HANDWASHING AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BULK DRY FOOD CONTAINERS IN THE BASEMENT KITCHEN STORAGE AREA STORED DIRECTLY ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO RELOCATE BULK DRY FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN FOOD CONTAINERS AT LEAST 6" ABOVE THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE-SERVICE ARTICLES IN ORIGINAL BOXES STORED IN THE BASEMENT KITCHEN STORAGE AREA DIRECTLY ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO RELOCATE SINGLE-SERVICE ARTICLES IN ORIGINAL BOXES AND MAINTAIN SINGLE-SERVICE ARTICLES AT LEAST 6" ABOVE THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ON THE FLOOR BENEATH DEEP FRYERS IN THE BASEMENT KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS BENEATH COOKING EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE, DRIED FOOD DEBRIS, AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
  2. Non-inspection

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FACILITY HAS NO ESTABLISHED PEST CONTROL SERVICE AGREEMENT OR PEST CONTROL SERVICE LOG BOOK ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN ADEQUATE, ROUTINE SERVICE FROM LICENSED PEST CONTROL OPERATOR AND MAINTAIN COMPLETE PEST CONTROL SERVICE LOG BOOK ON-SITE AT ALL TIMES FOR INSPECTOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SOAP AND DISPOSABLE PAPER TOWELS PROVIDED AT THE MAIN KITCHEN AREA 1-COMPARTMENT FOOD PREPARATION SINK. INSTRUCTED TO RELOCATE HAND SOAP AND PAPER TOWELS AND PROVIDE HANDWASHING AIDS AND DEVICES ONLY AT SINKS DESIGNATED FOR HANDWASHING AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MAIN KITCHEN AREA LOW-TEMPERATURE DISH MACHINE PROVIDING FINAL RINSE CHLORINE SANITIZER CONCENTRATION OF 0 PPM AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE LOW-TEMPERATURE DISH MACHINE TO PROVIDE ADEQUATE CHLORINE SANITIZER CONCENTRATION BETWEEN 50 PPM AND 200 PPM AND MAINTAIN AT ALL TIMES. TAGGED EQUIPMENT WITH INSTRUCTIONS TO CONTACT CDPH ONCE EQUIPMENT IS REPAIRED OR REPLACED AND PRIOR TO USE. PERSON-IN-CHARGE MARKED DISH MACHINE AS OUT-OF-ORDER AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FACILITY HAS NO ESTABLISHED PEST CONTROL SERVICE AGREEMENT OR PEST CONTROL SERVICE LOG BOOK ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN ADEQUATE, ROUTINE SERVICE FROM LICENSED PEST CONTROL OPERATOR AND MAINTAIN COMPLETE PEST CONTROL SERVICE LOG BOOK ON-SITE AT ALL TIMES FOR INSPECTOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BULK DRY FOOD CONTAINERS IN THE BASEMENT KITCHEN STORAGE AREA STORED DIRECTLY ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO RELOCATE BULK DRY FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN FOOD CONTAINERS AT LEAST 6" ABOVE THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE-SERVICE ARTICLES IN ORIGINAL BOXES STORED IN THE BASEMENT KITCHEN STORAGE AREA DIRECTLY ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO RELOCATE SINGLE-SERVICE ARTICLES IN ORIGINAL BOXES AND MAINTAIN SINGLE-SERVICE ARTICLES AT LEAST 6" ABOVE THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ON THE FLOOR BENEATH DEEP FRYERS IN THE BASEMENT KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS BENEATH COOKING EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE, DRIED FOOD DEBRIS, AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A VOMIT AND DIARRHREA CLEANING PROCEDURE WITH ALL NECESSARY ITEMS AS OUTLINED IN POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED SOME REFRIGERATED TCS FOODS WITHOUT SELL BY DATE ON LABELS. INSTRUCTED MANAGER REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOOD, PREPARED ON SITE AND HELD GREATER THAN 24 HOURS MUST HAVE SELL BY DATE ON LABELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY WITH REMINDER (1. ASTERIK NEXT TO THE FOOD AND 2. STATEMENT ABOUT THE FOOD) AND DISCLOSURE ON MENU OR TABLE TENTS/PLACARDS ON ALL TABLES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PREP AREA REACH IN COOLER (ALONG COOKLINE) RUBBER DOOR SEALS LOOSE/TORN. MUST REPLACE DAMAGED REACH IN COOLERS RUBBER DOOR SEALS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED ICE BUILD UP ON CONDENSER INSIDE BREAD REACH IN COOLER. MUST REMOVE ALL ICE BUILD UP IN SAID COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ICE MACHINE WATER LINE. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED PREP AREA CEILING LIGHT COVER MISSING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE LIGHT COVER FOR SAID CEILING LIGHT BULBS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  9. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A VOMIT AND DIARRHREA CLEANING PROCEDURE WITH ALL NECESSARY ITEMS AS OUTLINED IN POLICY ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT MAINTAINED, 0 PPM CHLORINE. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR AND MAINTAIN LOW TEMPERATURE DISHMACHINE. LOW TEMPERATURE DISHMACHINE MUST SANITIZE AT A MINIMAL OF 50 PPM CHLORINE. MUST TEMPORARILY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS IN DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-025.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED SOME REFRIGERATED TCS FOODS WITHOUT SELL BY DATE ON LABELS. INSTRUCTED MANAGER REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOOD, PREPARED ON SITE AND HELD GREATER THAN 24 HOURS MUST HAVE SELL BY DATE ON LABELS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY WITH REMINDER (1. ASTERIK NEXT TO THE FOOD AND 2. STATEMENT ABOUT THE FOOD) AND DISCLOSURE ON MENU OR TABLE TENTS/PLACARDS ON ALL TABLES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PREP AREA REACH IN COOLER (ALONG COOKLINE) RUBBER DOOR SEALS LOOSE/TORN. MUST REPLACE DAMAGED REACH IN COOLERS RUBBER DOOR SEALS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED ICE BUILD UP ON CONDENSER INSIDE BREAD REACH IN COOLER. MUST REMOVE ALL ICE BUILD UP IN SAID COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ICE MACHINE WATER LINE. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED PREP AREA CEILING LIGHT COVER MISSING ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE LIGHT COVER FOR SAID CEILING LIGHT BULBS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE D'ALIMENTATION SUR LES PREMISES. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES LES GESTIONNAIRES DES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉES SUR LES PRÉMISES.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATION UNIT IN THE BASEMENT UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LESS: THE COLD-HOLDING REFRIGERATION ON THE FOOD LINE ACROSS FROM THE GRILL HAS AN INTERNAL AMBIENT TEMPERATURE OF 53F. REFRIGERATION UNIT HAS BEEN TAGGED AND CANNOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CPDH AFTER UNIT IS REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR LESS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES STORED INSIDE OF THE COLD-HOLING REFRIGERATION UNIT: OBSERVED A CONTAINER OF RAW BEEF PATTY BALLS AT 55.6F, 2 CONTAINERS OF RAW CHICKEN AT 48.9F, A SMALL CONTAINER OF COOKED CHICKEN AT 77.7F, TURKEY BURGER PATTIES AT 60.1F, VARIOUS BOTTLES OF DRESSINGS WITH POTENTIALLY HAZARDOUS INGREDIENTS BETWEEN 55F-60F, CONTAINERS OF DELI MEAT AT 58.8F, AND A CONTAINER OF SPINACH PIE FILLING AT 60.1F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 35# OF FOOD WORTH $200. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED HABENERO PEPPERS STORED DIRECTLY IN A GROCERY BAG INSIDE OF THE DEEP FREEZER. FOOD MUST BE STORED IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CONDENSER IN THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT IS DRIPPING CONDENSATION INTO A BUCKET. INSTRUCTED TO REPAIR CONDENSER TO PREVENT CONDENSATION FROM DRIPPING AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE/FOOD BUILD UP ON EXTERIOR OF FRYERS, SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE BAR GUN HOLDERS, DUST BUILD UP ON WALK IN COOLER FAN COVERS AND FOOD BUILD UP INSIDE PREP AREA COOLERS DOOR RUBBER GASKETS. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR LITTERED AT ALL BAR AREAS ALSO WALK IN COOLER CONCRETE FLOOR IN POOR REPAIR. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT BAR AND REPAIR FLOOR IN WALK IN COOLER/FLOOR MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD SPLATTERS ON CEILING AND WALLS AT PREP AND DISHWASH AREA. MUST CLEAN CEILING AND WALLS THROUGHOUT PREP AND DISHWASH AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED DISHWASH AREA LIGHT BULBS (X2) BURNED OUT. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE WITH WORKING LIGHT BULBS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • METER ROOM FLOOR CLUTTERED THROUGHOUT. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND PREPARED FOODS AND OTHER FOODS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS NOT DATED OR LABELED IN THE WALK-IN COOLER, AND ALL OTHER 2DR REFRIGERATORS IN THE KITCHEN AREA. MUST PROPERLY LABEL ALL FOOD CONTAINERS HOLDING PREPARED AND FOODS WHICH ARE NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE PANEL AT THE CORNERS TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP. ALSO THE INTERIOR OF BOTH DEEP FRYERS TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOOR AND CORNER UNDER THE BOTH DEEP FRYERS INTHE KITCHEN TO REMOVE EXCESS GREASE BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT THE 3-COMP SINK FAUCET BASE IN THE KITCHEN. ALSO MUST AJUST THE TEMP VALVE AT THE UNISEX RESTROOM LOCATED IN THE REAR BAR AREA ON THE 1ST FLOOR SO AS TO RUN FOR A MINIMUM OF 15 SECS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • IN THE MOST REAR STORAGE AREA CLOSEST TO THE KITCHEN MUST REORGANIZE, DECLUTTER AND REMOVE ANY NON-WORKING EQUIPMENT SUCH AS THE LARGE MICROWAVE ON THE FLOOR AND ANY OTHER KITCHEN EQUIPMENT NOT IN WORKING ORDER.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT ENTRANCE BOTTOM DOOR NOT RODENT PROOFED WITH ONE INCH GAP/OPENING. INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF THE SAID DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EG CHICKEN, BEEF, SALADS, SOUPS,ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIRED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZRDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT BAR SINK IN UP STAIR AND DOWN STAIR BARS.--------MUST CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP.---------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN UPSTAIR AND IN DOWNSTAIR BAR AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION DES ALIMENTAIRES DE L'EMPLOYÉ SUR LE PRÉMISE. INSTRUCTION DE PROVIDE.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN COOKING EQUIPMENT EXTERIOR OVEN, STOVE AND DEEP FRYERS AND VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS AT CEILING IN ICE MACHINE ROOM NEAR BASEMENT KITCHEN AREA,
  17. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROX., 30 RODENT DROPPING IN ELECTRICAL STORAGE CLOSET BEHIND BASEMENT AREA BAR AND FREEZER STORAGE AREA IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS, AND HAVE AREAS BAITED, AND FRONT DOOR NOT RODENT PROOF APPROX., 1/4 GAP OPENING AT BOTTOM OF DOOR, INSTRUCTED TO REPAIR, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARDS BETWEEN THE ICE BIN, MUST REPAIR BROKEN GASKET TO CHESTER FREEZER IN STORAGE AREA NEXT TO KITCHEN, AND THE EXPOSED HAND SINK IN THE DUBLIN BAR AND THE BASEMENT BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN COOKING EQUIPMENT EXTERIOR OVEN, STOVE AND DEEP FRYERS AND VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS THRU-OUT, KITCHEN, FURNACE ROOM, BAR AREAS, AND ALL STORAGE ROOMS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, AND REPAIR BROKEN BRICK FLOOR IN WALK-IN COOLER,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS AT CEILING IN ICE MACHINE ROOM NEAR BASEMENT KITCHEN AREA,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ONE OF THE WASHROOM IN DUBLIN BAR HAS NO SELF CLOSING DEVICE. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR ALL BAR AREA THREE COMPARTMENT SINKS,
  18. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHILI, CHICKEN WINGS, HAMBURGER,ETC. INSTRUCTED MANAGER THAT CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE ALL THE TIMES WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-012. CERTIFIED MANAGER JASON DANIELS ARRIVED ON SITE AT 2:50pm.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULKING ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND THE EXPOSED HAND SINK WORN OUT AND WITH MOLDY LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO RE CAULK AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE ICE BIN AND THE EXPOSED HAND SINK IN THE DUBLIN BAR AND THE BASEMENT BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE THE EXTERIOR SIDES OF THE DEEP FRYER,GRILL AND STOVE (WITH GREASE AND DUST ACCUMULATED). MUST CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE THE LID OF THE CONTAINER OF DISPOSABLE GLASS,PLATES,ETC, LID OF THE BULK CONTAINERS WITH FLOUR,SUGAR,SALT, ETC, UNDERNEATH THE SHELVE OF THE HOT HOLDING UNIT, INTERIOR BOTTOM PANEL OF THE ICE MAKER, AND UNDERNEATH THE COUNTER BEHIND THE MAIN BAR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL THE FLOOR BEHIND THE MAIN BAR -UNDER THE COOLER, FLOOR IN THE STORAGE/DRESSING ROOM, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT IN ALL WASHROOMS WITH DUST ACCUMULATED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ONE OF THE WASHROOM IN DUBLIN BAR HAS NO SELF CLOSING DEVICE. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • FOUND ASHTRAY OUTSIDE THE OFFICE CLOSE TO THE ICE MAKER. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL ASHTRAYS SHALL BE REMOVED FROM ANY AREA WHERE SMOKING IS PROHIBITED. CITATION ISSUED CLEAN AIR INDOOR ORDINANCE 7-32-020(C). MANAGER DISCARDED THE ASHTRAY IN THE GARBAGE CAN DURING INSPECTION.
  19. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS INSIDE FRYER CABINETS (2). WINDOWSILLS IN KITCHEN/UTENSIL WASHING AREAS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  20. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITY NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE; OBSERVED KITCHEN TWO DOORS PREP REACH IN COOLER AT 58.8F, INADEQUATED FOOD PROTECTION. HELD FOR INSPECTION TAG PLACE ON UNIT, WHEN UNIT IS REPAIRED, MUST FAX LETTER REQUESTING TAG REMOVAL. INSTRUCTED TO REPAIR UNIT AND KEEP AT 40F OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE ABOVE COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES; 6LBS COOKED BEEF AT 53.0F, 1LB HAM 54.3F, 6LBS TURKEY 61.2F, 10LBS CHICKEN 56.4F, AND 1LB BEANS 59.3. INADEQUATE FOOD PROTECTION. INSTRUCTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE AT 40F OR BELOW. FOOD DISCARDED; V=$250. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED EVIDENCE OF MICE ACTIVITY ON FLOORS, ALONG WALLS THRU-OUT FURNACE ROOM OVER 60 MICE DROPPINGS, INSIDE ELECTRICAL STORAGE ROOMS OVER 50 DROPPINGS, AND INSIDE THE SUPPLIES STORAGE ROOMS OVER 25 MICE DROPPINGS NOTED. ALL AREAS ARE LOCATED IN BASEMENT NEAR DINING ROOM. ALSO NOTED OPENINGS IN ABOVE AREAS AND NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE AREAS AND SEAL OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY, AND CALL PEST CONTROL FOR SERVICE AND TO PROVIDE LOG BOOK UPON REINSPECTION. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED; (PREPARING SHRIMPS, CHICKEN, RICE, ETC.) INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES WITH A CITY CERTIFICATE. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN/SANITIZE; CAN OPENER, COOLER, STORAGE SHELVES INSIDE SUPPLY ROOM AND CHEST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS THRU-OUT, KITCHEN, FURNACE ROOM AND ALL STORAGE ROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT 3PART SINK IN KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT STORAGE ROOM AND FURNACE ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  21. Toiles

    9 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE MISSING LID HANDLES FOR STEAM TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; COOLERS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, CAN OPENER AND UPPER PANEL OF ICE MACHINE; ALSO MUST REMOVE FOIL COVERING FROM COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS; THRU-OUT KITCHEN, STORAGE ROOMS AND BAR AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENINGS ON EAST WALL IN FURNACE ROOM AND EAST WALLS IN CLOSET TO PREVENT PEST ENTRY; BOTH ROOMS IN BASEMENT NEAR KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE PREP TABLE IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER 1PART SINK IN KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP REACH IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER INSIDE STORAGE ROOMS/AREAS; MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOPS MUST BE PROPERLY STORED AT BAR AREAS.
  22. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED FOIL ON THE TABLE STORAGE SHELF INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN HOOD AND FILTER, AND CLEAN AND SANITIZE THE CAN OPENER FOR # 10 CANS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.OBSERVED THE CEILING VENT DUSTY INSTRUCTED TO CLEAN REMOVE DUST.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.2 CRACKED LIGHT SHIELDS IN THE DISH AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
  23. CANVASS FOR RIB FEST

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN EXTERIOR OF THE 2 DOOR COOLER IN BASEMENT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALLS BEHIND 3 COMPARTMENT SINK AND BEHIND CHAR GRILL, ALSO CLEAN CEILING REMOVE FOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED 3 BROKEN LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA NEED TO REPLACE, ALSO CLEAN OTHER LIGHT SHIELDS. All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.

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