Cenovus Birch Creek Lodge - Food
NE 8-76-6 W4 Fort McMurray AB T9H 3A1 · Food - General
Résumé des inspections
Cenovus Birch Creek Lodge - Food a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.
5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2025. Par exemple :
L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- No internal thermometer was observed in the milk cooler in the service area. The operator immediately replaced the internal thermometer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- The high temperature mechanical dishwasher was observed to be at 143.5F, which is below the required plate level of 160F. The operator switched to using the dishwasher for washing and rinsing and using the three-compartment sink for the sanitizer step. The operator called the utilities team for repair.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- A knife and peeler were observed with food debris present and were stored among clean utensils. The operator immediately removed the utensils from service and cleaned and sanitized the dishes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un évier et un désinfectant pour sani étaient utilisés dans toute l'installation. Ce n'est pas un désinfectant à base de quat ou de chlore. Recommander d'utiliser le désinfectant Oasis quat comme désinfectant principal.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a un luminaire fissuré sur l'évier des trois compartiments. Veuillez vous assurer que le couvercle lumineux est remplacé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température du collecteur du lave-vaisselle mécanique a été mesurée à 59 °C après avoir fonctionné plusieurs fois. Le personnel d'entretien mécanique a été appelé au cours de l'inspection et la température a été réévaluée pour atteindre 71C. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre la température minimale d'assainissement de 71C au niveau de la plaque.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous la friteuse profonde du pub a été observé avec une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer la zone susmentionnée. Il est recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage de la zone de pub pour éviter une accumulation importante de débris.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous les refroidisseurs de préparation de pub a été observé avec une accumulation de débris alimentaires respectivement. Le plancher du pub et sous le matériel alimentaire ont été nettoyés. Il est recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage de la zone de pub pour éviter une accumulation importante de débris.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique a une température inférieure aux températures requises pour un assainissement adéquat. Assurez-vous que le lave-vaisselle a une température de 71,0C au niveau de la plaque. Entretien du lave-vaisselle réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé des joints dans le refroidisseur prép avec des débris accumulés. Veiller à ce que l'équipement soit propre et hygiénique.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière les étagères de la zone de lavage à la vaisselle était en délabrement. Assurez-vous que tous les murs sont lisses, durables, faciles à nettoyer et entretenus en bon état. La compagnie a déclaré que cela sera réparé dans la nouvelle année.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température du lave-vaisselle a été mesurée plusieurs fois à 67C. Le lavage manuel à la vaisselle doit être effectué jusqu'à ce que la température soit acceptable. Les opérateurs ont envoyé une image de la température à l'ISP le lendemain et ont été mesurés à 181,4F (83C). Veiller à ce que l'équipement de lavage à la vaisselle fonctionne correctement et se désinfecte efficacement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière les étagères de la zone de lavage à la vaisselle était en délabrement. Les exploitants ont déclaré qu'un ordre de travail a été passé pour réparer le mur. Assurez-vous que tous les murs sont lisses, durables, faciles à nettoyer et entretenus en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les couverts jetables étaient entreposés avec des extrémités d'affaires faisant face à différentes directions. Entreposer les couverts avec l'extrémité de l'entreprise accessible au client pour réduire le contact avec la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous les friteuses profondes contient des résidus d'huile et des débris. Veiller à ce que les zones susmentionnées soient maintenues dans un état propre et sanitaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?