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Cenovus Martins Point Lodge - Food

NE 8-76-6 W4 Fort McMurray AB · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cenovus Martins Point Lodge - Food a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Raw pork was observed to be stored above sliced potatoes. The operator immediately removed the pork product.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The microwave located in the back prep area near the coolers was observed to have a buildup of food debris. Ensure that the microwave is cleaned and sanitized.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un évier et un désinfectant pour sani étaient utilisés dans toute l'installation. Ce n'est pas un désinfectant à base de quat ou de chlore. Recommander d'utiliser le désinfectant Oasis quat comme désinfectant principal.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique avait une température inférieure aux températures requises pour un assainissement adéquat. Assurez-vous que le lave-vaisselle a une température de 71,0C au niveau de la plaque.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sucre ouvert et n° 39; sauces observées étant entreposées à température ambiante. Assurez-vous de suivre les instructions de stockage des produits manufacturés. Doit être réfrigéré après ouverture. Chef jeté bouteilles ouvertes.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les assainisseurs quat ont été mesurés trop fort pour l'assainissement. Les désinfectants dilués et ajustés le distributeur automatique de désinfectant pour assurer la concentration du désinfectant quat est à 200ppm. L'exploitant a déclaré qu'Ecolab avait été contacté pour un ajustement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseurs à buffet mesurés au-dessus de 4.0C. Une commande de travail avaitNote: Les articles alimentaires ne sont pas entreposés plus de 2 heures à la fois. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire utilisé pour les aliments fonctionne correctement pour maintenir des températures alimentaires adéquates. L'exploitant a déclaré que l'ordre de travail a été mis en place et que les aliments à risque élevé seront sur la glace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière rouge manquait et la lumière de l'extérieur peut être vue. L'exploitant a déclaré qu'une commande de travail a été passée pour la porte et la porte supérieure. S'assurer que toutes les portes extérieures sont construites pour empêcher l'entrée de parasites / vermine.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les assainisseurs quat ont été mesurés trop fort pour l'assainissement. Les désinfectants dilués et ajustés le distributeur automatique de désinfectant pour assurer la concentration du désinfectant quat est à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseurs à buffet mesurés au-dessus de 4.0C. Le chef a déclaré que le remplacement de l'équipement devait avoir lieu ce jour-là. Remarque : Les aliments ne sont pas entreposés plus de 2 heures à la fois. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire utilisé pour les aliments fonctionne correctement pour maintenir des températures alimentaires adéquates.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière rouge manquait et la lumière de l'extérieur peut être vue. L'exploitant a déclaré qu'une commande de travail a été passée pour la porte et la porte supérieure. S'assurer que toutes les portes extérieures sont construites pour empêcher l'entrée de parasites / vermine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le fond du refroidisseur debout avait des débris. 2. Le plancher de la salle de stockage sèche a des débris accumulés sous les étagères. Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que tous les équipements alimentaires et les aires de stockage soient entretenus dans des conditions propres et sanitaires.
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