Aller au contenu
Chargement de la carte…

Centex Burnt Lake - Kitchen

101 - Burnt Lake Trail Red Deer County AB T4S 0K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Centex Burnt Lake - Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 octobre 2024. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La machine à trancher la viande avait une accumulation de débris alimentaires séchés sous la lame. Ceci est évident que la trancheuse n'est pas démontée correctement ou que les morceaux non mobiles ne sont pas désinfectés. Bleach était disponible sur place. Toutefois, aucun javel n'a été préparé actuellement dans un seau ou un contenant pour utilisation. Assurez-vous que le désinfectant est préparé en tout temps et changé fréquemment tout au long de la journée (2-3 fois ou comme si la solution devient sale).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cru était assis dans un bol à température ambiante. La température du poulet est de 14C. Le personnel a immédiatement jeté le poulet. La nourriture ne doit pas être assise à température ambiante pendant de longues périodes. Les méthodes appropriées pour dégeler les aliments sont les suivantes :-Sous l'eau froide courante-Supprimé du congélateur et dégelé au réfrigérateur ou dans une unité de retenue froide
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel rince les plats comme la dernière étape de la vaisselle. Le personnel utilise une serviette réutilisable pour les ustensiles secs. Trois éviers de compartiment pour le lavage à la vaisselle sont comme suit:-Scrape tous les débris alimentaires hors plaque-Soak ustensiles dans l'eau chaude et savonneuse (1er évier)-Rincez savon hors ustensiles (2ème évier)-Sanitize ustensiles avec 100 ppm de chlore (trois évier)-Air ustensiles secs
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible. Veuillez acheter des bandes de chlore d'un fournisseur d'aliments ou de produits chimiques. Si l'installation dispose de bandes d'essai au chlore, fournir une preuve.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention était suspendu au bureau. Le personnel enlevé et affiché permet au public de voir devant le magasin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation n'a pas été entretenu depuis 2024 selon l'autocollant situé directement sur la verrière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cette installation doit prioriser le nettoyage. Les zones suivantes doivent être nettoyées :-Les tuiles, y compris autour des évents de plafond, avaient une accumulation de poussière. - La nourriture s'est répandue au fond de la glacière à côté de la porte d'entrée. -Il y avait une accumulation de nourriture, de graisse et de débris sous la grille, sous et entre l'équipement et les appareils. - La promenade dans le sol plus frais sous le poulet soigné a eu des déversements et des débris. - La marche dans le sol plus frais se sent collant sous le pied. -Les zones de toucher élevé comme les poignées du réfrigérateur étaient collantes au toucher.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de stockage à froid du refroidisseur à sandwich était supérieure à 4 C (14,4 C) Les sandwichs ont été faits il y a peu de temps, donc ils ont été déplacés à la marche dans le refroidisseur qui était en dessous de 4 C.Guru mettra un ordre de travail pour que le refroidisseur est entretenu / réparé. Veuillez corriger avant le 4 février 2025Les températures d'attente étaient supérieures à 60 °C.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun chlore testé dans les flacons d'assainissement disponibles, les opérateurs doivent assurer des niveaux adéquats de 100ppm solution de clorine. Sanitizer Solution a été préparé par l'opérateur et testé pour être 100ppm. Aucune bande d'essai n'était disponible, l'exploitant achètera des bandes d'essai de chlore.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web