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Centex Mcbride

795 Bridge Road, McBride, V0J 2E0 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection des plaintes

    3 infractions

    • 101 - Répéter les plans/constructions/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Pas de base sous la zone de lavage à la vaisselle. *L'eau peut s'infiltrer et peut potentiellement causer des problèmes liés aux infestations de moisissures et de parasites.
      • Action corrective: Installez le socle. L'opérateur a accepté d'installer les bases avant le 30 juillet.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Au cours de l'inspection, on a observé que les boissons étaient entreposées directement sur le sol dans la zone de stockage arrière. *Tous les aliments, équipements et ustensiles doivent être entreposés d'une manière qui les protège d'une contamination potentielle. Cela comprend le maintien d'articles surélevés d'au moins 15 cm du sol pour se conformer aux normes de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tous les articles et l'équipement alimentaires sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du plancher pour prévenir la contamination et se conformer aux règlements sur la salubrité des aliments.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) On a observé un employé qui manipulait des tapis et des mitaines de four sans se laver les mains. L'individu s'est ensuite rendu à l'avant et a touché l'écran de l'ordinateur tout en interagissant avec les clients. * Toucher plusieurs surfaces sans hygiène des mains, surtout avant de prendre des commandes, pose un risque de contamination croisée et compromet les protocoles de sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : Le personnel doit s'assurer que les mains sont lavées à intervalles réguliers et à chaque changement de tâche. L'utilisation de gants ne remplace pas la nécessité d'un lavage adéquat des mains. Cette violation a été identifiée lors de l'inspection et corrigée sur place.
  3. Inspection de routine

    5 infractions

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Un écart a été observé le long du socle sous la zone de lavage à la vaisselle. *L'eau peut s'infiltrer dans cet écart, ce qui peut entraîner des problèmes liés à l'humidité tels que la croissance des moisissures et les infestations de ravageurs.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces de l'installation alimentaire doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. L'exploitant est tenu de régler la question pour assurer le respect des normes d'hygiène et de structure.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) La viande a été stockée au-dessus des légumes à l'intérieur du refroidisseur prép. *La viande contient des bactéries nuisibles qui peuvent contaminer les légumes. La contamination croisée de la viande peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. Un fouet a été observé dans une casserole à côté de l'évier de lavage des mains dans la cuisine. *Les éclaboussures d'eau pendant le lavage des mains peuvent contaminer le fouet, ce qui peut entraîner une contamination accrue des aliments s'ils sont utilisés.
      • Mesures correctives : Le personnel a réaménagé les aliments pendant l'inspection. S'assurer que la viande est entreposée sur le plateau le plus bas et sous les légumes afin de prévenir la contamination croisée. Le personnel a retiré le fouet et la casserole de la zone et les a déplacés dans la section lave-vaisselle. Il a été expliqué que si le personnel souhaite utiliser la zone pour entreposer l'équipement alimentaire, il faut installer un dispositif de protection contre la contamination.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La farine de revêtement utilisée pour la friture profonde a été stockée dans une poêle non-utilisée. Le personnel a indiqué que tout reste de farine est jeté à la fin de chaque journée. *La fuite de produits alimentaires découverts présente un risque pour la santé en raison d'une exposition potentielle aux bactéries, à la poussière, aux ravageurs et aux produits chimiques de nettoyage.
      • Mesures correctives : Le personnel a couvert la farine. Les produits alimentaires doivent être couverts en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination et assurer la conformité à la salubrité des aliments.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le personnel a démontré qu'il comprenait bien la méthode de lavage manuel; cependant, les plats étaient trempés dans une solution d'assainissement de 100 ppm et enlevés immédiatement (pas assez de temps de contact pour obtenir une désinfection adéquate). *L'assainissement des produits nécessite suffisamment de temps pour éliminer efficacement les bactéries et autres contaminants.
      • Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction de laisser la vaisselle immergée dans la solution de désinfection pendant au moins 2 minutes avant son enlèvement. Les plats doivent être laissés sécher à l'air après la désinfection afin d'éviter la recontamination. Le personnel doit ré-assainir les plats selon la procédure correcte.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux bouteilles de pulvérisation ont été observées, l'une étiquetée comme désinfectante et l'autre non marquée. Le flacon d'assainissement étiqueté a été testé et a révélé qu'il contenait 0 ppm de chlore, tandis que le flacon non marqué contenait plus de 1000 ppm de chlore. *L'étiquetage et la concentration élevée de produits chimiques présentent un risque de contamination chimique.
      • Mesures correctives : Le personnel a réaménagé la solution d'assainissement pendant l'inspection. *La solution a été testée à l'aide de bandes d'essai de chlore et confirmée pour contenir 100 ppm de chlore, conformément aux normes d'assainissement appropriées.
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone le 18-03-2025. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Action corrective: station de lavage à la main équipée par l'opérateur avec serviette en papier.