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Chachi's

8319 112 Street NW Edmonton AB T6G 1K4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chachi's a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 juin 2025. La dernière inspection, le 2 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau courante chaude n'était disponible pour l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que l'eau chaude est disponible.** 24 février 2026 - La violation était toujours exceptionnelle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont commandées et disponibles.**Feb 24, 2026 - La violation était toujours exceptionnelle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau courante chaude n'était disponible pour l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que l'eau chaude est disponible.** 24 février 2026 - La violation était toujours exceptionnelle.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les scoops utilisés pour les macaronis et le fromage et le boeuf au jus étaient entreposés dans un contenant qui mesurait la solution de désinfectant 0ppm. Personnel informé qui a préparé une solution d'assainissement valide pour les scoops à stocker. La nouvelle épreuve et la concentration étaient acceptables (100ppm).
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration initiale mesurée de la solution d'assainissement du chlore était trop forte (250ppm) dans toutes les bouteilles de pulvérisation. Personnel conseillé sur la création d'une nouvelle solution et le rapport mélange de chlore à l'eau. La nouvelle épreuve et la concentration étaient acceptables (100ppm).
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a constaté qu'un membre du personnel sur place portait des vêtements de rue et qu'il n'était pas habillé correctement lorsqu'il travaillait dans une cuisine d'un établissement alimentaire. Personnel informé qui mettent ensuite sur un tablier propre et chapeau pour la protection des cheveux.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couvercles des refroidisseurs de préparation de sandwich à l'avant étaient ouverts et plusieurs produits non couverts comme le personnel travaillaient à l'arrière de la cuisine. Personnel conseillé qui a couvert les produits et fermé les couvercles de refroidisseur de préparation. Veuillez vous assurer que tous les produits sont couverts et les couvercles fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour protéger les produits alimentaires contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de macaroni et de fromage a été observé à l'intérieur du micro-ondes. Informé par le personnel produit a été préparé il ya une heure. Conseillé au personnel de se remettre à une température sécuritaire de 74C et de placer le produit dans l'unité de retenue à chaud. La température réévaluée après la reprise était acceptable (>74C).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont commandées et disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau courante chaude n'était disponible pour l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que l'eau chaude est disponible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis valide de manutention des aliments n'a été affiché sur place. Le personnel a affiché un permis valide.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

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