Chachi's
Food court - 2000 Airport Road NE Calgary AB T2E 6W5 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de désinfectant à base de chlore a été mesurée à 100 ppm.Une solution de 100 ppm a été fabriquée sur place.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des scoops à poignées courtes ont été observés dans les inserts de refroidissement de la zone de service avant. Obtenir des scoops avec des poignées longues et s'assurer qu'ils sont entreposés avec des poignées pour prévenir la contamination des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le ruban adhésif a été utilisé comme protection des bords pour les tuyaux en saillie dans la zone de circulation. Le ruban adhésif a été enlevé pendant l'inspection
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les couteaux ont été entreposés sous le distributeur de savon et de papier à l'évier de lavage des mains, ce qui a permis l'écoulement de l'eau des mains lavées sur les couteaux entreposés. Déplacer le porte-couteau loin de la zone de lavage des mains.2. Des plateaux en aluminium à usage unique étaient réutilisés pour stocker les aliments dans le refroidisseur de préparation. Retirer tous les plateaux à usage unique du refroidisseur. Obtenir des plateaux de qualité alimentaire en matériaux qui peuvent être nettoyés et désinfectés
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?