Chances Grill Prince Rupert
240 1 Avenue West, Prince Rupert, V8J 1A8 · Restaurant
Résumé des inspections
Chances Grill Prince Rupert a été inspecté une fois par Northern Health Authority, le 19 février 2025. La dernière inspection, le 19 février 2025, a relevé 2 infractions.
Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 19 février 2025. Par exemple :
201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 19 février 2025. Par exemple :
205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Inspection initiale
2 infractions
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : L'installation utilisait de l'eau communautaire actuellement sous un avis d'ébullition pour préparer et servir la glace. (importance pour la santé publique) L'eau consommée sous un avis d'ébullition pourrait causer des dommages et entraîner des maladies d'origine hydrique. (Importance en santé publique) : Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts d'altération ou d'adultère et par ailleurs propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments.
- Mesures correctives : N'utilisez pas les machines à glace avec de l'eau communautaire tant que l'avis d'ébullition de l'eau n'a pas été levé. Alternativement, utiliser une autre source (une source approuvée qui n'est pas actuellement sous avis) d'eau pour cette machine. L'eau de la collectivité peut être utilisée SI l'eau est portée à ébullition pendant au moins une minute et refroidie avant utilisation. Servir les boissons en bouteille ou en conserve jusqu'à ce que l'avis d'ébullition de l'eau soit levé. Une fois l'avis d'ébullition de l'eau a été levé propre et assainir les machines à glace selon les instructions du fabricant avant de les réutiliser. Le café et d'autres boissons chaudes peuvent encore être vendus parce qu'ils atteignent des températures suffisamment chaudes (74°C/ 165°F pendant au moins 15 secondes, vérifiées par un thermomètre à sonde) pour tuer des organismes pathogènes.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) La table de prép gauche a été sondée à 6,6 °C au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps. Les ailes de poulet potentiellement dangereuses ont été déplacées de la table de préparation au moment de l'inspection. Tous les autres aliments n'étaient pas potentiellement dangereux.
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]