Aller au contenu
Chargement de la carte…

Chartwell @ St. Xavier University

3700 W 103RD ST, CHICAGO, IL 60655 · Restaurant

Résumé des inspections

Chartwell @ St. Xavier University a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 octobre 2010. La dernière inspection, le 26 mai 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 29 avril 2016. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PACKAGED SLICED MELON, SANDWICHES, WRAPS, AND SALADS IN DISPLAY COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SHELVES UNDER HOT HOLDING UNITS AND CABINETS IN FRONT PREP/SERVING AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS UNDER SODA DISPENSER UNITS IN DISH WASHING AREA, BEHIND FRYERS IN KITCHEN, AND SHELVING UNITS IN DRY STORAGE AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS UNDER ALL SINKS IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT BULBS AND LIGHT SHIELDS IN REAR VENTILATION HOOD IN KITCHEN. REPLACE MISSING LIGHT BULBS IN WALK-IN COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK AND ICE OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS AND COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS IN NEED OF GENERAL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT AND VENTS IN THE REAR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND INADEQUATE LIGHTING INSIDE OF MEAT WALK IN COOLER NEXT TO WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING. FOUND LIGHTS NOT PROTECTED IN THE FRONT FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT ADEQUATELY SANITIZING (0PPM-CHLORINE). INSTRUCTED TO HAVE THE DISH MACHINE FIXED SO THAT IT PROPERLY SANITIZES (100PPM). MUST SANITIZE UTENSILS IN THE 3-COMPARTMENT SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING DISPLAY. READY TO EAT FOOD NOT PROTECTED IN FRONT CUSTOMER'S SELF SERVE AREA, EXPOSE TO THE ELEMENTS, NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION. INSTRUCTED TO PROVIDE SNEEZE GUARDS TO PROTECT READY TO EAT FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS AND COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS IN NEED OF GENERAL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT AND VENTS IN THE REAR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND INADEQUATE LIGHTING INSIDE OF MEAT WALK IN COOLER NEXT TO WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING. FOUND LIGHTS NOT PROTECTED IN THE FRONT FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM RACKS OR REPLACE THEM INSIDE THE EAST SIDE (AKA THE MEAT) WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT IN FRONT/REAR PREP AREAS AND INSIDE OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT AND IN ALL CORNERS THROUGH OUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE AND MAINTAIN LIGHTSHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS TO THE LIGHTS ABOVE THE SALAD PREP STATION.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR CLOSURE ON THE KITCHEN HOT HOLDING UNIT NEED TO REPAIR/OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN INTERIOR OF FRYER DOORS AND EXTERIOR OF FRYERS IN FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND VENDING MACHINES (OBSERVED WATER BOTTLES ON FLOOR BEHIND COOLER).
  7. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CLEAN AND SANITIZE REAR SLICER AND #10 CAN OPENER.CLEAN FRONT 2 DOOR MILK/JUICE COOLER FAN GUARD COVER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.NEED TO CLEAN FLOOR UNDER DRY STORAGE ROOM, CLEAN FLOOR UNDER BAG N BOX HOLDER AND UNDER THE DISH MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALLS IN DISH ROOM AT 1 COMP SINK. AND NEED TO REMOVE PEELING PAINT ABOVE THE 1 COMP SINK IN DISH ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. CLEAN LIGHT SHIELDS OUTSIDE DRY STORAGE ROOM AND ABOVE ICE MACHINE.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. All food establishments that prepare, sell, or store hot food shall have adequate hot food storage facilities. FOUND REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE. AIR TEMPERATURE IS 60.8 DEGREES. COOLER MUST MAINTAIN 40 DEGREES OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED FACILITIES TO MAINTAIN PROPER TEMERATURE. SERVICE REPAIR PERSON ARRIVED ON SITE TO REPAIR COOLER.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. THE FOLLOWING ITEMS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE: HAM, TURKEY, ROAST BEEF AND TUNA. 48-53 DEGREES. ALL PRODUCT WAS DISCARDED AND DENATURED. TOTAL VALUE $80.00 20LBS CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED POTENTIALLY HAZARDOUS PRODUCTS AT IMPROPER TEMPERATURE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING ALL DRINK DISPENSORS, ALL COOKING EQUIPMENT, FRYERS, ICE MACHINE AND INTERIOR OF CONDIMENT COOLER. MUST CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS IN FRYER STATION IN NEED OF CLEANING, WALLS IN DRY STORAGE AREA IN NEED OF DETAIL. MUST CLEAN TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. SPLASH GUARD NEEDED AT BOTH HANDSINKS AT FRONT SERVING/PREP LINE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR/EXTERIOR OF ICE MACHINE, DISHMACHINE NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MOTORS, ATTACHED HARDWARE AND COVERS OF COOLERS NOT CLEAN. DUST ACCUMULATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN PIZZA PREP AREA.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web