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Chateau Lac Ste. Anne - Food

5123 49 Avenue Onoway AB T0E 1V0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chateau Lac Ste. Anne - Food a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 18 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que le désinfectant Diversey (quats) du distributeur automatique au-dessus de l'évier à 2 compartiments était de 400ppm ou plus. On en a discuté avec l'exploitant sur place. On leur a conseillé de diluer manuellement et de tester le désinfectant jusqu'à ce que Diversey puisse vérifier le système de distribution automatique. Au moment de l'inspection, le site utilisait la méthode du seau pour l'assainissement. Cette méthode a été testée à l'aide des bandes d'essai des quats sur place et n'a enregistré aucune concentration de quats dans le seau. Discuté avec l'opérateur sur place pour tester le seau d'assainissement chaque fois qu'ils font une solution. Des bandes d'essai Quats (Q10) étaient disponibles sur place au moment de l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Trois boîtes de poisson ont été observées pour avoir des bosselures près de la couche de la boîte. Cela a été discuté avec l'opérateur sur place, et en raison de l'emplacement de la bosse, les boîtes ont été tirées des étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la poussière accumulée sur le ventilateur du condenseur dans le congélateur. La porte de congélateur à l'italienne avait aussi un peu de graisse autour de la poignée. Cette question a été discutée avec l'exploitant sur place qui aura l'entretien nettoyer les zones.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise un agent de désinfection concentré D10 (DIN 02238968). Ce produit est commercialisé comme un désinfectant sans danger pour les aliments, et l'installation dispose des bandes d'essai appropriées (quat). Au cours de l'inspection, la solution d'assainissement préparée a été trouvée à 400ppm. La solution a été diluée correctement à 200ppm. On a demandé au personnel d'utiliser ses bandes d'essai pour surveiller et diluer manuellement la solution au besoin. L'installation doit planifier l'entretien pour corriger le taux de mélange du distributeur de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de préparation des aliments semblait propre et bien organisée. Il y avait des preuves d'accumulation de poussières sur les couvertures de ventilation dans le refroidisseur de marche. Le personnel de l'installation a fait une demande de nettoyage pendant l'inspection. Cette tâche est accomplie par l'équipe de maintenance car les couvercles doivent être retirés de l'unité pour être nettoyés correctement. Au moment de l'inspection, tous les aliments dans cette zone étaient couverts et ne présentaient aucun risque de contamination.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la base du mur derrière l'équipement de cuisson était en mauvais état. On en a discuté avec le personnel d'entretien au moment de l'inspection. Un délai de 3 à 6 mois a été donné pour la réparation, car le gros équipement de cuisson pourrait devoir être déplacé du chemin pour réparer la zone.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

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