Chateau Nova Peace River
10010 74 Street Peace River AB T8S 0B3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les filets n'ont pas été portés. Assurez-vous que tous les cheveux sont contenus dans la cuisine.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops ont été laissés en vrac. S'assurer que les scoops sont entreposés de manière à réduire le risque de contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les œufs et le poulet cuit étaient maintenus à température ambiante. L'employé a indiqué qu'il n'était sorti que pendant 30 minutes. L'employé chargé de remettre ces aliments à risque élevé dans une glacière ne devrait être exposé à la température ambiante qu'au moment du traitement actif des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles pour examen. S'assurer qu'une copie de tous les rapports de lutte antiparasitaire est disponible auprès du personnel du restaurant pour examen par l'inspecteur. Une copie des trois derniers rapports doit être envoyée à l'inspecteur pour examen.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage des murs, de l'équipement et des zones difficiles d'accès doit être amélioré. Le nettoyage n'est pas prévu. Assurez-vous que le nettoyage quotidien est enregistré.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de sortie à l'arrière a une ouverture au bas de la porte. Réparer ou remplacer le passage par les intempéries de la porte de sortie arrière afin d'éliminer l'écart et de prévenir l'entrée éventuelle de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Fuite notée sous la laveuse en verre dans la zone bar. S'assurer que les fuites sont réparées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Égoutter sous l'évier de la fosse 2 compartiments est une fuite. Les fuites doivent être réparées. 13 mai 2026 : Il y a une fuite sous l'évier à 2 compartiments. La fuite doit être réparée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bouchées laissées dans la farine en vrac, l'avoine et les bacs à sucre en contact avec les aliments. C'est un risque de contamination croisée. S'assurer que les scoops sont entreposés dans un endroit sûr et propre et ne sont pas en contact avec les aliments. La purée de pommes de terre était entreposée sous la viande crue. S'assurer que les articles bruts sont entreposés sous les articles cuits.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de refroidissement de la station de salade était de 6,0 degrés Celsius. Assurez-vous que le refroidisseur maintient une température à 4,0 degrés Celsius ou moins. La partie inférieure devrait être comprise entre 1,0 et 2,0 degrés Celsius de sorte que la partie supérieure du refroidisseur puisse maintenir la nourriture à 4,0 degrés Celsius ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier le plus proche de la ligne de cuisson ne contenait pas de savon dans le distributeur. Le personnel a indiqué qu'il utilisait l'autre station de lavage des mains et que le distributeur de savon devait être réapprovisionné sous peu. Le tube de trop-plein du système de boissons gazeuses dans le salon est collé au lavabo. Cela n'est pas permis parce que le ruban adhésif interfère avec le nettoyage de cette zone et que les lavabos à laver les mains ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Égoutter sous l'évier de la fosse 2 compartiments est une fuite. Les fuites doivent être réparées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le mélangeur Globe n'a pas été nettoyé correctement après la dernière utilisation et il y avait de la graisse et des débris notés à la zone de fixation de la palette. Le grand ouvre-boîtes avait des débris alimentaires collés à la lame et le support était sale. L'équipement doit être nettoyé et nettoyé correctement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches de coupe sur la ligne de cuisson ont des rainures sales profondes où la saleté s'est accumulée. Ce n'est pas sanitaire. Les planches de coupe doivent être remplacées de façon à être lisses et à pouvoir être nettoyées et nettoyées efficacement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-verre mécanique dans le salon a la concentration d'assainissement du chlore testant faible en raison du contenant chimique vide. Le contenant chimique a changé pendant l'inspection. S'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est de 100 ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation des gaz d'échappement de la cuisine n'a pas de certificat sur ou près de la portée indiquant quand il a été nettoyé pour la dernière fois et quand il est dû pour son prochain nettoyage. Un certificat d'un technicien qualifié doit être affiché sur la portée ou à proximité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Couvertures lumineuses manquantes dans la cuisine. Les couvercles lumineux doivent être remplacés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches de coupe sur la ligne de cuisson ont des rainures sales profondes où la saleté s'est accumulée. Ce n'est pas sanitaire. Les planches de coupe doivent être remplacées de façon à être lisses et à pouvoir être nettoyées et nettoyées efficacement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- L'une des bouteilles de pulvérisation de la zone de service a été étiquetée comme contenant un désinfectant de quats, mais contient un nettoyant différent. Un contenant mal étiqueté a été retiré au cours de l'inspection. Les contenants chimiques doivent être étiquetés pour indiquer correctement le contenu.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des portes doubles à l'arrière de la cuisine ont été ouvertes pendant l'inspection. Le balayage de porte n'est pas non plus en bon état. Cela permettra aux ravageurs d'entrer dans l'installation. Le rapport de l'exploitant de la lutte antiparasitaire mentionne cette question dans le dernier rapport fourni. Les portes doivent être fermées et le balayage des portes doit être remplacé afin qu'il n'y ait pas d'espaces permettant aux ravageurs d'entrer dans l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L'intérieur de la machine à glace est visiblement sale dans les coins. 2. Les dossiers de nettoyage et d ' assainissement n ' étaient pas à jour. Les dossiers qui ont été remplis n'étaient pas datés. 1. La machine à glace doit être nettoyée régulièrement. 2. Les dossiers de nettoyage et d'assainissement doivent être tenus à jour.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?