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Chawlas2

107 - 8363 128th St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chawlas2 a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 juin 2025. La dernière inspection, le 27 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 29 janvier 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs couteaux observés entre l'espace des couvercles des unités de refroidissement de l'insert prép. Cette zone n'est pas un endroit sanitaire pour stocker les ustensiles de contact alimentaire.
      • Mesures correctives : Le personnel a placé les couteaux dans la zone de lavage à la vaisselle pour les laver, les rincer, les désinfecter et les sécher à l'air.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre une température minimale d'assainissement de 71 degrés C sur la surface de la plaque pendant le cycle final de rinçage. Plusieurs cycles ont été réalisés.
      • 2) <10 ppm de chlore et 0 ppm de QUATs observés dans les flacons de pulvérisation pour désinfectant de surface en contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : 1) Un compartiment de l'évier à trois compartiments a été rempli de solution QUAT de 200 ppm. Les plats et les ustensiles doivent être lavés et rincés dans le lave-vaisselle, puis placés dans la solution QUAT de 200 ppm pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
      • 2) Le personnel a créé un nouvel assainisseur de surface pour contact avec les aliments, qui s'est enregistré à 200 ppm QUAT.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Petites tasses en plastique sans poignées entreposées à l'intérieur de l'unité de refroidissement de l'insert de prép. C'est un point de contamination croisée.
      • 2) Contenants alimentaires stockés directement sur le dessus du produit alimentaire dans l'unité de refroidissement de l'insert de préparation
      • Mesures correctives : Les tasses en plastique ont été rejetées par le personnel. Assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés et que les poignées ne touchent pas le produit alimentaire.
      • 2) Le produit alimentaire qui était en contact avec la base extérieure d'un contact alimentaire a été jeté.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre une température minimale d'assainissement de 71 degrés C sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final sur la surface de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Service, réparation, réglage de l'unité de telle sorte qu'elle puisse atteindre une température minimale d'assainissement de 71 degrés de surface pendant le cycle final de rinçage sur la surface de la plaque.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'air du refroidisseur à trois portes était de 14 °C. La température interne des aliments potentiellement dangereux variait de 11 °C à 14 °C.
      • Mesures correctives : L'exploitant et le personnel ont reçu pour instruction de jeter tous les aliments potentiellement dangereux qui étaient dans le refroidisseur depuis plus de 2 heures, conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dégel du poisson à température ambiante.
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler à la température ambiante. Dégeler les aliments dans un endroit plus frais, dans de l'eau froide (changement toutes les 30 minutes ou eau courante froide), au four à micro-ondes ou faire cuire surgelé).
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une souris vivante vue dans les locaux (à l'étage).
      • Remarque : Tous les aliments étaient dans des boîtes scellées d'épreuve des ravageurs.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de parasites.
      • S'assurer que tous les trous sont scellés; consulter la compagnie de lutte antiparasitaire autorisée.
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire doivent être disponibles pour examen.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température de l'air du refroidisseur de trois portes à 14 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Service/replacer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir une température de 4 C ou moins.
      • N'utilisez pas ce refroidisseur pour des aliments potentiellement dangereux tant qu'il ne pourra pas maintenir une température de 4 °C ou moins.
      • S'assurer que les journaux de température sont entretenus pour tous les refroidisseurs.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux bouteilles de produits chimiques non étiquetées. Une bouteille était blanchie (à 200 ppm) et une bouteille avait un nettoyant tout usage.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles sont bien étiquetées. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Trois éviers de compartiment utilisés de façon inappropriée - l'étape d'assainissement a été essuyée.
      • Aucun désinfectant n'a été préparé pour l'assainissement de surface et les locaux étaient en service.
      • Mesures correctives : Suivez l'infographie de Fraser Health pour le lavage manuel (lavage, rinçage, désinfection et séchage à l'air).
      • Faites toujours préparer un désinfectant de surface. Assainissez les comptoirs et autres surfaces de contact avec les aliments avant et après utilisation.
      • Le personnel a fait une solution d'assainissement de 200 ppm Quats.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Produits chimiques stockés près du sac d'oignons.
      • Boîtes de nourriture (glandstarch) stockées sous les éviers.
      • Mesure(s) corrective(s) : éloigner les produits chimiques des aliments.
      • Ne conservez pas de nourriture directement sur le sol ou sous la plomberie.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes sont observées dans tous les locaux (à proximité d'une glacière à l'italienne, à l'étage, sur les étagères).
      • Remarque : la plupart des aliments étaient entreposés dans des contenants et/ou couverts.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de parasites. Vérifier les déjections quotidiennes et désinfecter les zones touchées.
      • Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Gardez les aliments à au moins 6 pouces du sol - cela protège les aliments de la contamination, permet un nettoyage facile et rend les gouttes de rongeur plus visibles.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: équipements/ustensiles non rangés à l'état propre (poules recouvertes de farine, mélangeurs/procédés alimentaires visiblement sales).
      • Mesures correctives : Entreposez tout l'équipement dans un état propre et désinfecté.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les locaux ont commencé à offrir des services de repas en utilisant des vaisselles réutilisables. Cinq nouvelles cabines (d'une capacité de 4 à 6 places par cabine) ont été ajoutées.
      • Le permis d'exploitation indique « à emporter seulement » et « à usage unique seulement ».
      • Mesures correctives : Suivre les conditions du permis. N'utilisez pas de plaques ou d'ustensiles réutilisables car les locaux n'ont pas actuellement la capacité de laver et d'assainir correctement un volume aussi élevé de plats.
      • Soumettre un plan d'étage mis à jour pour refléter la nouvelle salle à manger. Soumettre une proposition d'ajout d'un lave-vaisselle si vous souhaitez fournir des services de repas au moyen de vaisselle réutilisable. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0 ppm Quats enregistrés dans le compartiment d'assainissement de 3 évier de compartiment.
      • > 400 ppm Quats enregistrés dans le flacon de pulvérisation de désinfectant.
      • Mesures correctives : Suivre les recommandations du fabricant lors de la fabrication d'une solution de désinfection Quats. La solution devrait enregistrer 200-400 ppm Quats.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Cabotage et nouilles cuites entreposées à côté de viandes crues dans un refroidisseur.
      • 2. Tapis de sol laminés stockés à côté d'une caisse d'oignons bruts.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1.Organisez le refroidisseur pour que la viande crue soit entreposée loin des aliments prêts à manger ou en dessous.
      • 2. Entreposez les articles sales loin de la nourriture.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'évier d'occasion dans la cuisine (proche mélangeur de pâte) a été enlevé sans approbation et cette zone est maintenant utilisée comme une table de préparation.
      • Mesures correctives : Installer un évier à main dans cette zone. Corrigé avant le 4 juillet 2025.
      • À l'avenir, ne retirez pas de matériel sans approbation.
      • Score de violation: 3

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