Cheecham Lodge - Food
NE 17-82-06 W4 Chard AB · Food - General
Résumé des inspections
Cheecham Lodge - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 octobre 2023. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.
6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois le 1 septembre 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.The build your own sandwich station and the fruit and veg stations located in the customer area were observed to have food debris build up in the internal bottom portion of the coolers. Please clean and sanitize the coolers.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- The slicer located on the stainless-steel table by the dry storage was observed to have food debris build up on the blade area. Ensure the machine is washed and sanitized and maintained moving forward.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- The meat cooler and the bakery cooler were observed to not have internal thermometers. Please replace the thermometers.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Bulk peanut butter and jam were observed to be at room temperature. The label stated "refrigerate after use". The operator immediately put the peanut butter and jam in the cooler.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- The chemical dishwasher in the back portion of the kitchen was observed to have no chemical concentration when tested by dPHI. Ensure that the dishwasher is repaired. Use the high temperature dishwasher in the front room for reusable plateware and cutlery until repaired. Pots and pans may be washed in the three compartment sink.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Cutting boards located on the back storage shelf near the chemical dishwasher were observed to have flaking plastic pieces. The operator immediately removed and discarded the cutting boards. 2. Dirty tongs by the front kitchen line were observed to be stored with the clean tongs. The operator immediately removed the tongs and brought them to be cleaned and sanitized.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Both the large standing mixer and the small mixer were observed to have food and flour debris build up. Please wash and sanitize the mixers.2. The stainless steel tables holding the hotel pans in the frontline kitchen area were observed to have food debris. Ensure that the tables are cleaned and sanitized before storing clean cooking pans.3. The build your own sandwich station and the fruit and veg stations located in the customer area were observed to have food debris build up in the internal bottom portion of the coolers. Please clean and sanitize the coolers.4. The Fry press located by the three-compartment sink in the prep area was observed to have food debris build up. Ensure that the fry press is cleaned and sanitized and maintained moving forward.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait un rack de nourriture congelée dégelant à température ambiante. Au moment de l'inspection, l'opérateur a déplacé la grille vers le refroidisseur d'entrée. Il y a trois façons acceptées de décongeler la viande - dans le micro-ondes - sous l'eau froide courante - dans le réfrigérateur
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction