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Chef N' Pigeon Lake - Main Kitchen

21 Village Drive Westerose AB T0C 2V0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chef N' Pigeon Lake - Main Kitchen a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 13 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 24 janvier 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse de verre à barre avait 50 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final, elle devrait être à 100 ppm. Veuillez faire réparer la laveuse en verre afin qu'elle puisse maintenir le chlore de 100 ppm dans le cycle de rinçage final.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse de verre à barre avait 50 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final, elle devrait être à 100 ppm. Veuillez faire réparer la laveuse en verre afin qu'elle puisse maintenir le chlore de 100 ppm dans le cycle de rinçage final.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • PRÉCÉDENTEMENT - Le matériau de plancher fini est endommagé et le levage près des friteuses profondes. L'opérateur aimerait retirer le matériau de plancher fini actuel et installer un produit de plancher époxy non glissant - ce sera acceptable. Veuillez compléter ce travail avant le 28 février 2025. 11 février 2025 - l'opérateur a fait enlever l'ancien matériau de plancher de la zone de la ligne de cuisson et prépare le ciment pour le nouveau matériau de plancher.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériau fini du plancher est endommagé et le levage près des friteuses profondes. L'opérateur aimerait retirer le matériau de plancher fini actuel et installer un produit de plancher époxy non glissant - ce sera acceptable. Veuillez compléter ce travail avant le 28 février 2025.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une partie du décapage est endommagée, laissant un espace qui peut permettre aux parasites d'entrer. 22 août 2024 L'exploitant a acheté le matériel et attend que le technicien le répare.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le refroidisseur de marche derrière la salle de préparation des aliments: i) Caricatures de nourriture ont été laissés sur le plancherii) La viande crue était placée très près du pain. L'exploitant a retiré les aliments sur le plancher et séparé la viande crue des autres produits alimentaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une partie du décapage est endommagée, laissant un espace qui peut permettre aux parasites d'entrer.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le matériau de plancher fini directement devant les friteuses profondes était devenu lâche et a été enlevé par l'opérateur. Maintenant il y a une zone de béton exposé. La zone touchée est d'environ 2 pieds X 2 pieds. Mesures correctives Cette zone de plancher devra être correctement préparée pour la meilleure adhérence de tout nouveau matériau de plancher fini installé.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'exploitant a un permis alimentaire expiré affiché. Si vous n'arrivez pas à trouver le courriel qui contient votre permis alimentaire actuel, veuillez composer le 1-833-476-4743 pour obtenir un remplacement.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de serveuse était à 8 °C - en raison de la présence de certains aliments à risque élevé, il doit être conservé à 4 °C ou plus froid. Toutes les autres températures de stockage des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les planches à découper sont teintées et bouchées. 2. Assurez-vous que les filtres à hotte sont nettoyés tous les 2-3 jours selon votre horaire, en particulier les filtres sur le grille-char. Mesures correctives 1. Les planches de coupe pourraient être rabotées ou poncées, mais elles pourraient devoir être remplacées.

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