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Chef Neup's Kitchen

523 9th Avenue West, Prince Rupert, V8J 2S9 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par vidéo du 14 au 20 janvier. L'exploitant a présenté une preuve vidéo que la violation en suspens a été commise lors de l'inspection précédente. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas pu effectuer une inspection sur place à ce moment-là.
      • Mesures correctives : s.o
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant au chlore détecté. (Importance pour la santé publique) : Les lave-vaisselle automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées.
      • Action corrective : Initier immédiatement l'assainissement de la main fournissant une trempe de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : On a observé que la porte arrière du couloir avec les toilettes avait une grille, mais qu'aucun écran ne permettait aux ravageurs d'entrer dans l'installation. (Importance en santé publique) : Les ravageurs peuvent entrer dans des installations dans de petits trous et peuvent porter des maladies nocives qui peuvent causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Ajouter un écran à la porte pour empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation ou remplacer la porte pour empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Étagères en bois bare trouvées dans la zone de stockage à sec et près de l'avant de la cuisine. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.