Chelsea's Pub & Family Restaurant
4930 50 Avenue Bon Accord AB T0A 0K0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les étirements météorologiques doivent être réparés/remplacés à la porte de sortie arrière, car la lumière visible est présente. Les options incluant un style "sweep" ont été discutées avec Sunil.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des sections de plancher sont manquantes à la porte de sortie arrière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation de la hotte est en service depuis le 12 mars 2026.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Deux seaux d'assainissement contenant des lingettes de nettoyage ont été testés et se sont avérés à 0 ppm. De plus, une très petite quantité de liquide était présente. À la demande de l'ISP, la solution d'assainissement a été refaite à 100 ppm de chlore, et un volume suffisant a été fait pour tremper les chiffons de nettoyage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- À la demande de l'ISP, le beurre d'ail a été transféré dans la glacière réfrigérée, car il s'agit d'un produit périssables. De petites quantités, à utiliser dans les 2 heures, peuvent être laissées de côté pour devenir une température extensible, mais une fois que 2 heures ont été dépassées, elles doivent être détruites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire sur place n'avaient pas été mis à jour depuis octobre 2025.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les étirements météorologiques doivent être réparés/remplacés à la porte de sortie arrière, car la lumière visible est présente. Les options incluant un style "sweep" ont été discutées avec Sunil.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Un certificat de salubrité des aliments valide est requis pour une personne qui s'occupe de l'établissement et qui en assure le contrôle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation de la hotte est en service depuis le 12 mars 2026.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des sections de plancher sont manquantes à la porte de sortie arrière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs aliments, y compris les asperges, le mélange de zaatar et les doublures de cupcake, ont été entreposés à côté des désinfectants à la main et d'autres produits chimiques dans la zone de stockage avant. Les aliments ont été retirés immédiatement sur demande.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Une boîte d'insecticide Raid a été trouvée dans la zone de stockage avant. La boîte d'insecticide Raid a été jetée immédiatement. Les pesticides ne doivent être appliqués que par des entreprises professionnelles de lutte antiparasitaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une certaine accumulation de grime a été observée sur l'ouvre-boîte. L'ouvre-boîte a été lavée immédiatement sur demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé des déversements et des résidus collants dans l'armoire sous la machine à pop située du côté du restaurant. On a également observé la formation de débris alimentaires sous les étagères dans le refroidisseur. Nettoyer les zones susmentionnées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfectant. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments de la cuisine. Le personnel présent entreposait les tissus dans une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les journaux de température n'étaient pas à jour. Assurez-vous que vos températures de refroidissement, de congélateur et de cale chaude sont à jour (vérifiés au moins deux fois par jour). Un modèle de feuille de température sera envoyé avec ce rapport.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un scoop jetable à usage unique sans poignée était utilisé pour la portion de la base de poulet dans un récipient de stockage sec. Le personnel a enlevé la pelle pendant l'inspection. S'assurer que les scoops appropriés avec poignée sont utilisés pour la portion des aliments dans l'installation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Des sacs de riz ont été entreposés sur le sol à l'intérieur de la salle de stockage sèche. Des boîtes de poulet et de frites étaient entreposées sur le sol à l'intérieur du congélateur. Le personnel présent a éloigné les aliments du sol pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments dans l'établissement sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de désinfectant pour lave-vaisselle à basse température n'a pas été testée. Veuillez tester et enregistrer la concentration du désinfectant pour lave-vaisselle après le cycle d'assainissement au moins une fois par jour.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les distributeurs de serviettes à la main situés à l'avant et la cuisine ne fonctionnaient pas. Des serviettes en papier ont été placées sur le comptoir. S'il vous plaît réparer les distributeurs de serviettes en papier afin que les serviettes en papier peuvent être utilisés en toute sécurité sans contaminer l'approvisionnement en vrac.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une boule de glace a été stockée directement sur la machine à glace qui semblait un peu poussiéreuse. Le personnel a enlevé la pelle pendant l'inspection, l'a lavée/assainie et stockée dans un contenant propre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?