Chester Chicken

4645 10 Avenue, New Hazelton, V0J 2J0 · Restaurant

6 inspections

1. Inspection de routine27 mars 2026

   9 infractions

   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Poulet cru observé dans de grands totes gris ouverts et exposés dans l'équipement de réfrigérateur à l'italienne sur des étagères en fil métallique rouillé. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves. L'agent de l'hygiène du milieu a soigneusement inspecté le poulet cru entreposé dans les fourreaux pour s'assurer qu'il n'y avait pas de flocons de rouille provenant des rayonnages. Aucun flocons de rouille n'a été observé et l'agent d'hygiène de l'environnement a utilisé le couvercle de contenants adjacents mal entreposés pour s'assurer que les produits alimentaires étaient couverts et a informé l'employé que tous les aliments contenus dans le réfrigérateur à l'entrée devaient être couverts et protégés contre les sources potentielles de contamination.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : On a observé que la pelle en acier inoxydable pour obtenir des ingrédients de panification était mal stockée au-dessus de l'emballage en carton des fabricants originaux de produits alimentaires. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être conservées à l'abri du produit dans un contenant propre ou à l'intérieur du contenant d'entreposage de façon à empêcher tout contact avec les mains et toute contamination. L'agent de l'hygiène du milieu a ordonné à l'employé de laver, de rincer et d'assainir adéquatement le scoop avant de récupérer les produits panés et de s'assurer que le scoop est entreposé de manière à faciliter la manipulation sécuritaire des aliments.
     • Mesures correctives : S'assurer que les scoops sont correctement entreposés dans le contenant du produit avec la poignée sortie du produit ou dans un contenant propre pour transférer les ingrédients.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Divers instruments, ustensiles et récipients utilisés pour la préparation et le stockage des aliments avec biofilm, vieux débris alimentaires, graisse et grime sur les surfaces. On a constaté que les rayonnages en treillis métallique dans la zone de friture et dans la glacière de marche avaient une accumulation excessive de vieux débris alimentaires, de grime et de graisse sur les surfaces des étagères. On a observé que les friteuses utilisées pour la pomme de terre et le poulet, les lamelles de ventilation et la zone d'admission d'air interne avaient une forte accumulation de graisse.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés, désinfectés et entretenus dans un état sanitaire afin de prévenir la contamination croisée et la croissance des bactéries qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire. L'exploitant doit acheter, nettoyer, assainir et installer de nouvelles tranches de pommes de terre, des ustensiles, des étagères d'entreposage des aliments à la fois dans la zone de friture et dans la glacière d'entrée, des contenants d'entreposage et des outils de préparation des aliments, car l'équipement actuel de transformation des aliments, des ustensiles, des étagères d'entreposage et des contenants a été jugé non en bon état de fonctionnement et a fonctionné de façon à ne pas assurer la manutention sécuritaire et sanitaire des aliments au moment de l'inspection de routine.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. Au moment de l'inspection, l'agent d'hygiène de l'environnement a donné pour instruction à l'employé de préparer une solution d'assainissement de l'eau de Javel à l'intérieur du flacon de pulvérisation d'un désinfectant pour contact avec les aliments et de s'assurer qu'un résidu d'assainissement minimum de 200ppppm d'hypochlorite (eau de Javel non parfumée) était disponible pour l'équipement alimentaire, les ustensiles et l'assainissement de surface du contact avec les aliments.
     • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été relevées dans l'installation située dans la zone de stockage arrière sur les surfaces de sol et de rayonnage en bois, sur le seuil de la fenêtre de la station-service à côté de la section des produits pour animaux familiers et sur les rayonnages où des nouilles instantanées étaient entreposées au moment de l'inspection de routine. Une souris décédée a été observée dans le piège métallique de la zone d'inventaire arrière au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : On a constaté que l'élimination des déchets et le calendrier de nettoyage étaient inadéquats pour le volume produit dans les installations alimentaires. Au moment de l'inspection, on a observé de nombreuses boîtes en carton aplaties entreposées à l'avant et à l'arrière de la station-service. Plusieurs produits alimentaires préemballés dans l'inventaire arrière ont été observés dans des contenants non contreplaqués permettant une source alimentaire continue pour les ravageurs. Plusieurs étagères et aires de plancher de l'inventaire arrière avaient déversé du jus et des boissons sucrées sur les surfaces au moment de l'inspection de routine.
     • Mesures correctives : La fréquence de ramassage, le calendrier de nettoyage des dépotoirs et des contenants doivent être adéquats pour prévenir une nuisance, s'assurer que les organismes nuisibles sont entreposés dans des contenants ou des contenants résistants aux ravageurs dans la zone d'inventaire arrière afin de prévenir une source d'aliments pour les organismes nuisibles.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : On a observé de nombreuses zones dans la zone de friture/cuisine des locaux de nourriture où se trouvaient de fortes accumulations de saletés, de débris, de graisse, de graissage et de bactéries sur les sols, les murs et les aires de stockage. On a observé des éclaboussures inconnues de débris sur des murs parallèles à la zone des toilettes et adjacents où sont entreposés des récipients à ordures. Les cheveux, la saleté et la saleté ont été observés sur les surfaces des comptoirs de lavage à la main, à l'intérieur de l'évier de lavage à la main et sur les planchers des toilettes. Les ordures observées à l'intérieur des deux toilettes doivent être recouvertes de déchets de serviettes en papier à usage unique et d'autres articles au moment de l'inspection courante. L'accumulation de vieux débris alimentaires, de graisse peut permettre une source de nourriture pour les ravageurs et des surfaces sanitaires inadéquates peuvent faciliter la contamination croisée des produits alimentaires entraînant une maladie alimentaire potentielle.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les installations de cuisine et de toilettes dans les locaux sont entretenues dans des conditions sanitaires.
   • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation : L'employé a indiqué qu'il n'utilise pas l'évier de lavage à main désigné situé dans la zone de préparation des aliments à friture en raison de la pulvérisation d'eau du robinet et qu'il utilise un bassin dans l'évier à trois compartiments. Au moment de l'inspection, on a constaté qu'il y avait encombré de produits de nettoyage, et on a observé des pommes de terre pour les coin de pomme de terre dans un fourre-tout situé au-dessus des compartiments du bassin dans l'évier à trois compartiments, ce qui a indiqué à l'agent de l'hygiène du milieu qu'aucune activité d'hygiène des mains n'était menée. Le lavage des mains est la principale défense contre la transmission des contaminants dans la manipulation des aliments et doit être effectué après que les employés ont utilisé les toilettes, passant de diverses tâches de manipulation des aliments et de la manutention des produits non alimentaires aux tâches de manipulation et de préparation des aliments.
     • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que l'évier de lavage des mains est disponible en tout temps pour la manipulation et la préparation des aliments et qu'il est fourni avec de l'eau courante potable chaude et froide sous pression, et équipé d'un savon à main liquide et d'une serviette en papier à usage unique d'un distributeur.
   • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Aucun membre du personnel au moment de l'inspection de routine n'avait de niveau 1 FOODSAFE valide ou une certification équivalente. L'agent de l'hygiène du milieu a observé diverses manipulations d'aliments ou préparations d'aliments potentiellement dangereux (poulets) effectuées par des employés sans certification.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un employé titulaire d'une certification FOODSAFE de niveau 1 ou d'un certificat équivalent est sur place pendant l'exploitation du service alimentaire et que l'exploitant est absent.
2. Inspection de routine8 mai 2025

   2 infractions

   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) On a observé des croûtes pour le panage du poulet à l'intérieur du contenant. (Importance en santé publique) : Des scoops inappropriés et un stockage de scoops exposent les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
     • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : La viande crue est entreposée au-dessus de la nourriture et de la production. Le poulet cru étant stocké au-dessus des pommes de terre dans la marche dans la glacière. (Importance en santé publique) : Le contact avec des aliments crus et les fluides qui coulent peuvent contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
     • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés. Recommander d'avoir un ensemble d'étagères dédiés au poulet cru et un ensemble d'étagères dédiés aux pommes de terre.
3. Inspection de suivi20 déc. 2024

   0 infraction

4. Inspection de routine4 déc. 2024

   12 infractions

   • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Aliments adultérés sur place. Observé les flocons de peinture et la rouille des rayonnages filés sur le dessus et à l'intérieur du poulet cru entreposé dans de gros totes gris dans le réfrigérateur à l'italienne. L'opérateur observé rejette volontairement le poulet cru contaminé par la rouille et les flocons de peinture au moment de l'inspection. Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts d'altération ou d'adultère et par ailleurs propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments qui sont gâtés, falsifiés ou autrement impropres à la consommation humaine sont retirés des lieux.
   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. Des morceaux de poulet crus observés sont entreposés dans un grand contenant gris sur l'évier à trois compartiments au moment de l'inspection. On a vérifié la température des morceaux de poulet crus à l'aide d'un thermomètre à sonde et on a observé une température interne de 8,9 °C. L'exploitant n'a pas été en mesure d'indiquer combien de temps les aliments potentiellement dangereux étaient laissés à température ambiante et a volontairement jeté les morceaux de poulet crus non cuits dans les ordures au moment de l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont acheminés vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins pour prévenir la croissance bactérienne, ce qui peut entraîner une maladie alimentaire. L'exploitant doit s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés dans le réfrigérateur à l'italienne jusqu'à ce que les aliments soient préparés ou transformés (p. ex. cuits dans la friteuse profonde, panés ou préparés dans une solution de marinade).
   • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 60 °C. La température ambiante de l'appareil de chauffage observé doit être de 54,6 °C. La température a été vérifiée à l'aide d'un thermomètre à sondeur et des morceaux de poulet cuits à l'intérieur de l'équipement de rétention à chaud ont été observés à une température interne de 52,2 °C. L'exploitant a indiqué que les aliments avaient été cuits 4 heures avant l'inspection et qu'ils avaient été volontairement jetés dans les ordures au moment de l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : L'exploitant veille à ce que les unités de retenue chaudes maintiennent une température de 60 °C ou plus et enregistre la température de l'équipement toutes les 2 heures afin de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 60 °C ou plus, qu'elles règlent la température de l'équipement au besoin et qu'elles sont entretenues au besoin pour prévenir la croissance bactérienne et les maladies alimentaires potentielles.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Observé deux grands totes contenant du poulet cru dans le réfrigérateur à l'italienne découvert au moment de l'inspection. On a observé qu'un grand fourre-tout gris entreposait du poulet cru sur l'évier de trois compartiments découvert au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, l'exploitant a volontairement jeté des aliments crus pour poulet dans les ordures. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments contenus dans le local des aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles et/ou de couvercles appropriés pour protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau provenant des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Les instruments observés utilisés comme pelles laissées dans le produit pour une utilisation continue dans les bacs à ingrédients de farine au moment de l'inspection. Des scoops inappropriés et un stockage de scoops exposent les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que les scoops sont entreposés d'une manière qui empêche les aliments d'être exposés aux poignées ou au contact à main nue. L'exploitant doit s'assurer que les scoops alimentaires sont entreposés de manière hygiénique et qu'ils sont nettoyés et désinfectés régulièrement.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Résidus noirs, rouille et débris alimentaires inconnus observés sur la trancheuse de pommes de terre (utilisée pour préparer les quartiers de pommes de terre) surfaces de contact alimentaire situées au-dessus de l'évier des trois compartiments. L'exploitant s'assure que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés, désinfectés et entretenus dans un état sanitaire afin de prévenir la contamination croisée et la croissance des bactéries pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés, désinfectés et entretenus dans un état sanitaire afin de prévenir la contamination croisée et la croissance des bactéries qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire. L'exploitant doit acheter, nettoyer, assainir et installer une nouvelle trancheuse de pommes de terre, car la trancheuse de pommes de terre actuelle a été déterminée en mauvais état de fonctionnement ou en mauvais état sanitaire.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Construction lourde observée de débris alimentaires, de grime et de graisse le long des murs, des planchers et du plafond dans la zone de la cuisine, par exemple, quantité excessive d'huile / graisse dans la zone de friture, éclaboussure alimentaire le long des murs et accumulation lourde de graisse et de grime sur les planchers, les murs et les rayonnages. Une mauvaise fréquence de nettoyage de toutes les surfaces peut permettre une contamination croisée ou mener à l'hébergement et/ou à la reproduction des ravageurs dans les locaux des aliments.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de l'installation sont nettoyées de façon régulière afin qu'elles soient maintenues dans un état sanitaire.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Au moment de l'inspection, aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation n'a été observé. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'un désinfectant de surface en contact avec les aliments est disponible pour nettoyer les surfaces en tout temps la préparation et/ou le traitement des aliments. L'exploitant doit s'assurer que les solutions d'assainissement du personnel changent au besoin afin de maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT) pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. Plusieurs zones observées avec une forte accumulation de déjections de rongeurs. On a observé des chutes dans les secteurs suivants : transformation des aliments (p. ex. le long des planchers, à côté et au-dessous de l'évier des trois compartiments) et dans la zone de vente au détail (p. ex. sur les rayonnages dans l'entrepôt d'entreposage arrière de l'épicerie, dans les nouilles instantanées ou ramenées entreposées sur les rayonnages métalliques, dans l'armoire à café à usage unique et sur le comptoir de la station de café en libre-service, dans diverses barres de chocolat et contenants en carton de produits de bonbons devant la caisse enregistreuse). Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit éliminer les agents nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. Il est recommandé à l'exploitant d'utiliser un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire pour atténuer le problème des ravageurs et de suivre les directives et/ou recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire afin de résoudre l'infestation actuelle. L'exploitant doit nettoyer et désinfecter toutes les zones où se trouvent des déjections et effectuer une surveillance quotidienne jusqu'à ce que la situation des ravageurs soit réglée.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : À l'intérieur de la zone de transformation des aliments, on a observé une grande ouverture au bas de la paroi latérale droite parallèle à l'évier des trois compartiments et on a identifié les excréments de rongeurs au moment de l'inspection. Plusieurs zones à l'intérieur du bâtiment avaient de grandes ouvertures dans le mur (c'est-à-dire de multiples trous et des ouvertures de conduit dans l'inventaire des aliments arrière stockage intérieur et extérieur murs, grande ouverture dans le toit / plafond dans l'inventaire arrière stockage. On a observé un surplus d'anciennes boîtes en carton entreposées dans la zone d'entreposage arrière.
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les déchets de carton et de plastique sont entreposés adéquatement et/ou jetés afin de réduire le risque de présence de parasites. L'exploitant doit sceller toutes les ouvertures de mur à l'intérieur du local et s'assurer que toutes les ouvertures de mur et les ouvertures de plafond à l'intérieur de l'inventaire arrière sont correctement scellées afin d'empêcher l'entrée de parasites dans le local alimentaire.
   • 315 - Répéter les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation : Aucun thermomètre indicateur précis n'a été observé au moment de l'inspection dans le réfrigérateur ou l'équipement de retenue à chaud. Les thermomètres indicateurs précis assurent des températures de conservation adéquates de 4 °C dans les réfrigérateurs et de -18 °C dans les congélateurs et de 60 °C ou plus dans les appareils de conservation à chaud, afin de réduire la croissance des bactéries qui peuvent contaminer les produits alimentaires et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit acheter, installer et assurer des thermomètres indicateurs précis qui sont en bon état de fonctionnement pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à des températures de 4 °C et -18 °C appropriées et à des températures de 60 °C ou plus, afin de réduire la croissance des bactéries qui peuvent contaminer les produits alimentaires et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
   • 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Débris alimentaires observés, accumulation de grime et ustensiles dans le bassin de lavage à main au moment de l'inspection. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. L'opérateur doit s'assurer que le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
5. Inspection de routine7 juin 2024

   2 infractions

   • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation: Pas de thermomètre, ni de contrôle de la température dans l'unité de maintien à chaud.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre est disponible et qu'il fonctionne à tout moment dans l'unité de retenue à chaud et que des contrôles de température sont effectués au minimum toutes les 2 heures.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. La station de lavage des mains était remplie d'ordures et non utilisée. Quand j'ai demandé au manipulateur comment ils se lavent les mains, ils ont dit à l'extérieur de la cuisine à l'évier public de la station-service. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
6. Inspection initiale25 sept. 2023

   2 infractions

   • 102 - Exploitation d'un local alimentaire non agréé [par. 6(1)]
     • Observation : Les installations sont approuvées lorsqu'elles sont bien équipées pour accueillir et faciliter la préparation sécuritaire des aliments. Les installations non agréées peuvent ne pas avoir l'équipement et les procédés sanitaires ou de préparation des aliments en place pour produire en toute sécurité des produits alimentaires destinés à la consommation humaine.
     • Mesures correctives : Les mesures correctives énumérées dans le présent rapport d'inspection doivent être complétées pour aller de l'avant avec le permis. Fournir des photos des mesures correctives prises. L'exploitation sans permis peut conduire à de nouvelles mesures d'application.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Une station de lavage des mains doit être installée à l'intérieur de la cuisine. L'évier de lavage des mains ne doit pas être utilisé à d'autres fins et l'évier doit être exempt d'autres outils ou articles. La station de lavage des mains doit contenir de l'eau courante, du savon et des serviettes jetables en papier.
     • Mesures correctives : Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments précédemment manipulés ou de surfaces de contact Une fois installé fournir une image.