Chicken on the Way
9673 Macleod Trail SW Calgary AB T2J 0P6 · Food - General
Résumé des inspections
Chicken on the Way a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 26 février 2026, a relevé 3 infractions.
Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple :
Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois le 11 octobre 2024. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- "Extérieure violation"-Les dossiers écrits étaient présents pour novembre 2025 seulement, de nombreux jours ont été manqués, puis la tenue des dossiers a été interrompue. Les températures de cuisson interne du poulet et de la sauce n'ont pas été vérifiées et aucun document écrit n'a été tenu. Exigence : S'assurer que les températures de cuisson sont vérifiées à l'aide d'un thermomètre à sonde et que des registres écrits sont tenus.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière au-dessus de la zone de cuisson et de préparation manquait d'une couverture antidérapante. Veuillez installer une housse appropriée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- "Extérieure violation" Les boutons de régulation de la température pour la plupart des friteuses profondes manquaient, et les opérateurs utilisaient un outil mécanique pour contrôler et ajuster la température. Cela a été discuté avec un membre du personnel, qui a montré des SMS avec la compagnie de friteuse indiquant que les boutons de remplacement sont actuellement indisponibles. Il est conseillé à l'opérateur d'organiser les boutons de remplacement appropriés dès que possible. Les interrupteurs du régulateur de température sur les friteuses profondes étaient cassés. Exigence:Réparer/remplacer les interrupteurs du régulateur de température.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- La température de cuisson interne du poulet et de la sauce n'a pas été vérifiée et aucun document écrit n'a été tenu. Exigence : S'assurer que les températures de cuisson sont vérifiées à l'aide d'un thermomètre à sonde et que des registres écrits sont tenus.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la zone de préparation avant. Exigence:Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Le dispositif de protection contre les éclats situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation du dos était détaché et le calfeutrage était usé. Exigence:Reparer/remplacer le dispositif de protection contre les éclaboussures et remplacer le calmant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'étagère située sous le comptoir à l'arrière a été rouillée avec une surface rugueuse. (Renoncer à une violation lors d'une inspection antérieure)Exigence :Réfléchir à la surface lisse du plateau.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les interrupteurs du régulateur de température sur les friteuses profondes étaient cassés. Exigence:Réparer/remplacer les interrupteurs du régulateur de température.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La concentration de chlore était si élevée dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation située dans la zone de préparation avant, que la bande d'essai s'estompait immédiatement après avoir trempé dans la solution. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place ont été endommagées et ne peuvent pas être utilisées pour vérifier la concentration de chlore dans la solution. Exigence : Fournir de nouvelles bandes d'essai au chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'étagère située sous le comptoir à l'arrière a été rouillée avec une surface rugueuse. Exigence :Réfléchir à la surface lisse de l'étagère.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le cadre intérieur du congélateur thoracique et son couvercle, situés à l'arrière, étaient sales et collants. Exigence:Nettoyez le cadre et le couvercle du congélateur.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de surface du chlore a été testée >200ppm. La bouteille de pulvérisation n'a pas non plus fonctionné. Assurez-vous que la solution d'assainissement de surface du chlore est mesurée à 100ppm (1/2 cuillère à café par 1 litre d'eau).- Remplacer le flacon de pulvérisation si vous choisissez d'utiliser le flacon de pulvérisation.- Le personnel au moment de l'inspection remplace la solution dans un seau et a été testé à 100ppm.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bandes volantes placées au-dessus des zones de préparation/stockage des aliments.- Retirer les bandes de mouches et ne pas accrocher au-dessus des zones de préparation/manipulation ou d'entreposage des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bacs à scoop en vrac (caoutchoucs bleus à l'arrière de la maison) étaient entreposés avec une poignée touchant les ingrédients et une scoop était une scoop en plastique cassé. Remplacez la croûte cassée et assurez-vous que les croûtes sont entreposées avec une poignée orientée vers le haut ou dans un contenant distinct propre et sécuritaire pour les aliments afin d'éviter toute contamination éventuelle des ingrédients.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Revêtement stratifié pour le dessous de l'armoire de comptoir pour lavabo à main se détache.- Réparation de la porte de l'armoire.2) Couverture de prise électrique manquante derrière le refroidisseur debout devant la maison.- Installez le couvercle de la prise.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de poussière sur le ventilateur de sol utilisé quand il fait chaud à l'intérieur.- Nettoyez le ventilateur et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait si le personnel utilise régulièrement le ventilateur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Quelques tuiles de plafond ont été teintes par des dommages à l'eau - remplacer les tuiles de plafond affectées
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire dans les rayonnages de stockage à sec, derrière grand mélangeur, sous grand équipement de cuisson (fourreaux, friteuses profondes) et le long du mur par station de lavage à la main avant
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Débris (bouteilles vides) observé dans l'écart entre le mur et la machine à glace
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?