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Chilliwack Curling and Community Centre - Kitchen

45550 Spadina Ave, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chilliwack Curling and Community Centre - Kitchen a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 février 2019. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 juillet 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Lettre d'appel d'offres livrée à la main concernant les frais de permis en souffrance. Le défaut de payer le montant des frais de permis non acquittés peut entraîner des mesures d'application prises par Fraser Health.
      • Mesures correctives : Veuillez effectuer le paiement dans les 10 jours suivant la réception de cette lettre.
      • Date à corriger : 9 septembre 2026
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments dans le congélateur sous-marin laissés à découvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments qui ne sont pas couverts par la fin du quart de travail sont couverts d'un couvercle.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Petit bol de saucisses cuites assis sur un comptoir de 22C. Le personnel a expliqué qu'il a été sorti pour utilisation il y a plus de 2 heures et doit être jeté.
      • Mesures correctives : Le personnel a volontairement jeté les saucisses pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : En arrière de l'évier de cuisine obstrué avec des boîtes et non fourni avec des serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé les boîtes et a rempli le porte-serviettes en papier pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Contenants d'aliments entreposés à découvert et/ou directement sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : L'opérateur a couvert les aliments avec de l'enveloppe en plastique et les a transférés sur l'étagère.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Grime et débris alimentaires s'accumulent notés sous et entre l'équipement de la ligne de cuisson chaude.
      • Action(s) corrective(s) : Effectuer un nettoyage complet de la ligne de cuisson chaude et maintenir en état sanitaire en suivant un programme de nettoyage en profondeur de routine.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température interne des aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans la glacière de préparation la plus proche des frites profondes enregistrées > 4 degrés C. La ruée vers le déjeuner s'est produite récemment et le personnel a déclaré que le couvercle de la glacière était ouvert.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a déplacé l'aliment froid potentiellement dangereux qui a enregistré des températures internes > 4 degrés C dans un refroidisseur de préparation en service qui a enregistré des températures ambiantes < 4 degrés C.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 10 ou plus de mouches de fruits observées près des aires de stockage sèches par le lave-vaisselle à haute température. Le personnel déclare que les ordures n'ont pas été retirées de l'installation pendant la fin de semaine et qu'une tasse de café à moitié vide a été laissée près du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Poursuivre le plan de lutte antiparasitaire et respecter les recommandations du service de lutte antiparasitaire autorisé.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au début de l'inspection, la température de l'air ambiant de l'unité de refroidissement de la préparation est la plus proche des friteuses profondes enregistrées à 6,3 degrés C. La température ambiante n'a pas diminué à la fin de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Régler, entretenir ou réparer l'unité de refroidissement d'insertion de façon à maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans l'unité de refroidissement avant de pouvoir maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses.
      • Date de correction: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut présenter des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. S'il est occupé, mettre à la vaisselle à laver plus tard. Tout l'équipement au sol doit être en état sanitaire.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage à la main adjacent au four combi observé pour manquer de serviettes en papier. D'après le rapport d'inspection précédent no 253010, il est indiqué d'installer un distributeur de papier et de savon liquide à cet endroit.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les évents de capots d'échappement ont une accumulation excessive de graisse et de poussière. Sous la ligne de cuisson observée pour avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Les bouches d'échappement doivent être nettoyées régulièrement et ne pas dépendre totalement de l'entreprise de nettoyage semestriel. Augmenter le nettoyage des bouches d'échappement à 1x/semaine. Correction : 21 janvier 2025. Soumettre des photos à l'inspecteur par courriel.
      • Assurez-vous que le personnel nettoie sous des zones difficiles à atteindre, surtout sous la ligne de cuisson à la fin du quart de travail. Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'évier de lavage à côté du four combiné manque de distributeur de serviettes en papier et de serviettes en papier, comme indiqué dans le rapport précédent no 253010.
      • Action(s) corrective(s) : Installez un distributeur de serviettes de papier à l'évier de lavage à la main à côté du four combi. Corrigé par: Jan 21, 2025. L'inspecteur du courrier électronique note que la question a été corrigée.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a de certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou ne peut présenter de certification pour la validation par l'inspecteur.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place, en tout temps pendant l'exploitation, possède une certification FOODSAFE de niveau 1 valide ou l'équivalent capable de présenter à l'inspecteur pour validation. Corrigé par : 14 février 2025.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Nettoyer la machine à glace.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Débris de nourriture séchés trouvés sur la trancheuse de viande.
      • 2. Débris de nourriture séchés trouvés sur l'ouvre-boîte.
      • 3. L'huile séchée trouvée à l'intérieur des chauffe-aliments camborou.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Opérateur observé manipulant de l'argent et coupant des oignons sans lavage des mains.
      • Mesures correctives : Lavez les mains avec du savon et de l'eau lors du changement de tâches.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1.Les stocks de soupe dans la glacière de marche ont été stockés sans couvercle.
      • 2. La pelle dans le bac à farine était entreposée dans des farines.
      • Mesures correctives:
      • 1. Couvrir tous les aliments.
      • 2. Entreposez des scoops avec la poignée pour empêcher la poignée de toucher la nourriture.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Deux ampoules ne fonctionnent pas dans le capot.
      • Mesures correctives : Un éclairage adéquat est nécessaire pour la cuisson et le nettoyage. Remplacer/fixer les ampoules
      • **Correct par : 1 SEMAINE = 15 juillet 2019**
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

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