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CHINA EXPRESS RESTAURANT

4640 N CUMBERLAND AVE, CHICAGO, IL 60656 · Restaurant

Résumé des inspections

CHINA EXPRESS RESTAURANT a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 août 2012. La dernière inspection, le 14 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 août 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2018. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2018. Par exemple : HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED COOK/FOOD HANDLER WITH POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED COOK/FOOD HANDLER CRACKING RAW EGGS IN BOWL THEN RETURNED TO FOOD PREP COOLER TO HANDLE READY-TO-EAT NOODLES,BEEF WITH BARE-HANDS- NO GLOVES BEING USED AND NOT WASHING HANDS. INSTRUCTED MANAGER, ALL COOKS/FOOD HANDLERS MUST WASH HANDS AND CHANGE GLOVES AFTER EACH ACTIVITY BEFORE HANDLING FOODS TO PREVENT CONTAMINATION AND MAINTAIN.CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY DRAINING OUT.WHEN ONE COMPARTMENT IS FILLED THEN RELEASED WATER BACKS UP INTO OTHER COMPARTMENT.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH AND REMOVE ALUMINUM FOIL LINERS FROM SHELVING NEAR THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA AND MAINTAIN TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN AND SANITIZE SIDES/PIPES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,INTERIORS BOTTOM OF DEEP FRYER,STOVE/OVEN, ICE SCOOP,STORAGE SHELVES AND WHEELS AND LEGS OF FOOD EQUIPMENTS, DRY FOOD INGREDIENT STORAGE BINS AT REAR,UPPER PANEL OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD/FILTERS TO REMOVE GREASE BUILD-UP AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALLS THROUGHOUT FOOD PREPS/DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS SPLASHED AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BRIGHTER LIGHTING INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed foods not properly labeled. Instructed facility to label and maintain all foods out of original container longer than 24 hours.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Observed food not protected- in the ice machine that produces ice for human consumption found a black, mold like substance on the interior portions of machine. Instructed facility to remove ice, clean and sanitize machine, and maintain. Also observed raw chicken and beef stored above sauces in the walk in cooler and raw shrimp stored above cut vegetables in the 2 door prep cooler. Instructed facility to store all items in order of highest final cooking temperature on the bottom and lowest or ready to eat on top. Serious violation 7-38-005(a).
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • When water released from one compartment of sink, waste water backs up into an empty compartment. Instructed facility to correct and maintain so water drains without backing up. Serious violation 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected from report# 1609629, dated 1-12-16: Violation 32- "INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.--------. MUST NOT USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE FREEZER." Violation 35- "INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND WATER STAINED CEILING TILES ABOVE KITCHEN HOOD IN REAR PREP/COOKING AREA." Instructed facility to correct all and maintain. Serious violation 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed foods not properly labeled. Instructed facility to label and maintain all foods out of original container longer than 24 hours.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed grease accumulation on the exterior surfaces of the fryers. Instructed facility to clean and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt accumulation on the floor around the grease trap, under the fryers, and under the front small refrigerator. Instructed facility to clean all and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the vent on the ceiling of the walk in cooler to be dusty. Instructed facility to clean and maintain.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.--------. MUST NOT USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF RICE COOKER (AROUND INTERIOR OPENING) AND INTERIOR SURFACES OF MOP SINK WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REFINISH FLOOR UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK. MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING AND WATER STAINED CEILING TILES ABOVE KITCHEN HOOD IN REAR PREP/COOKING AREA..
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT PROPERLY STORED INSIDE FREEZER. INSTRUCTED TO STORE FOODS IN FOOD GRADE FREEZER OR STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXHAUST HOOD AND FILTERS, GASKETS, STORAGE HELVES UNDER PREP TABLE, EXTERIOR BETWEEN COOKING EQUIPMENT AND DEEP FRYER CABINET NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE ALL WORN CEILING TILE. LIGHT COVERS THROUGH-OUT PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO HOLD MEATS INSIDE FREEZERS ALSO OBSERVED RUSTED SHELVES INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN/PAINT RUSTED SHELVES ALSO MUST USE FOOD GRADE BAGS ONLY FOR MEATS IN FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP/STANDING WATER INSIDE 2-DOOR PREP COOLER ALONG COOKLINE ALSO OBSERVED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER SHELF RACKS BY REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND EQUIPMENT AND ALONG WALLS/CORNERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PAS DE THREMOMETER POUR LES MANGEOIRES. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDER ET CALIBRER LE THÉROMÈTRE DE MÉTAUX POUR LES ANIMAUX.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • REAR PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL CLOGGED. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE ALL FOOD HANDLERS TEMPORARILY WASH HANDS AT FRONT PREP AREA. REAR PREP EXPOSED HANDWASH BOWL MUST BE REPAIRED BY DATE OF REINSPECTION (06/11/14). ESTABLISHMENT IS PUT ON 48 HOUR WORK AROUND. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO STORE MEATS INSIDE FREEZER AND REACH IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD GRADE PLASTIC BAGS FOR FOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREMISES USING ALUMINUM TIN FOIL ON SHELF SURFACE (BY OVEN). INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TIN FOIL FROM SHELF, SAID SHELF SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAITAIN FILTERS.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE REACH-IN COOLER (AIR TEMPERATURE OF 40.9F). NOTED EGG ROLL INTERNAL TEMPERATURE OF 57.8F / 56.3F / 57.3F, CHICKEN AT 58.5F / 56.2F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS TOTAL VALUE $ 130, TOTAL WEIGHT 30#. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • FOUND NO HOT WATER AVAILABLE AT HAND SINK INSIDE WASHROOM. INSTRUCTED TO FIX. MUST PROVIDE ADEQUATE HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING WITH HEAVY GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF REACH-IN COOLER, PREP COOLER AND REACH-IN FREEZER, KITCHEN HOOD AND FILTERS, SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT (STOVE, DEEP FRYER, RICE COOKER, MEAT GRINDER), ICE SCOOP, PIPES AND STORAGE SHELVES WHEELS AND LEGS, DRY FOOD INGREDIENT STORAGE BINS, INTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK AND ICE MACHINE AND METAL STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS, UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT, AND STORAGE RACKS WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE AND DEBRIS AROUND PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED ON TOP OF WALK-IN COOLER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION
  13. Réinspection des licences

    0 infraction

  14. Licence

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • INSTRUCTED TO INSTALL EXPOSED HAND SINK CONVENIENT AND ACCESSIBLE TO FRONT PREP AREA (SMOOTHIE PREP AREA) PROVIDED WITH SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE KNIFE RACK FOR PROPER KNIFE STORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE FOR ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE COOLERS AND FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES ON TOP OF WALK-IN COOLER AND ON TOP OF REACH-IN FREEZER TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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