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CHINA LING

7075 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

CHINA LING a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 septembre 2015. La dernière inspection, le 4 mars 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 14 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLER AND REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE KITCHEN AREA AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS AND WALK IN COOLER/FREEZER FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS AND TIN CANS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY INSIDE THE WALK IN COOLER AND REAR DRY STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER AT THE REAR DRY STORAGE ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SOME BULK CONTAINERS NOT LABELED (RICE) AT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST LABEL BULK CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR/INTERIOR OF 3-COMPARTMENT SINK AND ALL COOLERS. MUST CLEAN INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS AND 3-COMPARTMENT SINK.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED SOME FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AROUND AND BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE/FOOD DEBRIS ON VENTILATION HOOD/FILTERS. MUST CLEAN VENTILATION HOOD/FILTERS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH IN COOLER AND CHEST FREEZER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    12 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE SURFACES OF THE EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD WERE OBERVED WITH SEVERE GREASE BUILD UP. ON THE OUTERIOR OF THE DEEP-FRYING UNIT IN THE SAME SAID LOCATION THERE ARE DRIED UP GREASE DROPLETS UNDER THE UNIT. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN ALL EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD, SO THAT THE EQUIPMENT IS SOIL FREE AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED INSIDE OF THE BULK DRY FOOD STORAGE CONTAINERS ON THE REAR DRY FOOD STORAGE RACK WERE PLASTIC BOWLS AND METAL BOWLS USED TO TRANSFER THE INGREDIENTS. INSTRUCTED TO USE PROPER UTENSILS WITH HANDLES TO TRANSFER FOOD ITEMS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED A STACK OF DISPOSABLE ALUMINUM HALF PANS AND A POT STORED ON A RACK INSIDE OF THE EMPLOYEE TOILET ROOM IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE SAID KITCHENWARE AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED PLASTIC TO-GO CONTAINERS USED TO TRANFER OF THE FRIED CHICKEN INSIDE OF THE FOOD STORAGE CONTAINER, IN THE TWO DOOR REFRIGERATION UNIT ACROSS FROM THE VENTILATION HOOD.INSTRUCTED TO LIMIT THE USE OF SINGLE-SERVICE/USE ARTICLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A BROKE DOWN CARDBOARD BOX USED TO LINE THE SHELVING UNIT OF THE DRY FOOD STORAGE ITEMS AT THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO REMOVE THE CARDBOARD BOX TO MAKE THE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED THE THREE-COMPARTMENT SINK BEING STOPPED UP WITH THREE PLASTIC DISPOABLE LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE THREE APPROPROATE SINK STOPPERS FOR ALL OF THE COMPARTMENTS IN THE THREE-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SHELVING UNIT IN THE COLD HOLDING UNIT WITH THE PREP TABLE ATTATCHED, LOCATED ACROSS FROM THE VENTILATION HOOD WITH SEVERE RUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN, AND RESURFACE SAID SHELVING UNITS OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE VENT ATTATCHMENTS ABOVE ON THE OIUTSIDE OF THE VENTILATION HOOD WITH DUST AND DIRT BUILD UP ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN SAID VENT ATTATCHMENTS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE REAR OF THE FACILITY WHERE THE DRY FOOD STORAGE RACK AND FREEZER CHEST IS LOCATED AND INSIDE OF THE WALK-IN COOLER NOT MAINTAINED WITH FLOUR, SAUCE, AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL THE FLOORS LISTED ABOVE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED AND MISSING WALL BASES UNDER THE THREE-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR SAID WALL BASES AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTILATION HOOD WITH SEVERE GREASE AND DIRT BUILD UP ON THE FILTERS AND THE SPRINKLER SYSTEM. THE FAUCET HEADS UNDER THE VENTILATION HOOD HAD DRIED UP GREASE DROPLETS. INSTRUCTED TO CLEAN THE ENITRE VENTILATION HOOD AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED TWO BLOWN OUT LIGHT BULBS UNDER THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR SAID LIGHT BULBS AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING CLEANING SUPPLIES KIT. INSTRUCTED TO PROVIDE DISINFECTANT EFFECTIVE FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11- FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING CLEANING SUPPLIES KIT. INSTRUCTED TO PROVIDE DISINFECTANT EFFECTIVE FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS AROUND THE WATER HEATER AND UNER THE 3 COMPARTMENT SINK 0VER 40 TOTAL INSTRUCTED TO CLEAN THE AREA, REMOVE THE DROPPINGS AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. HAVE ADDITIONAL INSPECTION BY PEST CONTRL TECHNICIAN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD,COOLERS, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND GROCERY BAG BEING USED TO STORE FROZEN FOODS INSDE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER. MUST REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE CARDBOARD BEING USED FOR SHELVE LINER IN ALL SHELVINGS AND BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES. REPLACE WITH NON ABSORBENT MATERIAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOOD DEBRIS ON THE BOTTOMM SHELVE OF THE REACH IN COOLERS, BOTTOM SHLEVE OF THE PREP TABLES, CARTS FOR THE SPICES,EXTERIOR SURFACES OF THE RICE COOKER, SHELVINGS FOR THE DRY FOOD CONTAINERS AND ALL BULK FOOD CONTAINERS NEEDS DETAIL CLEANING AND SANITIZING AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. GREASE ON THE TOP OF THE LID/COVER AND GREASE DRIPPING AROUND THE RIM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND AROUND THE WATER HEATER WITH GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE VENTILATIN HOOD ABOVE THE WOK. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION HOOD AND FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS,WITH GREASE ACCUMULATED. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN-UP SUPPLIES FOR KIT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-010. MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED.(FLOUR, SUGAR,ETC.)MUST LABEL BULK FOOD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT PREMISES. MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT PREMISES
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLING CERTIFICATES. MUST PROVIDE
  9. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA SUPPLIES FOR KIT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-010. MUST PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND HAND SINK INSIDE RESTROOM WITH NO HOT WATER.CURRENTLY WATER TEMPERATURE AT 57.0F. PRIORITY VIOLATION.CITATION ISSUED.7-38-030C HOT WATER MUST BE PROVIDE FOR SINK AT RESTROOM. MINIMUM TEMPERATURE 100F.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED.(FLOUR, SUGAR,ETC.)MUST LABEL BULK FOOD.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND EVIDENCE OF MICE AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 50 MOUSE DROPPINGS ALONG WALLS AT REAR STORAGE AREAS AND RESTROOM UNDER SHELVES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.7-38-020A. MUST REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN SANITIZE FLOORS, AND NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT PREMISES. MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND RESTROOM CLUTTERED WITH UNNECESSARY ITEMS. MUST CLEAN AND ORGANIZE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLING CERTIFICATES. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 11-29-18 INSPECTION # 2240845. VIOLATION 58. OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY FO CHICAGO FOOD SANITIATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-42-090. MUST PROVIDE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILTY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE /PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • AUCUNE DATE N'A ÉTÉ OBSERVÉE. LES ALIMENTS PRÉPARÉS ET TENUS DANS UNE ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE DÉTAILLAGE POUR PLUS DE 24 HEURES DOIVENT ÊTRE CONSOMMÉS D'UN SYSTÈME DE LABÉLISSEMENT MARQUÉ CLAREMENT POUR INDIQUER LA DATE OU LE JOUR DONT L'ALIMENTATION EST CONSOMMÉE SUR DES PRÉMISES, VENDUES OU DÉCARDÉES QUAND ELLE EST TENUE À UNE TEMPÉRATURE DE 41 F OU MOINS POUR UN MAXIMUM DE 7 JOURS AVEC LA DATE DE PRÉPARATION CONTENANT LE JOUR 1.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HOT WATER HANDLE IN WASHROOM IN DISREPAIR. REPLACE HOT WATER HANDLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES AVEC LE CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE FO CHICAGO POUR COMPLETTRE LA FORMATION ET LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  11. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED BULK FOOD CONTAINERS NOT LABLED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO LABEL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED THE USE OF NUMBER 10 CANS FOR STOREING FOODS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO TRANSFER PRODUCT FROM #10 CANS TO FOOD GRADE PLASTIC COTAINER WHUCH WAS DONE DURING THIS INSPECTION. NOTED CARDBOARD LINERS ON STORAGE /WORK TABLE SHELVING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE.MANAGEMENT COMPLIED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED GREASE BUILD UP ON HOT LINE HOOD AND FILTERS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN. NOTED NO STOPPER FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. NOTED LEAK AT FAUCET AT THREE COMPARTMENT.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
  12. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE USE OF CARDBOARD AND GROCERY BAGS IN COOLERS. INSTRUCTED THAT CARDBOARD AND GROCERY BAGS ARE PROHIBITED, DISCONTINUE USE, AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTALL WORKING THERMOMETERS IN PREP COOLERS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. CLEAN, ORGANIZE AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE, 60.1F, WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE. UNIT TAGGED. PREMISES HAS WALK IN COOLER IN REAR PREP THAT HOLDS A TEMPERATURE OF 38.2F. INSTRUCTED TO NOT USE PREP COOLER UNTIL IT HAS BEEN SERVICED AND HOLDING TEMP AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION. 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AND IN THE WALK IN COOLER. 10 LBS OF SHRIMP AT 47.9F, VALUED AT $35. 3 LBS OF PASTA AT 60F, VALUED AT $5. 3 LBS OF SHRIMP AND BEEF EGG ROLL FILING AT 67.5F, VALUED AT $5. 10 LBS OF CHICKEN AT 78F, VALUED AT $15. 2 LBS OF EGGS STORED ON THE PREP COUNTER AT 68.2F, VALUED AT $5. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED THE FOOD. INSTRUCTED TO HOLD POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOOD T 40F OR BELOW, AND POTENTIALLY HAZARDOUS HOT FOODS AT 140F AND ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED RICE BEING STORED ON THE FLOOR OF THE MOP SINK, AND UNCOVERED FOOD BEING STORED IN THE WALK IN COOLER UNDER THE CONDENSER UNIT, POSSIBLE CONTAMINATION. INSTRUCTED TO NOT STORE FOOD ON FLOORS OR INSIDE COOLER UNCOVERED, KEEP FOODS STORED IN THE COOLER COVERED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 RODENT DROPPINGS IN DIFFERENT AREAS OF THE PREMISES; IN A CORNER UNDER THE 3-COMP IN THE REAR PREP AREA. IN THE SMALL STORAGE ROOM OFF THE DRY STORAGE ROOM ON SHELVES AND ON THE FLOOR IN CORNERS. ALSO, AROUND THE HOT WATER TANK AND UNDER STORAGE SHELVE ACROSS FROM THE TANK. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSP#1506702, DATED 9/21/15. VIOLATIONS INCLUDE; #32; Cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced, prep table lower shelving had rust, shall be repaired/replaced. #33; Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler door tracks not clean, need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices). #34; Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners). #35; Damaged stained ceiling tiles in kitchen prep area, and bathroom, shall be replaced/repaired. $36; damaged/stained light shields in kitchen prep area, shall be replaced/repaired. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINER IN PREP AREA NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE USE OF CARDBOARD AND GROCERY BAGS IN COOLERS. ALSO, CUTTING BOARDS ARE EXTREMELY DAMAGED WITH DEEP BLACK GROOVES. INSTRUCTED THAT CARDBOARD AND GROCERY BAGS ARE PROHIBITED, DISCONTINUE USE. AND TO REPAIR OR REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE ACCUMULATION ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; STOVE, FRYER, MICROWAVE. ALSO, ALL CONTACT SURFACES IN PREP AREA ARE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVED SOILED LINENS BEING STORED IMPROPERLY THROUGHOUT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZER WATER WHEN NOT IN USE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTALL WORKING THERMOMETERS IN PREP COOLERS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. CLEAN, ORGANIZE AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED STAFF NOT WEARING APPROPRIATE HAIR RESTRAINTS WHILE IN THE KITCHEN/PREP AREA. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN IN THE KITCHEN/PREP AREA AND MAINTAIN.
  14. Licence

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced, prep table lower shelving had rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler door tracks not clean, need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Damaged/broken floor tiles in rear kitchen storage area shall be replaced/repaired. Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged stained ceiling tiles in kitchen prep area, and bathroom, shall be replaced/repaired.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • damaged/stained light shields in kitchen prep area, shall be replaced/repaired.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.

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